लाल प्याज़ की टार्ट

लाल प्याज़ का टार्ट - एक परिष्कृत और आरामदायक व्यंजन

लाल प्याज़ का टार्ट एक ऐसा नुस्खा है जो सरलता को जटिल स्वादों के साथ जोड़ता है, एक बुनियादी सामग्री, जैसे लाल प्याज़ को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है। लाल प्याज़, अपनी मिठास और जीवंत रंग के साथ, एक प्रकार की भव्यता प्रदान करता है, जबकि कुरकुरी और नाजुक पेस्ट्री परफेक्ट बनावट जोड़ती है। यह नुस्खा तेज़ रात के खाने के लिए या किसी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 6 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच सफेद शराब
- 40 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच सैल्विया फ्लेवर्ड जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सफेद ट्रफल फ्लेवर्ड जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1/2 चम्मच नींबू मिर्च (या सफेद मिर्च)
- 1/2 चम्मच सूखा रोज़मेरी

भराव के लिए:
- 1 बड़ा लाल प्याज़
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस/टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक
- ताज़ा जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

कदम से कदम तैयारी:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानकर गांठें हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन, सैल्विया फ्लेवर्ड जैतून का तेल, सफेद ट्रफल फ्लेवर्ड जैतून का तेल, सफेद शराब, थाइम, मिर्च और रोज़मेरी डालें। अपनी उंगलियों से सामग्री को गूंधें जब तक एक रेत जैसा मिश्रण न बन जाए।

2. पेस्ट्री बनाना: ठंडा पानी धीरे-धीरे डालें, एक चम्मच करके, जब तक पेस्ट्री एक समान और थोड़ा लोचदार न हो जाए। गूंधने में ज़्यादा न करें, ताकि नाजुक बनावट बनी रहे। पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। इससे स्वाद विकसित होने और बनावट को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

3. टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब पेस्ट्री आराम कर ले, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, एक शीट बनाते हुए जो आयताकार टिन में फिट हो। सुनिश्चित करें कि शीट समान हो, बिना पतले क्षेत्रों के।

4. किनारा बनाना: बचे हुए पेस्ट्री से छोटे स्ट्रिप्स बनाएं, जिन्हें आप घुमाकर घोंघे के खोल की तरह आकार दें। उन्हें टार्ट के किनारे पर चिपका दें, हल्का सा दबाकर उन्हें सुरक्षित करें।

5. भराव तैयार करना: लाल प्याज़ को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। इससे टार्ट में एक दिलचस्प बनावट आएगी। एक छोटे कटोरे में, टमाटर के पेस्ट को थोड़ा नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इस मिश्रण को टार्ट के आधार पर समान रूप से लगाएं।

6. टार्ट को असेंबल करना: टमाटर के पेस्ट पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और लाल प्याज़ के स्लाइस डालें। यह वह क्षण है जब प्याज़ की मिठास पनीर के साथ पूरी तरह से मिल जाती है।

7. बेकिंग: टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और भराव सुनहरा होने लगे। टार्ट का रंग आकर्षक होगा, और इसकी सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी।

8. परोसना: टार्ट को थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। एक ताज़ी हरी सलाद या एक कप सफेद शराब के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन है।

उपयोगी सुझाव:

- मीठा प्याज़: सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाला लाल प्याज़ उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह सामान्य प्याज़ की तुलना में अधिक मीठा होता है। आप भराव में थोड़ी ब्राउन शुगर भी डाल सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके।
- पेस्ट्री: यदि आप जल्दी में हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- विविधता: विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि बकरी का पनीर या फेटा का उपयोग करके टार्ट को एक अलग स्वाद देने के लिए प्रयोग करें। आप भराव में जैतून या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- साइड डिश: टार्ट को लहसुन के योगर्ट सॉस या जैतून के इमल्शन के साथ परोसने का एक दिलचस्प विचार है।

पोषण संबंधी लाभ:

लाल प्याज़ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और B6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही आवश्यक खनिज जैसे पोटेशियम और मैंगनीज भी। इसके अलावा, प्याज़ का सेवन सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है, इसके प्राकृतिक यौगिकों के कारण।

कैलोरी: लाल प्याज़ का टार्ट एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और परोसने के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद या पीले प्याज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन टार्ट का स्वाद अलग होगा। लाल प्याज़ एक विशिष्ट मिठास और जीवंत रंग प्रदान करता है।

2. क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप टार्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं पनीर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपने पसंद के अनुसार फेटा या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या यह टार्ट शाकाहारियों के लिए अच्छा है?
हाँ, यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए बिल्कुल सही है और इसे सब्जियों को जोड़कर आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

यह लाल प्याज़ का टार्ट एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो हर भोजन में खुशी लाएगा। इसे आजमाएँ और आप देखेंगे कि यह कितना बहुपरकारी और स्वादिष्ट हो सकता है!