ビーフテンダーロインのタリアテッレ

牛肉タリアテッレ：家庭で楽しむイタリアの美味

本当に特別な料理を作る喜びを発見しましょう - 牛肉タリアテッレ。このレシピは、単なる料理ではなく、イタリア料理の本物の風味を組み合わせて、夕食を忘れられない体験に変えることです。

準備時間：15分
調理時間：25分
合計時間：40分
ポーション数：4

簡単な歴史

牛肉タリアテッレ、または「タリアテッレ・コン・ビテッロ」は、イタリアの料理の伝統と新鮮で風味豊かな食材を組み合わせた料理です。このレシピは、愛する人々と美味しい食事を共有する喜びを反映しており、シンプルでありながら質の高い食材を基にしています。年月が経つにつれて、タリアテッレはイタリア料理の象徴となり、牛肉との組み合わせは豊かで満足のいく味をもたらします。

材料

- タリアテッレ300g（硬質小麦粉が理想的で、より良い食感が得られます）
- 牛肉400g（繊細な味わいのために、質の高い新鮮な肉を選んでください）
- トマトソース200g（新鮮に自家製または缶詰のトマトソース、添加物なし）
- ニンニク3片（強い香りのために）
- 新鮮なバジル1束（その独特の香りが新鮮さを加えます）
- 赤玉ねぎ1個（甘さを加えるために）
- ピーマン1個（好きな色を選んで、色を加えます）
- 唐辛子1本（オプション、好みに応じて）
- パルメザンチーズ100g（提供用、細かく削ったもの）
- 生クリーム200ml（クリーミーなソース用）
- 塩と胡椒（味に応じて）
- オリーブオイルまたはバター（炒め用）

ステップバイステップの指示

1. 材料の準備
まず、野菜を切ります：赤玉ねぎ、ピーマン、ニンニクをスライスします。牛肉は指のサイズに切り、均等に調理され、ソースの風味を吸収します。

2. 牛肉を調理する
大きなフライパンに中火でオリーブオイル大さじ1または50gのバターを加熱します。牛肉の塊とスライスしたニンニクを加えます。約5分間、全体が焼き色がつくまで常にかき混ぜながら炒めます。このステップは、肉のジュースを封じ込め、ジューシーな食感を与えるために重要です。

3. ソースを追加する
牛肉が焼けたら、トマトソースと生クリームを加えます。材料をよく混ぜます。ソースを弱火で10分間煮て、風味を強化し、完璧に融合させます。

4. 野菜を調理する
ソースが煮ている間、同じフライパンに玉ねぎとピーマンを加えます。これにより、料理に甘苦い風味が加わります。もっとスパイシーな味が欲しい場合は、刻んだ唐辛子を今加えることができます。野菜を5分間調理し、時々かき混ぜます。

5. タリアテッレを茹でる
別の鍋で水を沸騰させ、塩大さじ1を加えます。タリアテッレを入れ、パッケージの指示に従って通常8〜10分間、アルデンテになるまで調理します。調理が終わったら、よく水を切りますが、数杯の茹で水を残しておいてください。これがソースの食感を改善するのに役立ちます。

6. 材料を組み合わせる
水切りしたタリアテッレをソースと野菜の入ったフライパンに加えます。パスタが均等にソースで覆われるようによく混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、パスタの茹で水を少し加えて薄めることができます。好みに応じて塩、胡椒、少しの唐辛子で味を調えます。

7. サーブする
牛肉タリアテッレを皿に分け、上に削ったパルメザンチーズを振りかけます。レモンのスライスや新鮮なバジルの葉を添えることで、料理に優雅な外観と新鮮な香りを加えます。

便利なヒント

風味を増すために、ソースにいくつかの黒オリーブやケッパーを加えることができます。また、カリカリの食感が好きな場合は、いくつかのアーモンドやナッツを炒めて上に振りかけることができます。

栄養価（1人前）

- カロリー：650 kcal
- タンパク質：38 g
- 脂肪：30 g
- 炭水化物：60 g
- 食物繊維：3 g

よくある質問

全粒粉のパスタを使用できますか？
はい、全粒粉のタリアテッレはより豊かな味を提供し、健康的な選択肢で、食物繊維が豊富です。

他にどんなバリエーションを試せますか？
もしベジタリアンバージョンを作りたい場合は、牛肉をキノコや豆腐に置き換え、ソースは新鮮なほうれん草やズッキーニで豊かにすることができます。

この料理に合う飲み物は何ですか？
ドライ赤ワインや柑橘系のアペリティフがこの料理の風味を完璧に補完します。また、レモンアイスティーは爽やかなタッチを加えることができます。

個人的なメモ

この牛肉タリアテッレのレシピは、家族での日曜日の食事を思い出させます。みんなで集まって美味しい料理を楽しむときです。このレシピを作ることで、美味しい料理を楽しむだけでなく、大切な人たちとの特別な瞬間を過ごすことができます。だから、料理の過程と新鮮な食材の香りを楽しむ時間を取ってください！

このシンプルで美味しいレシピを楽しみ、毎食を小さなお祝いに変えてください！