じゃがいもニョッキとベジタリアンズッキーニカルボナーラ
大きなフライパンで、細かく刻んだ玉ねぎを熱い油で透明で香ばしくなるまで炒め始めます。これが私たちの料理の美味しい基盤となります。玉ねぎが黄金色になったら、薄切りにしたズッキーニを加えます。新鮮でジューシーなズッキーニを選ぶことが、風味を追加するために重要です。ズッキーニを加えた後、少し水を注ぎ、フライパンを蓋をして、中火で煮ます。このプロセスは、ズッキーニが柔らかくなり、風味を解放するのに役立ちます。
その間に、ニョッキを準備します。パッケージの指示に従って、塩水でニョッキを茹でます。表面に浮かんできたら、準備完了です。注意深く、穴あきスプーンで取り出し、ズッキーニの入ったフライパンに移します。ここで、各ニョッキの塊はズッキーニの香りのジュースを吸収し、完璧な組み合わせを作ります。
次に、塩と胡椒で味付けした溶き卵を加え、すべての材料を結びつけ、次に、濃厚でクリーミーな味わいを提供するために、すりおろしたチーズを加えます。料理の質感を豊かにするために、サワークリームを加えます。フライパンの中で全体をよく混ぜ、各ニョッキの塊が美味しいソースでコーティングされていることを確認します。
料理はほぼ準備が整いました！すぐに提供し、上に新鮮な刻んだパセリを振りかけ、色と新鮮さを加え、もちろん、好みに応じてさらにすりおろしたチーズを加えます。この料理は美味しいだけでなく、とても心地よく、温かくて満足感のあるものが必要な夜にぴったりです。
自家製のニョッキをゼロから作りたい方のために、今からレシピを共有します。1kgのジャガイモを用意し、よく洗って皮付きのまま茹でます。茹でたら、まだ温かいうちに皮をむき、特別な器具やフォークで潰して滑らかなピューレを作ります。ピューレを冷やした後、250gの00小麦粉と卵を加えます。生地が均一になるまでこね、柔らかくなりすぎないように注意します。必要に応じて、もう少し小麦粉を加えます。
小麦粉を振った表面の上に生地の一部を取り、円筒形に成形し、厚すぎないように注意します。円筒を約2cmの大きさに切り、塩水で茹でます。表面に浮かんできたら、私たちの美味しいズッキーニのレシピで使用できます。この自家製のニョッキは、料理に追加の風味と本物さを加えます。いただきます！
材料: -350gのじゃがいもニョッキ -1個の大きな卵 -½個の玉ねぎ -2杯のオリーブオイル -1個の中サイズのズッキーニ -2杯のパルメザンチーズ（グラナ、パルミジャーノ）のようなすりおろしたチーズ -2杯の液体クリーム -塩と胡椒 -刻んだパセリ（新鮮または乾燥）
