酸さくらんぼ + ラズベリー + ブドウ

さくらんぼ、ラズベリー、ぶどうの3つのフルーツジャム：毎瓶に香りと喜びの爆発

ジャムについて話すとき、季節のフルーツの美味しい組み合わせに勝るものはありません。今日は、私のお気に入りの3つのフルーツジャムのレシピを一緒に発見することをお勧めします。これは、酸っぱいさくらんぼ、ジューシーなラズベリー、甘いぶどうを組み合わせた本当に香りの交響曲です。これはシンプルなレシピですが、印象的な結果をもたらし、トーストしたパンに塗ったり、さまざまなデザートのフィリングとして楽しむのに最適です。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：400gの瓶10個

材料

- 1kgの新鮮なさくらんぼ（種なし）
- 1kgの新鮮なラズベリー
- 1kgのぶどう（できれば青または黒、より強い味のために）
- 1.5kgの砂糖
- 1個のレモンのジュース
- 1パックの防腐剤（またはサリチル酸）

ジャムの作り方

ステップ1：フルーツの準備

まず、すべてのフルーツを丁寧に洗います。さくらんぼは種を取り除く必要があり、このプロセスには少し時間がかかるかもしれませんが、雑味のない滑らかなジャムを得るためには不可欠です。さくらんぼをきれいにしたら、ラズベリーとぶどうと軽く混ぜ合わせ、フルーツを潰さないように注意します。

ステップ2：フルーツの浸漬

フルーツの混合物を大きなボウルに入れ、砂糖の半分（750g）を加えてよく混ぜます。フルーツがジュースを放出できるように、混合物を翌日まで浸漬させます。これは、ジャムの最終的な香りを強化する重要なステップです。フルーツが多くのジュースを放出した場合は、余分な部分を取り除き、さまざまなデザートや飲み物に使用できる美味しいシロップに変えてください。

ステップ3：ジャムの煮込み

フルーツが浸漬した後、混合物を大きな鍋に移し、中火にかけます。1時間煮て、時々かき混ぜます。この時点で、残りの砂糖（750g）とレモンジュースを加えます。これは、快適な酸味を加えるだけでなく、ジャムの保存にも役立ちます。

ステップ4：保存

1時間煮た後、防腐剤またはサリチル酸を加え、均一に分散するようによく混ぜます。熱いジャムを消毒した瓶に注ぎ、しっかりと密封します。それらを温かい蒸気に置いて、適切に密封されていることを確認できます。

ステップ5：オーブン版

より伝統的でない方法を好む場合は、180度のオーブンでジャムを作ることができます。この場合、常にかき混ぜる必要がなく、ジャムは美しくキャラメル化し、強い香りとリッチな食感を提供します。

役立つヒント

- フルーツの選択：フルーツが新鮮で質が良いことを確認してください。なぜなら、これらの質はジャムの最終的な味に反映されるからです。
- 甘さ：ジャムがより甘いのが好きな場合は、さらに300gの砂糖を加えることができますが、味を調整するためにまず試食することをお勧めします。
- 提供：トーストしたパンに塗ると美味しいですが、ケーキやクレープのフィリングとしても使用できます。また、カッテージチーズやヨーグルトともよく合います。

栄養上の利点

このジャムは美味しいだけでなく、栄養素が豊富です。さくらんぼは抗酸化物質が豊富で、ラズベリーやぶどうには健康に必要なビタミンやミネラルが含まれています。ジャムを適量摂取することで、エネルギーと気分の良さを得ることができ、素晴らしい一日の始まりにぴったりです。

よくある質問

1. 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使えますか？
はい、ブラウンシュガーはキャラメル風味とより深い味を加えますが、ジャムの色を少し変える可能性があります。

2. 他のフルーツを加えてもいいですか？
はい、桃やプラムなどの他の季節のフルーツを使って、ユニークなジャムを作ることができます。

3. ジャムはどれくらい保存できますか？
消毒した瓶に正しく保存すれば、最大1年保存できますが、新鮮な香りを楽しむために数ヶ月以内に消費することをお勧めします。

4. ジャムがあまりにも濃くなった場合、どうすれば戻せますか？
熱い水を少し加えて、よく混ぜて希望の濃度に戻すことができます。

結論として、さくらんぼ、ラズベリー、ぶどうの3つのフルーツジャムは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、毎日を楽しくするレシピです。朝食で楽しむにせよ、さまざまなデザートに使用するにせよ、各瓶は夏の甘い思い出となるでしょう。エプロンを着けて、料理を始めましょう！