बीफ टेंडरलॉइन के साथ टैगलेटेली

गाय के मांस के साथ टालियाटेल: घर पर एक इतालवी विशेषता

एक सच में विशेष व्यंजन बनाने की खुशी की खोज करें - गाय के मांस के साथ टालियाटेल। यह रेसिपी केवल खाना पकाने के बारे में नहीं है, बल्कि यह इतालवी व्यंजनों के असली स्वादों को एक साथ लाने के बारे में है, रात के खाने को एक यादगार अनुभव में बदलना है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

एक संक्षिप्त इतिहास

गाय के मांस के साथ टालियाटेल, या "टालियाटेल कॉन विटेलो", एक ऐसा व्यंजन है जो इतालवी पाक परंपरा को ताजे और सुगंधित सामग्री के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन साझा करने की खुशी को दर्शाती है, जिसमें सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया गया है। वर्षों के दौरान, टालियाटेल इतालवी पाक कला का एक प्रतीक बन गया है, और गाय के मांस के साथ इसका संयोजन एक समृद्ध और संतोषजनक स्वाद लाता है।

सामग्री

- 300 ग्राम टालियाटेल (कड़ी गेहूं का आटा बेहतर बनावट के लिए आदर्श है)
- 400 ग्राम गाय का मांस (नाजुक स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली ताजा मांस चुनें)
- 200 ग्राम टमाटर सॉस (ताजा तैयार या कैन से, बिना एडिटिव्स)
- 3 लौंग लहसुन (मजबूत सुगंध के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी (इसकी अद्वितीय सुगंध ताजगी लाएगी)
- 1 लाल प्याज (मीठेपन के लिए)
- 1 शिमला मिर्च (कोई भी रंग पसंद करें, रंग के लिए)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम परमेज़ान (सेवा के लिए, बारीक कुटा हुआ)
- 200 मिली क्रीम (क्रीमी सॉस के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- जैतून का तेल या मक्खन (तलने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले सब्जियों को काटें: लाल प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को स्लाइस करें। गाय के मांस को अंगुली के आकार के टुकड़ों में काटें - इस तरह, वे समान रूप से पकेंगे और सॉस के स्वाद को अवशोषित करेंगे।

2. गाय के मांस को पकाना
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर एक चम्मच जैतून का तेल या 50 ग्राम मक्खन गरम करें। गाय के मांस के टुकड़े और कटा हुआ लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक मांस के सभी हिस्से भूरे रंग के न हो जाएँ। यह चरण मांस के रस को सील करने और इसे रसदार बनावट देने के लिए आवश्यक है।

3. सॉस जोड़ना
एक बार जब गाय का मांस भुन जाए, तो टमाटर सॉस और क्रीम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद गहराई से मिल जाएं और पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।

4. सब्जियों को तैयार करना
जबकि सॉस उबल रहा है, उसी पैन में प्याज और शिमला मिर्च डालें। ये व्यंजन को मीठा-तरखा स्वाद देंगे। यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप अब बारीक कटी हरी मिर्च डाल सकते हैं। सब्जियों को 5 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. टालियाटेल उबालना
एक अलग बर्तन में, पानी को उबालें और एक चम्मच नमक डालें। टालियाटेल डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8 से 10 मिनट तक, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो अच्छी तरह से छान लें, लेकिन कुछ चम्मच उबालने का पानी बचा लें - यह सॉस की बनावट में सुधार करने में मदद करेगा।

6. सामग्री को मिलाना
छाने हुए टालियाटेल को सॉस और सब्जियों के साथ पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता सॉस के साथ समान रूप से कोट हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा उबालने का पानी डाल सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मिर्च डालें, यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं।

7. परोसना
गाय के मांस के साथ टालियाटेल को प्लेटों में बांटें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें। एक नींबू का टुकड़ा या कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ व्यंजन को एक शानदार रूप और ताजगी का सुगंध दे सकती हैं।

उपयोगी सुझाव

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सॉस में कुछ काले जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपको कुरकुरी बनावट पसंद है, तो आप कुछ बादाम या नट्स को भूनकर ऊपर से छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: 650 kcal
- प्रोटीन: 38 g
- वसा: 30 g
- कार्बोहाइड्रेट: 60 g
- फाइबर: 3 g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, साबुत अनाज के टालियाटेल एक समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं और यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर में उच्च है।

मैं और कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप गाय के मांस की जगह मशरूम या टोफू का उपयोग कर सकते हैं, और सॉस को ताजा पालक या तोरी से समृद्ध कर सकते हैं।

इस व्यंजन के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी लाल शराब या साइट्रस आधारित एपरिटिफ इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, नींबू की चाय एक ताजगी लाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकती है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह गाय के मांस के साथ टालियाटेल की रेसिपी मुझे परिवार के साथ रविवार के भोजन की याद दिलाती है, जब हम सभी एक साथ मिलकर स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं। इस रेसिपी को बनाते समय, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण भी बिताते हैं। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया और ताजे सामग्रियों की सुगंध का आनंद लेने के लिए समय निकालें!

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें और हर भोजन को एक छोटे उत्सव में बदल दें!