pimentos escaldados

Receita de Pimentões Cozidos em Xarope: Uma Delícia Conservada com Amor

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6 frascos de 1 litro

A história da receita de pimentões cozidos é cheia de tradição e alegria. Este prato é frequentemente associado a momentos em família, quando as donas de casa se preparavam para conservar os vegetais do jardim para o inverno, transformando-os em delícias que encantam nosso paladar. Os pimentões cozidos são uma excelente escolha para adicionar um toque de cor e sabor a qualquer refeição. Pronto para aguçar seus sentidos? Vamos começar!

Ingredientes:

- 5 kg de pimentões (você pode usar pimentões vermelhos, verdes, amarelos ou uma mistura)
- 3 l de água
- 1 l de vinagre (preferencialmente de vinho ou de cidra)
- 700 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de sal
- 1 colher de chá de grãos de pimenta
- 1 colher de chá de grãos de mostarda
- 5 folhas de louro
- 1 colher de sopa de salicilato (opcional, para conservação)
- Folhas de aipo
- Folhas de salsa

Passo a Passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Escolha pimentões frescos, sem manchas ou arranhões. Uma mistura de cores não só adicionará uma aparência atraente, mas também sabores variados. Lave bem os pimentões sob água corrente para remover possíveis impurezas.

2. Preparação do xarope:
Em uma panela grande, combine a água, o vinagre, o açúcar, o sal, os grãos de pimenta, os grãos de mostarda e as folhas de louro. Misture bem os ingredientes e coloque a panela em fogo médio, levando a mistura ao ponto de fervura. É o momento em que os sabores se combinam e enchem sua cozinha com um aroma convidativo.

3. Preparação dos pimentões:
Enquanto o xarope começa a ferver, pegue um garfo e espete cada pimentão ao redor. Este passo é essencial, pois permite que o xarope penetre nos pimentões, proporcionando um sabor delicioso.

4. Cozimento dos pimentões:
Assim que o xarope começar a ferver, adicione os pimentões um a um, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Deixe-os ferver no xarope por cerca de 5-10 minutos, até que comecem a amolecer, mas não se transformem em purê. Aqui, você pode ajustar os temperos ao seu gosto, adicionando mais sal ou açúcar, se desejar.

5. Envasamento:
Retire os pimentões do xarope com uma espátula ou uma colher furada e coloque-os já mornos nos frascos preparados. Preencha cada frasco com pimentões, deixando espaço suficiente para adicionar o xarope quente.

6. Completar os frascos:
Depois de arranjar os pimentões, despeje o xarope quente sobre eles até que estejam completamente cobertos. É importante deixar um pouco de espaço no topo do frasco para permitir a expansão do ar. Deixe os frascos abertos por cerca de 15-20 minutos para que o xarope penetre bem nos pimentões.

7. Selagem e armazenamento:
Depois que o xarope esfriar e os frascos estiverem cheios, feche-os bem com as tampas. Coloque os frascos em um local quente, como uma despensa ou armário. Recomenda-se deixá-los esfriar lentamente.

Dicas úteis para um resultado perfeito:
- Se você quiser adicionar um toque picante, pode colocar algumas fatias de pimenta vermelha no xarope.
- Certifique-se de usar frascos esterilizados para evitar a aparição de bactérias. Você pode esterilizar os frascos fervendo-os em água por 10 minutos.
- Os pimentões cozidos são deliciosos em saladas, sanduíches ou como acompanhamento para pratos de carne.

Benefícios nutricionais:
Os pimentões são uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. O consumo de pimentões pode contribuir para a saúde ocular e reduzir o risco de doenças crônicas devido aos antioxidantes que contêm.

Perguntas frequentes:
- Posso usar pimentões congelados? Não é recomendado, pois a textura dos pimentões mudará e você não obterá o mesmo sabor.
- Que outras especiarias posso adicionar? Você pode experimentar com orégano, tomilho ou até mesmo manjericão para dar um sabor único.
- Como posso armazenar os pimentões por mais tempo? Certifique-se de que os frascos estejam bem fechados e armazenados em um local fresco e escuro.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para começar! Os pimentões cozidos em xarope são uma delícia que trará um toque de alegria à sua mesa, independentemente da estação. Bom apetite!