野菜の焼きパスタ
美味で心地よい料理を作るために、基本的な材料から始めます。深めのフライパンに少し油を熱し、香りが立ち、光沢が出るまで加熱します。細かく切った玉ねぎを加え、中火で常にかき混ぜながら焦げないように炒めます。玉ねぎは透明になり、食欲をそそる香りを放ち、風味豊かなレシピの始まりを告げます。玉ねぎが心地よい黄金色になったら、スライスした人参を加え、料理に甘さとシャキッとした食感を加えます。
この時点で、風味を強化するために、山盛りの小さじ1杯の塩とひとつまみのベジタを加えます。混合物を水で覆い、約10分間煮て、人参が少し柔らかくなるまで煮ます。水分が減ったら、オリーブ、挽きたての胡椒、材料を指2本分覆うのに十分な水を加えます。すべてを弱火で20分間煮て、風味が調和するようにします。
その間に、パスタの準備をします。塩水でパスタを茹で、過剰に調理しないように注意します。なぜなら、オーブンでも焼くからです。アルデンテになったら、湯切りをしておきます。
パスタが冷える間に、ソースに集中します。フライパンに2杯のブイヨンといくつかのローリエの葉を加え、料理に豊かな風味と魅力的な香りを与えます。小さなカップに、小さじ1杯の小麦粉と温かい水を混ぜ、ダマができないようによく混ぜます。混合物を食べ物の上にこし器を通して注ぎ、ソースが滑らかでクリーミーに保たれるようにします。
新鮮さを加えるために、レモンのスライスを2枚加え、ソースに2分間浸してから取り出し、酸味が強くなりすぎないようにします。今、パスタを温かいソースと混ぜ、すべての部分がよくコーティングされるようにします。混合物を少し油を塗った丸い鍋に移し、上におろしたチーズを振りかけ、オーブンで美しく溶けます。
オーブンを中温に予熱し、鍋を約15分間入れて、チーズが黄金色でカリカリになるまで焼きます。最後に、料理をオーブンから取り出し、美味しい風味満載のごちそうを楽しみます。いただきます！
材料: 小さな玉ねぎ3個; 輪切りにした人参1本; パスタ200g; 軽く塩漬けしたオリーブ200g; ローリエの葉2-3枚; レモンのスライス2枚; 塩小さじ1; 野菜調味料のひとつまみ; 胡椒のひとつまみ; 水1カップに溶かした小麦粉小さじ1; トマトペースト大さじ2; おろしたチーズ100g; 飾り用の新鮮なバジルの葉数枚。
