Tagliatelle con filetto di manzo

Tagliatelle con Filetto di Manzo: Una Delizia Italiana a Casa

Scopri il piacere di preparare un piatto davvero speciale: tagliatelle con filetto di manzo. Questa ricetta non riguarda solo la cucina, ma anche l'unione dei sapori autentici della cucina italiana, trasformando la cena in un'esperienza memorabile.

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 25 minuti
Tempo Totale: 40 minuti
Porzioni: 4

Una Breve Storia

Le tagliatelle con filetto di manzo, o 'Tagliatelle con vitello', sono un piatto che combina la tradizione culinaria italiana con ingredienti freschi e saporiti. Questa ricetta riflette la gioia di condividere pasti deliziosi con le persone care, basata su ingredienti semplici ma di qualità. Nel corso degli anni, le tagliatelle sono diventate un simbolo della cucina italiana, e la combinazione con il filetto di manzo porta un sapore ricco e soddisfacente.

Ingredienti

- 300 g di tagliatelle (la farina di grano duro è ideale per una migliore consistenza)
- 400 g di filetto di manzo (per un sapore delicato, scegli carne fresca di alta qualità)
- 200 g di salsa di pomodoro (salsa di pomodoro fresca o in scatola, senza additivi)
- 3 spicchi d'aglio (per un aroma forte)
- 1 mazzetto di basilico fresco (il suo aroma unico aggiungerà freschezza)
- 1 cipolla rossa (per dolcezza)
- 1 peperone (del colore che preferisci, per un tocco di colore)
- 1 peperoncino (opzionale, a seconda delle preferenze)
- 100 g di parmigiano (per servire, grattugiato finemente)
- 200 ml di panna (per una salsa cremosa)
- Sale e pepe (a piacere)
- Olio d'oliva o burro (per friggere)

Istruzioni Passo Dopo Passo

1. Preparazione degli Ingredienti
Inizia tagliando le verdure: affetta la cipolla rossa, il peperone e l'aglio. Taglia il filetto di manzo a pezzi della dimensione di un dito; in questo modo, cuoceranno uniformemente e assorbiranno i sapori della salsa.

2. Cottura del Filetto di Manzo
In una grande padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva o 50 g di burro a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di filetto di manzo e l'aglio affettato. Inizia a rosolare, mescolando costantemente per circa 5 minuti, fino a quando la carne è dorata su tutti i lati. Questo passaggio è essenziale per sigillare i succhi della carne e conferire una consistenza succosa.

3. Aggiunta della Salsa
Una volta che il filetto di manzo è rosolato, aggiungi la salsa di pomodoro e la panna. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Lascia cuocere la salsa a fuoco lento per 10 minuti, in modo che i sapori si intensifichino e si amalgamino perfettamente.

4. Preparazione delle Verdure
Mentre la salsa cuoce, nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone. Questi aggiungeranno una nota dolce-amara al piatto. Se desideri un sapore più piccante, puoi aggiungere il peperoncino tritato ora. Lascia cuocere le verdure per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Cottura delle Tagliatelle
In una pentola separata, porta a ebollizione acqua e aggiungi un cucchiaio di sale. Introduci le tagliatelle e cuocile secondo le istruzioni sulla confezione, generalmente tra 8 e 10 minuti, fino a quando sono al dente. Una volta pronte, scolale bene, ma conserva alcune cucchiaiate dell'acqua di cottura; questo aiuterà a migliorare la consistenza della salsa.

6. Combinazione degli Ingredienti
Aggiungi le tagliatelle scolate nella padella con la salsa e le verdure. Mescola bene affinché la pasta si ricopra uniformemente di salsa. Se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po' d'acqua di cottura per diluirla. Condisci con sale, pepe e un po' di peperoncino se desideri un sapore più piccante.

7. Servire
Dividi le tagliatelle con filetto di manzo nei piatti e spolvera con parmigiano grattugiato. Una fetta di limone o alcune foglie di basilico fresco possono aggiungere un tocco elegante e un aroma fresco al piatto.

Consiglio Utile

Per un extra di sapore, puoi aggiungere alcune olive nere o capperi alla salsa. Inoltre, se ti piace la consistenza croccante, puoi tostare alcune mandorle o noci e cospargerle sopra.

Valori Nutrizionali (per porzione)

- Calorie: 650 kcal
- Proteine: 38 g
- Grassi: 30 g
- Carboidrati: 60 g
- Fibre: 3 g

Domande Frequenti

Posso usare pasta integrale?
Sì, le tagliatelle integrali offrono un sapore più ricco e sono un'opzione più sana, ricca di fibre.

Quali altre varianti posso provare?
Se desideri preparare una versione vegetariana, puoi sostituire il filetto di manzo con funghi o tofu, e la salsa può essere arricchita con spinaci freschi o zucchine.

Quali bevande si abbinano bene a questo piatto?
Un vino rosso secco o un aperitivo a base di agrumi completerebbero perfettamente i sapori del piatto. Inoltre, un tè freddo al limone può apportare una nota rinfrescante.

Una Nota Personale

Questa ricetta di tagliatelle con filetto di manzo mi ricorda i pranzi di famiglia della domenica, quando ci riunivamo tutti per gustare piatti deliziosi. Cucinandola, non solo ti godi un piatto saporito, ma anche momenti speciali con le persone care. Quindi, prenditi il tempo per apprezzare il processo di cottura e l'aroma degli ingredienti freschi!

Gusta questa ricetta semplice ma deliziosa e trasforma ogni pasto in una piccola celebrazione!