セミプレパレートタイプ「主婦」- バター風味の黄色い豆
豆は多用途で健康的な食材であり、タンパク質と食物繊維が豊富で、さまざまな料理に使用できます。まず、豆をきれいに洗って清掃します。端を取り除き、均等に調理できるように小さな部分に切ることが重要です。豆を準備したら、冷水で煮ます。完全に煮るのではなく、3/4だけ調理することが不可欠で、そうすることで食感を保ち、柔らかくなりすぎないようにします。豆がほぼ煮えたら、水から取り出し、よく水を切り、冷やします。
豆が煮ている間に、他の材料に取り掛かることができます。玉ねぎ、トマト、ピーマン、ニンジン、パセリをきれいに洗い、刻みます。これは重要なステップであり、各材料が独自の風味をもたらし、料理の最終的な味に貢献します。すべての野菜を切り終えたら、より良い整理のためにそれぞれ別々の容器に置きます。
これらの材料を冬の間新鮮に保つために、プラスチック袋を使用します。豆を希望する分量に分け、残りの野菜も分けます。まず、大きな袋に豆を入れ、次に小さな袋に玉ねぎ、トマト、ピーマン、パセリ、白根、ニンジンを追加します。このパッキング方法は、風味を分けて保持し、料理したいときに使いやすくします。
すべての材料が準備できたら、大きな袋に包装日をラベル付けして、冷凍庫にどれくらいの間置いておいたかを知ることができます。次に、すべてを冷凍庫に入れ、6か月から7か月の間しっかりと保存します。この冷凍方法により、寒い季節でも豆と野菜の新鮮な味を楽しむことができます。料理の時間になったら、材料を解凍する必要はありません。冷凍のまま鍋に直接入れ、煮るのを待ちます。これにより、料理が新鮮な材料を使用したときと同じくらいおいしいことが保証されます。このシンプルで効果的なレシピは、年間を通じて豆の風味を楽しむのに役立ちます。
材料: 3kgのバタービーンズ、8個の大きな玉ねぎ、5-6個のピーマン、3個のトマト/ポーション、パセリの葉（お好みで）、ディル、人参、パセリの根またはパースニップ
