Torta di cipolla rossa

Torta di cipolla rossa - un delizioso e raffinato comfort food

La torta di cipolla rossa è una ricetta che unisce semplicità e sapori sofisticati, trasformando un ingrediente di base come la cipolla rossa in un piatto speciale. La cipolla rossa, con la sua dolcezza e il suo colore vibrante, aggiunge un tocco di eleganza, mentre la pasta croccante e tenera fornisce la consistenza perfetta. Questa ricetta è ideale per una cena veloce o per impressionare gli ospiti in un'occasione speciale.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6 porzioni

Ingredienti necessari:

Per la pasta:
- 600 g di farina
- 2 cucchiai di vino bianco
- 40 g di burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva aromatizzato alla salvia
- 1 cucchiaio di olio d'oliva aromatizzato al tartufo bianco
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di pepe al limone (o pepe bianco)
- 1/2 cucchiaino di rosmarino secco

Per il ripieno:
- 1 cipolla rossa grande
- 100 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di succo di pomodoro/pasta
- Sale a piacere
- Erbe fresche (opzionale, per decorare)

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione della pasta: In una grande ciotola, setaccia la farina per eliminare eventuali grumi. Aggiungi il burro a cubetti, l'olio d'oliva aromatizzato alla salvia e al tartufo, il vino bianco, il timo, il pepe e il rosmarino. Mescola gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

2. Formazione della pasta: Aggiungi acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a quando la pasta diventa omogenea e leggermente elastica. Non lavorare troppo l'impasto per mantenere una consistenza fragile. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 20 minuti. Questo aiuterà a sviluppare i sapori e a indurire la consistenza.

3. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Dopo che l'impasto ha riposato, stendilo su una superficie infarinata in modo che si adatti a una teglia rettangolare. Assicurati che il foglio sia uniforme, senza zone sottili.

4. Creazione del bordo: Utilizzando i ritagli di pasta, forma piccole strisce che arrotolerai come una conchiglia di lumaca. Attaccala al bordo della torta, premendo delicatamente con le dita per fissarle.

5. Preparazione del ripieno: Taglia la cipolla rossa a fette sottili o a cubetti, a seconda delle preferenze. Questo aggiungerà una consistenza interessante alla torta. In una ciotola piccola, mescola la pasta di pomodoro con un po' di sale, quindi spalma uniformemente questo composto sulla base della torta.

6. Assemblaggio della torta: Cospargi il formaggio grattugiato sulla pasta di pomodoro e aggiungi le fette di cipolla rossa. Questo è il momento in cui il sapore dolce della cipolla si combinerà perfettamente con il formaggio.

7. Cottura: Inserisci la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi diventano dorati e il ripieno inizia a dorarsi. Il colore della torta sarà attraente e l'aroma riempirà l'intera cucina.

8. Servire: Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettarla. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente. Una combinazione deliziosa è con un'insalata verde fresca o un bicchiere di vino bianco.

Consigli utili:

- Cipolla dolce: Assicurati di utilizzare cipolle rosse di qualità, poiché sono più dolci delle cipolle normali. Puoi anche aggiungere un po' di zucchero di canna al ripieno per intensificare la dolcezza.
- Pasta: Se desideri un'opzione più veloce, puoi utilizzare pasta per torte acquistata in negozio, ma il sapore sarà diverso.
- Variazioni: Sperimenta con diversi formaggi, come il formaggio di capra o la feta, per dare alla torta una nota distintiva. Puoi anche aggiungere olive o erbe fresche al ripieno.
- Guarnizioni: Un'idea interessante sarebbe servire la torta con una salsa di yogurt all'aglio o con un'emulsione di olive.

Benefici nutrizionali:

La cipolla rossa è un'ottima fonte di antiossidanti, vitamine C e B6, oltre a minerali essenziali come potassio e manganese. Inoltre, il consumo di cipolla può aiutare a ridurre l'infiammazione e migliorare la salute del cuore grazie ai suoi composti naturali.

Calorie: Una porzione di torta di cipolla rossa ha circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati e della dimensione della porzione.

Domande frequenti:

1. Posso usare cipolla bianca o gialla?
Sì, ma la torta avrà un sapore diverso. La cipolla rossa offre una dolcezza caratteristica e un colore vibrante.

2. Può essere preparata in anticipo?
Assolutamente! Puoi preparare la torta un giorno prima e conservarla in frigorifero. Riscaldala prima di servire per ripristinare la sua consistenza croccante.

3. Con cosa posso sostituire il formaggio?
Puoi usare formaggio feta o mozzarella, a seconda delle tue preferenze.

4. La torta è adatta per i vegetariani?
Sì, questa ricetta è perfetta per i vegetariani e può essere facilmente adattata aggiungendo verdure.

Questa torta di cipolla rossa è una ricetta semplice ma ricca di sapore, che porterà un tocco di gioia a ogni pasto. Provala e scopri quanto può essere versatile e deliziosa!