Tagliatelle com filé mignon de carne bovina

Tagliatelle com Filé de Carne: Uma Delícia Italiana em Casa

Descubra o prazer de preparar um prato verdadeiramente especial – tagliatelle com filé de carne. Esta receita não é apenas sobre cozinhar, mas sobre trazer juntos os sabores autênticos da cozinha italiana, transformando o jantar em uma experiência memorável.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 40 minutos
Número de Porções: 4

Uma Breve História

Tagliatelle com filé de carne, ou "Tagliatelle com vitello", é um prato que combina a tradição culinária italiana com ingredientes frescos e aromáticos. Esta receita reflete a alegria de compartilhar refeições deliciosas com os entes queridos, baseada em ingredientes simples, mas de qualidade. Ao longo dos anos, o tagliatelle se tornou um símbolo da culinária italiana, e a combinação com o filé de carne traz um sabor rico e satisfatório.

Ingredientes

- 300 g de tagliatelle (farinha de trigo duro é ideal para uma melhor textura)
- 400 g de filé de carne (para um sabor delicado, escolha carne fresca de alta qualidade)
- 200 g de molho de tomate (molho de tomate fresco ou enlatado, sem aditivos)
- 3 dentes de alho (para um sabor forte)
- 1 maço de manjericão fresco (seu aroma único adicionará frescor)
- 1 cebola roxa (para doçura)
- 1 pimentão (de qualquer cor que preferir, para um toque de cor)
- 1 pimenta (opcional, de acordo com as preferências)
- 100 g de parmesão (para servir, ralado fino)
- 200 ml de creme de leite (para um molho cremoso)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Azeite de oliva ou manteiga (para fritar)

Instruções Passo a Passo

1. Preparação dos Ingredientes
Comece cortando os legumes: fatie a cebola roxa, o pimentão e o alho. O filé de carne deve ser cortado em pedaços do tamanho de um dedo – assim, eles cozinharão uniformemente e absorverão os sabores do molho.

2. Cozinhando o Filé de Carne
Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva ou 50 g de manteiga em fogo médio. Adicione os pedaços de filé de carne e o alho fatiado. Comece a fritá-los, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos, até que a carne fique dourada de todos os lados. Este passo é essencial para selar os sucos da carne e dar uma textura suculenta.

3. Adicionando o Molho
Assim que o filé de carne estiver frito, adicione o molho de tomate e o creme de leite. Misture bem para combinar os ingredientes. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, para que os sabores se intensifiquem e se misturem perfeitamente.

4. Preparando os Legumes
Enquanto o molho cozinha, na mesma frigideira, adicione a cebola e o pimentão. Eles adicionarão um toque agridoce ao prato. Se você quiser um sabor mais picante, pode adicionar agora a pimenta picada. Deixe os legumes cozinharem por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Cozinhando o Tagliatelle
Em uma panela separada, leve água para ferver e adicione uma colher de sopa de sal. Coloque o tagliatelle e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 10 minutos, até que fique al dente. Após o cozimento, escorra bem, mas reserve algumas colheres de sopa da água do cozimento – isso ajudará a melhorar a textura do molho.

6. Combinando os Ingredientes
Adicione o tagliatelle escorrido à frigideira com o molho e os legumes. Misture bem para que a massa fique uniformemente coberta com o molho. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco da água do macarrão para afiná-lo. Tempere com sal, pimenta e um pouco de chili, se desejar um sabor mais picante.

7. Servindo
Divida o tagliatelle com filé de carne em pratos e polvilhe com parmesão ralado. Uma fatia de limão ou algumas folhas de manjericão fresco podem adicionar um toque elegante e um aroma fresco ao prato.

Dica Útil

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas azeitonas pretas ou alcaparras ao molho. Além disso, se você gosta de textura crocante, pode torrar algumas amêndoas ou nozes e polvilhar por cima.

Valores Nutricionais (por porção)

- Calorias: 650 kcal
- Proteínas: 38 g
- Gorduras: 30 g
- Carboidratos: 60 g
- Fibras: 3 g

Perguntas Frequentes

Posso usar massa integral?
Sim, o tagliatelle integral oferece um sabor mais rico e é uma opção mais saudável, rica em fibras.

Quais outras variações posso experimentar?
Se você deseja fazer uma versão vegetariana, pode substituir o filé de carne por cogumelos ou tofu, e o molho pode ser enriquecido com espinafre fresco ou abobrinha.

Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho tinto seco ou um aperitivo à base de cítricos complementariam perfeitamente os sabores do prato. Além disso, um chá gelado com limão pode trazer um toque refrescante.

Uma Nota Pessoal

Esta receita de tagliatelle com filé de carne me lembra dos almoços de domingo em família, quando nos reuníamos todos para saborear pratos deliciosos. Cozinhando esta receita, você não apenas desfruta de um prato saboroso, mas também de momentos especiais com os entes queridos. Portanto, reserve um tempo para apreciar o processo de cozinhar e o aroma dos ingredientes frescos!

Desfrute desta receita simples, mas deliciosa, e transforme cada refeição em uma pequena celebração!