Semi-preparados Tipo 'Dona de Casa' - Feijão Amarelo Manteigoso

Os feijões são um ingrediente versátil e saudável, rico em proteínas e fibras, que pode ser utilizado em numerosos pratos. Começamos por limpar e lavar bem os feijões. É importante remover as extremidades e cortá-los em pedaços menores, o que ajudará na cozedura uniforme. Depois de preparar os feijões, colocamo-los a ferver em água fria. É essencial não cozer completamente, mas cozinhar apenas até 3/4, para que mantenham a sua textura e não fiquem demasiado moles. Assim que os feijões estiverem quase cozidos, retiramo-los da água, escorremo-los bem e deixamo-los arrefecer.

Enquanto os feijões estão a ferver, podemos cuidar dos outros ingredientes. Limpamos, lavamos e picamos a cebola, os tomates, o pimento, as cenouras e a salsa. Este é um passo importante, pois cada ingrediente traz um sabor distinto e contribui para o sabor final do prato. Depois de termos terminado de picar todos os vegetais, colocamo-los separadamente em recipientes para uma melhor organização.

Para manter estes ingredientes frescos durante o inverno, usaremos sacos de plástico. Dividimos os feijões em tantas porções quantas quisermos, e depois porcionamos o restante dos vegetais. Começamos por colocar os feijões no saco grande e, em sacos menores, adicionamos a cebola, os tomates, o pimento, a salsa, a raiz branca e as cenouras. Este método de embalagem ajuda a manter os sabores separados e facilita a utilização quando queremos cozinhar.

Depois de todos os ingredientes estarem preparados, etiquetamos o saco grande com a data de embalagem, para que saibamos há quanto tempo estão no congelador. Depois, tudo vai para o congelador, onde se conservará bem durante 6 a 7 meses. Este método de congelamento permite-nos desfrutar do sabor fresco dos feijões e dos legumes mesmo na época fria. Quando chega a hora de cozinhar, não é necessário descongelar os ingredientes. Colocamo-los diretamente na panela, congelados, e deixamo-los ferver. Assim, garantimos que o prato será tão delicioso como se usássemos ingredientes frescos. Esta receita simples e eficaz ajudará a desfrutar do sabor dos feijões durante todo o ano.