Makaron z pieczonymi warzywami

Aby stworzyć pyszne i pocieszające danie, zaczniemy od podstawowych składników. W głębokiej patelni podgrzewamy odrobinę oleju, aż stanie się aromatyczny i błyszczący. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Cebula stanie się przezroczysta i uwolni kuszący aromat, sygnalizując początek smacznego przepisu. Gdy cebula nabierze przyjemnego złotego koloru, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, która doda potrawie dodatkowej słodyczy i chrupiącej tekstury.

W tym momencie dodajemy czubatą łyżeczkę soli i szczyptę vegety, aby wzmocnić smaki. Przykrywamy mieszankę wodą i gotujemy przez około 10 minut, aż marchewki staną się lekko miękkie. Gdy woda się zredukuje, dodajemy oliwki, świeżo mielony pieprz i wystarczająco dużo wody, aby przykryć składniki na około dwa palce. Pozwalamy wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez 20 minut, aby smaki harmonijnie się połączyły.

W międzyczasie zajmujemy się makaronem. Gotujemy makaron w osolonej wodzie, uważając, aby go nie przegotować, ponieważ będzie również pieczony w piekarniku. Gdy jest al dente, odcedzamy go i odkładamy na bok.

Podczas gdy makaron stygnie, koncentrujemy się na sosie. Dodajemy dwie łyżki bulionu i kilka liści laurowych do patelni, które nadadzą naszemu daniu bogaty smak i nieodparty aromat. W małej filiżance łączymy łyżeczkę mąki z ciepłą wodą, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Wlewamy mieszankę przez sitko na jedzenie, upewniając się, że sos pozostaje gładki i kremowy.

Aby dodać odrobinę świeżości, wprowadzamy dwie plastry cytryny, pozwalając im infuzować sos przez dwie minuty, po czym je usuwamy, aby uniknąć nadmiernej kwasowości. Teraz mieszamy makaron z ciepłym sosem, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przenosimy połączenie do okrągłego garnka nasmarowanego odrobiną oleju i posypujemy startym serem na wierzchu, który pięknie się roztopi w piekarniku.

Nagrzewamy piekarnik do średniej temperatury i wkładamy garnek na około 15 minut, aż ser stanie się złoty i chrupiący. Na koniec wyjmujemy danie z piekarnika i cieszymy się ucztą pełną pysznych smaków. Smacznego!