ブランチしたピーマン

シロップ漬けパプリカのレシピ：愛情で保存された美味しさ

準備時間：30分
調理時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：1リットルの瓶6個

シロップ漬けパプリカのレシピの歴史は、伝統と喜びに満ちています。この料理は、家庭の瞬間としばしば結びついており、主婦たちが冬に備えて庭の野菜を保存する準備をしていた時期に、私たちの味覚を楽しませる美味しい料理に変わりました。シロップ漬けパプリカは、どんな食事にも色と風味を加える素晴らしい選択です。感覚を刺激する準備はできましたか？さあ、始めましょう！

材料：

- パプリカ5kg（赤、緑、黄、またはミックスを使用できます）
- 水3リットル
- 酢1リットル（ワイン酢またはリンゴ酢が望ましい）
- 砂糖700g
- 塩大さじ3
- 黒胡椒粒小さじ1
- マスタードシード小さじ1
- ローリエの葉5枚
- サリチル酸大さじ1（オプション、保存用）
- セロリの葉
- パセリの葉

手順：

1. 材料の準備：
必要なすべての材料を集めることから始めます。斑点や傷のない新鮮なパプリカを選んでください。色のミックスは、見た目を魅力的にするだけでなく、さまざまな風味をもたらします。パプリカを流れる水の下でよく洗い、汚れを取り除きます。

2. シロップの準備：
大きな鍋に水、酢、砂糖、塩、黒胡椒粒、マスタードシード、ローリエの葉を混ぜます。材料をよく混ぜたら、中火にかけて煮立たせます。この時、香りが融合し、キッチンに心地よい香りが広がります。

3. パプリカの準備：
シロップが煮立つ間に、フォークを使ってパプリカの周りに数箇所穴を開けます。このステップは重要で、シロップがパプリカに浸透し、美味しい風味を与えることを可能にします。

4. パプリカのシロップ漬け：
シロップが煮立ち始めたら、パプリカを1つずつ加え、鍋が過密にならないように注意します。約5〜10分間シロップで煮て、柔らかくなり始めるがピューレ状にはならないまで煮ます。ここで、好みに応じて塩や砂糖を追加して調整できます。

5. 瓶詰め：
スパチュラまたは穴の開いたスプーンを使ってシロップからパプリカを取り出し、準備した瓶に温かい状態で置きます。各瓶にパプリカを詰め、熱いシロップを加えるための十分なスペースを残します。

6. 瓶の完成：
パプリカを整えたら、熱いシロップを上から注ぎ、完全に覆います。瓶の上部に少しスペースを残して、空気の膨張を許可することが重要です。瓶を約15〜20分間開けたままにして、シロップがパプリカにしっかり浸透するようにします。

7. 密封と保存：
シロップが冷え、瓶が満たされたら、しっかりと蓋を閉めます。瓶を温かい場所、例えばパントリーやキャビネットに置きます。ゆっくりと冷却することをお勧めします。

完璧な結果のための便利なヒント：
- スパイシーな風味を加えたい場合は、シロップにいくつかのスライスした唐辛子を加えることができます。
- バイ菌の発生を防ぐために、消毒された瓶を使用してください。瓶は水で10分間煮沸することで消毒できます。
- シロップ漬けパプリカは、サラダ、サンドイッチ、肉料理の付け合わせとして非常に美味しいです。

栄養上の利点：
パプリカは特にビタミンCの優れた供給源であり、免疫システムを強化するのに役立ちます。パプリカを食べることは、目の健康を促進し、抗酸化物質を含むため、慢性疾患のリスクを低下させることができます。

よくある質問：
- 冷凍パプリカを使用できますか？お勧めできません。なぜなら、パプリカの食感が変わり、同じ味にはならないからです。
- 他にどんなスパイスを加えられますか？オレガノ、タイム、またはバジルを使って、ユニークな風味を提供することができます。
- パプリカを長く保存するにはどうすればよいですか？瓶がしっかりと閉じられ、涼しく暗い場所に保管されていることを確認してください。

必要なすべての情報を手に入れたので、準備は整いました！シロップ漬けパプリカは、どの季節でもあなたの食卓に喜びをもたらす美味しい料理です。どうぞお楽しみください！