詰め物をしたピーマン

詰め物をしたパプリカ：冬のための美味しいレシピ

準備時間：30分
調理時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：400gの瓶4つ

詰め物をしたパプリカは本当に美味しい料理であり、私たちを子供時代の思い出、家族の食事、そして祖母の本物の味と結びつける伝統的なレシピです。このレシピは冬の食卓に風味を加えるだけでなく、新鮮さと色合いをもたらし、どんな料理にも完璧な伴侶になります。ジューシーな肉料理と一緒に楽しむのに最適で、前菜の盛り合わせの一部としても楽しめる詰め物をしたパプリカは、美味しいだけでなく、重要な栄養価を持った健康的な選択でもあります。

必要な材料：
- 1kgのパプリカ
- 200gの赤キャベツ
- 2本の人参
- 1本のセロリ
- 1個のリンゴ
- 2個の玉ねぎ
- 1リットルの水
- 250mlの酢
- 2大さじの粗塩
- 3大さじの砂糖
- 3枚のローリエ
- 1小さじのマスタードシード
- 1小さじの黒胡椒
- ½小さじのクローブ
- 1大さじの蜂蜜
- 1袋の防腐剤（オプション）

詰め物をしたパプリカの作り方：

1. パプリカの準備：
まず、冷水でパプリカをよく洗い、汚れを取り除きます。鋭いナイフを使って果柄を取り除き、形を壊さないように注意します。

2. 詰め物の準備：
野菜を洗います：赤キャベツ、人参、セロリ、リンゴ、玉ねぎ。均一な食感を得るために、ナイフまたはフードプロセッサーを使って細かく切ります。この詰め物は、ビタミンと栄養素が豊富な甘酸っぱい味を加えます。

3. 瓶の準備：
水と洗剤で瓶と蓋を洗い、よくすすぎます。内容物の劣化を防ぐために、乾燥させることが重要です。清潔なタオルの上に置くか、100℃に予熱したオーブンで数分間加熱することができます。

4. 漬け液の準備：
大きな鍋に水、酢、粗塩、砂糖を混ぜます。塩と砂糖が溶けるように絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させます。沸騰したら、香辛料を加えます：ローリエ、マスタードシード、黒胡椒、クローブ、蜂蜜。風味を混ぜ合わせるためによくかき混ぜます。

5. パプリカの詰め物：
各パプリカに野菜の混合物を詰め、内部に空気が残らないようにしっかり詰めます。瓶の空きスペースには、カリフラワーの小房や人参の輪切り、玉ねぎの輪切り、さらには新鮮さを加えるためにいくつかのブドウを追加できます。

6. 瓶詰め：
すべてのパプリカを詰めたら、熱い漬け液を瓶に注ぎ、液体がパプリカの上を超えるようにします。蓋を瓶に置き、しっかりと締めて空気が入らないようにします。

7. 保存：
瓶を涼しく暗い場所に数週間置いて、風味が発展するのを待ちます。数ヶ月間発酵させることで、さらに強い味わいを得ることができます。

提供の提案：
詰め物をしたパプリカは、ジューシーな肉料理や前菜の盛り合わせと一緒に楽しむと美味しいです。温かいポレンタとサワークリームと一緒に提供することもでき、素朴で心温まる食事を楽しむことができます。

よくある質問：
- 詰め物に他の野菜を使うことはできますか？はい、パプリカや漬けきゅうりなどの野菜を試すことができます。
- 詰め物をしたパプリカはどのくらい保存できますか？適切に保存されていれば、数ヶ月間保存できます。
- 防腐剤なしでこのレシピを作ることはできますか？はい、瓶が完全に消毒されていることを確認してください。

栄養の利点：
詰め物をしたパプリカはビタミンC、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、野菜の詰め物は追加の栄養を提供します。漬け物を定期的に食べることで、健康的な腸内フローラを維持し、消化を改善するのに役立ちます。

可能なバリエーション：
辛いバリエーションを求めるなら、詰め物や漬け液に刻んだ唐辛子を加えます。ターメリックやコリアンダーなどのスパイスを試して、エキゾチックな風味を加えることもできます。

詰め物をしたパプリカは単なるレシピ以上のものであり、伝統であり、夏の味を冬に保存する方法です。創造力を発揮し、料理プロセスのすべてのステップを楽しんでください！