ライム風味のネクタリンジャム。

ライム風味のネクタリンジャム

毎朝に夏のひとしずくをもたらす完璧なライム風味のネクタリンジャムの美味しいレシピを喜んで共有します！このレシピはシンプルなだけでなく、あなたの味覚を喜ばせる香りで満ちています。さらに、ネクタリンジャムは新鮮な果物を保存し、年間を通して楽しむ素晴らしい方法です。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：約400gの瓶10個分

材料：

- 2.5kgのネクタリン、種を取り、角切り
- 1.5kgの砂糖
- 5個のライム（小型）

ネクタリンの準備：

1. まず、冷水の流れの下でネクタリンをよく洗います。このステップは、果物の表面にある不純物や農薬を取り除くために重要です。
2. 清潔なタオルで乾かし、各ネクタリンを点検して、傷んでいないことを確認します。黒い部分や傷んでいる部分があれば、注意深く切り取ります。
3. 種を取り除き、好みに応じてネクタリンを角切りまたはスライスします。私は両方のスタイル、すなわち角とスライスを選び、ジャムに興味深い食感を加えました。

ライムの準備：

1. 5個のライムの皮を剥き、緑の部分だけを取り除き、苦味のある白い部分は残します。
2. 鍋に水を沸かし、ライムの皮を約10分間水に浸します。これにより、苦味を加えずに香りを引き出すことができます。
3. 時間が経ったら、皮を水から取り出し、清潔なタオルの上で乾かします。

ジャムの調理：

1. 厚底の鍋に、切ったネクタリン、砂糖、絞った2個のライムのジュースを加えます。これがあなたのジャムの美味しいベースです。
2. 鍋を弱火にかけ、絶えずかき混ぜます。ジャムが鍋の底にくっつかないように混ぜ続けることが重要です。
3. 混合物が濃くなるまで、時折かき混ぜながら、弱火で煮ます。小さな皿に混合物を一さじ置いて、ジャムの濃度を確認できます。冷やしても流れなければ、準備完了です。
4. ジャムを置く10〜15分前に、ライムの皮と残りのライムのジュースを加えます。この詳細は香りを強化し、フレッシュな味わいを提供します。

ジャムの保存：

1. ジャムが煮えたら、ライムの皮を注意深く取り除きます。このステップは苦味を避けるために重要です。
2. ジャムが熱いうちに、消毒した瓶に注ぎます。瓶は煮沸または食器洗い機でよく洗浄されていることが重要です。
3. 瓶に蓋をして、ウールの毛布やタオルの上に逆さまに置きます。これにより真空が形成され、ジャムが新鮮で長持ちします。
4. 冷却後、蓋を確認します：中央を押すとクリック音がしないはずです。クリック音がする場合は、瓶が正しく密封されていないことを意味します。

サーブの提案とバリエーション：

このライム風味のネクタリンジャムは、トースト、パンケーキ、あるいはケーキのフィリングとして最適です。また、ヨーグルトやカッテージチーズと組み合わせて、健康的で美味しい朝食を楽しむこともできます。

オリジナリティを加えたい場合は、煮る際に少し新鮮な生姜やシナモンを加えてみてください。これらのスパイスは、洗練された香りと独特の味わいを提供します。

栄養上の利点：

ネクタリンはビタミンAとC、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、ジャムは美味しいだけでなく健康的です。さらに、ライムはビタミンCを追加し、爽やかな味わいをもたらします。

よくある質問：

1. ネクタリンの代わりに他の果物を使えますか？
はい、ネクタリンを桃、プラム、またはアプリコットに置き換えることができます。それぞれの果物は、あなたのジャムに異なるユニークな風味を提供します。

2. ジャムができたかどうかはどうやってわかりますか？
小さな皿に一さじのジャムを置いて、冷やしても流れなければ、それが準備完了です。

3. ジャムを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
瓶が適切に消毒され、ジャムが正しく密封されていることを確認してください。涼しく暗い場所に保管して、保存期間を延ばします。

このライム風味のネクタリンジャムは、単なるレシピではなく、毎日あなたに喜びと香りをもたらす料理体験です。大切な人たちと一緒に楽しみ、最も寒い日でも夏の味を堪能してください！