Mermelada de nectarinas con sabor a lima.

Mermelada de Nectarina con Sabor a Lima

¡Comparto con alegría una deliciosa receta de mermelada de nectarina con sabor a lima, perfecta para traer un toque de verano a cada mañana! Esta receta no solo es simple, sino que también está llena de sabores que deleitarán tu paladar. Además, la mermelada de nectarina es una excelente manera de conservar frutas frescas y disfrutarlas durante todo el año.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: aproximadamente 10 tarros de 400 g

Ingredientes:

- 2.5 kg de nectarinas, sin hueso y en cubos
- 1.5 kg de azúcar
- 5 limas

Preparación de las nectarinas:

1. Comienza lavando bien las nectarinas bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial para eliminar cualquier impureza o pesticida de la superficie de la fruta.
2. Sécalas con una toalla limpia e inspecciona cada nectarina para asegurarte de que no tenga manchas. Si observas alguna área oscura o dañada, córtala con cuidado.
3. Retira los huesos y corta las nectarinas en cubos o rodajas, según tus preferencias. Yo opté por ambas opciones, es decir, cubos y rodajas, para añadir una textura interesante a la mermelada.

Preparación de la lima:

1. Pela la cáscara de las 5 limas, asegurándote de quitar solo la parte verde, sin llevarte la parte blanca, que es amarga.
2. Calienta una olla con agua y, después de pelar las limas, coloca la cáscara en el agua durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a extraer el sabor sin añadir amargor.
3. Una vez transcurrido el tiempo, retira la cáscara del agua y déjala secar sobre una toalla limpia.

Preparación de la mermelada:

1. En una olla de fondo grueso, añade las nectarinas en cubos, el azúcar y el jugo de dos limas exprimidas. Esta es la base deliciosa de tu mermelada.
2. Coloca la olla a fuego bajo y mezcla constantemente. Es importante mezclar para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla.
3. Deja que todo hierva a fuego lento, revolviendo periódicamente, hasta que la mezcla espese. Puedes verificar la consistencia de la mermelada colocando una cucharadita de la mezcla en un plato pequeño. Si no se derrama al enfriarse, está lista.
4. Aproximadamente 10-15 minutos antes de retirar la mermelada del fuego, añade la cáscara de lima y el jugo de las limas restantes. Este detalle intensificará el sabor y proporcionará un gusto fresco.

Conservación de la mermelada:

1. Una vez que la mermelada ha hervido, retira con cuidado la cáscara de lima. Este paso es esencial para evitar amargor.
2. Mientras la mermelada está caliente, viértela en tarros esterilizados. Es importante que los tarros estén bien limpios, ya sea hirviéndolos o en el lavavajillas.
3. Coloca la tapa en los tarros y voltéalos boca abajo sobre una manta de lana o una toalla. Esto ayuda a crear un vacío, manteniendo la mermelada fresca y conservada por más tiempo.
4. Después de que se hayan enfriado, verifica la tapa: no debería hacer clic al presionar el centro. Si hace clic, significa que el tarro no se selló correctamente.

Sugerencias de servicio y variaciones:

Esta mermelada de nectarina con sabor a lima es perfecta para untar sobre tostadas, panqueques o incluso como relleno para pasteles. También puedes usar la mermelada en combinaciones con yogur o queso cottage para un desayuno saludable y delicioso.

Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes intentar agregar un poco de jengibre fresco rallado o canela durante el proceso de cocción. Estas especias proporcionarán un sabor sofisticado y un gusto inusual.

Beneficios nutricionales:

Las nectarinas son ricas en vitaminas A y C, antioxidantes y fibra, lo que hace que la mermelada no solo sea deliciosa, sino también saludable. Además, la lima aporta un extra de vitamina C y un sabor refrescante.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de nectarinas?
Sí, puedes reemplazar las nectarinas con duraznos, ciruelas o incluso albaricoques. Cada fruta proporcionará un sabor diferente y único a tu mermelada.

2. ¿Cómo puedo saber cuándo la mermelada está lista?
Verifica la consistencia de la mermelada colocando una cucharadita en un plato pequeño. Si no se derrama después de enfriarse, está lista.

3. ¿Cómo puedo conservar la mermelada por más tiempo?
Asegúrate de que los tarros estén bien esterilizados y que la mermelada esté sellada correctamente. Guárdala en un lugar fresco y oscuro para extender su vida útil.

Esta mermelada de nectarina con sabor a lima no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que te traerá alegría y sabor cada día. ¡Disfrútala con tus seres queridos y saborea el gusto del verano incluso en los días más fríos!