マルゲリータピザ
ピザ・マルゲリータ 男の子たちに何を作ってほしいか尋ねると、たいていすぐに返ってくる答えはピザです。私は大きなオーブン皿で、発酵させた生地にソーセージとサラミの具を詰め、その上にサラミ、チーズ、トマトのスライスで花の形を作りました。これが「ピザ・マルゲリータ」と呼ばれる理由です。シンプルな材料で作る、しっかりとした家庭用ピザで、発酵には少しの忍耐が必要です。 クイック情報 総時間：約2時間10分（発酵と焼き時間を含む） 準備時間：約40分（発酵時間を除く） 発酵時間：最初の酵母のために10分、生地のために約1時間 焼き時間：約30分 ポーション：約4-6人分（切り分けの大きさによる） 難易度：易しいから中程度 レシピの種類：ソーセージ、サラミ、チーズ、トマトの家庭用ピザ 材料 生地用 400g 小麦粉 1 キューブ ドロイゼ Dr. Oetker 10g 塩 10g 胡椒 10g 砂糖 生地に必要な温水 2-3 大さじ 油 具材用 セルギアナの自家製ソーセージ セルギアナの田舎風サラミ デラコのチーズ 2 個の卵 10 個のオリーブ 2 個のトマト ユニバーケチャップ 元のレシピでは、ソーセージ、サラミ、チーズの具体的な量は指定されていません。生地を覆うのに十分な量を使用し、上のデコレーションを形成できるようにします。水は徐々に加え、生地がべたつかないようにします。 作り方 1. 生地の準備 大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。そのくぼみに酵母を砕いて入れ、塩、胡椒、砂糖を加えます。 酵母の上に少量の温水を注ぎ、粉の一部とだけ混ぜます。酵母が働き始めるまで約10分間放置します。 水は温かいもので、熱すぎてはいけません。水は徐々に加えてください。小麦粉は異なる量の水を吸収する可能性があるため、レシピには具体的な量は記載されていません。 2. 生地をこねる 10分後、生地をこね始めます。温水を少しずつ加え、べたつかないまとまった生地になるまでこねます。 生地が形成され始めたら、油を加えて約20分間こね続けます。最後に、生地は手にくっつかず、型に伸ばせるくらい弾力が必要です。 3. 生地の発酵 ボウルを覆い、生地を暖かい場所で約1時間発酵させます。時間はキッチンの温度によって多少変わることがありますが、生地は体積を増やすまで放置します。 4. 具材の準備 ソーセージとサラミを小さく切り、ボウルに入れます。卵2個と少量のケチャップを加え、材料が均等に分配されるまで混ぜます。 別のボウルで、チーズを細長いスライスに切ります。サラミの一部もスライスし、デコレーション用に薄いスライスをいくつか残します。トマトは輪切りにし、オリーブは組み立ての段階で使用します。 5. ピザの組み立て オーブン皿を準備し、ベーキングペーパーで覆います。発酵した生地を皿に置き、できるだけ均等に広げます。 生地の上にソーセージ、サラミ、卵、ケチャップの具を広げます。できるだけ表面を覆うように伸ばします。 デコレーションのために、サラミ、チーズ、トマトのスライスを使って花の形を作ります。焼き上がり後に花の形が見えるように、小さなグループで配置します。10個のオリーブも、適所に配置します。 6. 焼き オーブンは事前に予熱しておきます。皿をオーブンに入れ、約30分焼きます。 時間は元のレシピに示されたものです。各オーブンは少し違うため、焼き上がりの生地やピザの表面を確認するのが良いでしょう。ピザは、生地が焼き上がり、チーズや上の具材がこんがりと焼けたら完成です。 7. サービング オーブンから出した後、ピザを数分置いてから切り分けます。生地が柔らかく、具材が卵とケチャップでしっかりとまとまっている間に、熱いうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このピザは、大人数のために一皿を準備する必要があるときに便利です。生地は基本的な材料で作られ、具はしっかりとして満足感があります。さらに、サラミ、チーズ、トマトのデコレーションが普通のピザの見た目を変え、組み立てをあまり複雑にしません。 具材は一つのボウルで混ぜるだけなので、準備が簡単なのも気に入っています。生地が発酵した後は、残りのステップが比較的早く進みます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地に水を徐々に加えます。水を少し追加する方が、柔らかすぎる生地をたくさんの小麦粉で修正するよりも簡単です。 約20分のこね時間を守りましょう。これにより、しっかりとまとまり、伸ばしやすい生地が得られます。 発酵中は生地を温かい場所に置いてください。温度が低すぎると、プロセスがレシピに記載された時間よりも長くなることがあります。 チーズとサラミのスライスは、花の形を作るために十分薄く切ってください。厚いスライスは扱いにくく、デコレーションの形を隠してしまう可能性があります。 具材にケチャップを入れすぎないでください。レシピでは、卵と一緒に味をつけるために少量だけ使用します。 代替品 指定された材料は、他のブランドから購入することもできます。ただし、同じ種類の製品（ソーセージ、サラミ、チーズ、オリーブ、トマト、卵、ケチャップ）を使用してください。 田舎風サラミが手に入らない場合は、類似のテクスチャのサラミを使用できます。同様に、デラコのチーズは、よく溶ける他のチーズに置き換えることができます。これらの変更は、レシピのステップを変更するものではありません。 バリエーション ピザの表面に花の形を配置する方法を変更し、サラミ、チーズ、トマトのグループを増やしたり減らしたりできます。重要なのは、材料が簡単に配置できる形に切られていることです。 複雑なデコレーションを望まない場合は、具材を上にシンプルな層として広げることもできます。レシピは変わりませんが、最終的な見た目が変わります。 ピザを小さく切って、複数人用の食事にすることもできますし、メインコースとして提供する場合は大きく切ることもできます。 提供のアイデア ピザは熱いうちに、皿から直接切り分けて提供します。昼食、夕食、または家族の食事に適しており、一皿で複数人分を準備したいときに最適です。 後で提供する場合は、切る前に少し冷やしてください。そうすることで、具材が生地から簡単に剥がれにくくなります。 よくある質問 生地にどれくらいの水を加えるべきですか？ レシピには具体的な量は記載されていません。水は徐々に加え、べたつかない生地が形成されるまで加えます。量は小麦粉によって異なる場合があります。 生地はどれくらいこねるべきですか？ 水を徐々に加えた後、油を加え、生地を約20分間こねます。生地はまとまり、皿に伸ばせるくらい弾力が必要です。 酵母を加えた後の10分間の休憩を飛ばしてもいいですか？ 元のレシピでは、酵母の混合物はこねる前に10分間放置されます。このステップを守ることが重要です。そうすることで、生地がこねられ、その後約1時間発酵させることができます。 ソーセージ、サラミ、チーズはどれくらい使いますか？ レシピの出所では、これらの材料の具体的な量は記載されていません。生地を覆い、上のデコレーションを形成するのに十分な量を使用します。量は皿のサイズやピザの充実度によって調整できます。 花の形はどうやって作りますか？ チーズとサラミの一部を細長く切り、サラミのスライスを数枚、トマトは輪切りにします。これらの材料を小さなグループに配置して、花のように見えるようにします。オリーブはその間に配置します。 栄養価 栄養価は推定値であり、レシピではソーセージ、サラミ、チーズの量は指定されていません。1ポーションあたり（約4-6切れに分けた場合）の推定値は以下の通りです： カロリー：約550-750 kcal タンパク質：約22-32 g 炭水化物：約65-80 g 脂肪：約20-35 g これらの値は、使用する肉とチーズの比率、ソーセージやサラミの種類、ポーションのサイズによって大きく変わる可能性があります。生地は主に炭水化物を提供し、卵、肉、チーズはタンパク質と脂肪の摂取を増加させます。 保存と再加熱 残ったピザは冷やし、冷蔵庫で密閉容器に保存します。1-2日以内に消費するのが望ましいです。 再加熱する場合は、ポーションをオーブンに戻し、温かくなるまで加熱します。焼きすぎないように注意してください。そうしないと、生地が乾燥し、チーズが硬くなることがあります。消費する分だけを再加熱するのが最適です。
材料
- 生地 400g 小麦粉 1個のDr.Oetkerイースト 塩
- 10g 胡椒
- 10g 砂糖
- 10g 温水 2
- 3杯の油 フィリング セルジャナの自家製ソーセージ セルジャナの田舎サラミ デラコチーズ 2個の卵 オリーブ
- 10個 2個のトマト ケチャップ ユニバー
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