プラムジャム

プラムジャム - 本物で健康的な美味しさ

総調理時間：4時間
ポーション数：約400gの瓶10個分

プラムジャムの独特の香りで家を満たすこと以上に心地よいことは何でしょうか？このシンプルなプラムジャムのレシピは、涼しい秋の日だけでなく、その自然で健康的な味わいによって多くの満足感をもたらします。追加の砂糖なしで、このジャムは迅速で健康的なデザートの完璧な選択肢です。

材料：

- 5kgの非常に甘い秋のプラム
- 1個のレモン
- 1-2杯のシナモン（お好みで）
- 1-2杯のバニラエッセンス
- 1-2杯のラムエッセンス
- 200gのくるみ（オプションですが推奨）

ステップ1：プラムの準備
冷たい水の流れの下でプラムをよく洗い、茎を取り除きます。非常に熟したプラムを選びます。これにより、ジャムに強い香りとクリーミーなテクスチャーが与えられます。調理時間を短縮したい場合は、小さいものを選ぶと早く柔らかくなります。

ステップ2：プラムの皮むき
プラムを沸騰した水に2-3分入れます。この簡単なトリックでプラムの皮を簡単にむくことができます。熱い水から取り出したら、すぐに冷水に入れて調理プロセスを止めます。注意深くプラムの皮をむき、半分に切って種を取り除きます。

ステップ3：ピューレの準備
皮をむいたプラムをブレンダーまたはポテトマッシャーで潰し、滑らかなピューレを作ります。より素朴なテクスチャーのジャムを好む場合は、大きな塊をいくつか残すことができます。

ステップ4：ジャムの調理
プラムのピューレを、蒸気が水分を蒸発させるのに十分な大きさの、よく洗浄され消毒された鍋に移します。木製のスプーンを使って、混合物を常にかき混ぜます。このステップは、ジャムが鍋の底にくっつくのを防ぐために重要です。

ステップ5：香りの追加
ジャムが沸騰し始めたら、中火にしてかき混ぜ続けます。プラムが煮え始めたら、レモンの汁、シナモン、バニラエッセンス、ラムエッセンスを加えます。これらの成分の香りは、ジャムをユニークなデリカテッセンに変えます。必要に応じて、軽く砕いたくるみを加えて、さらに食感と特別な風味を加えることができます。

ステップ6：忍耐が鍵
ジャムの調理には、量やプラムの湿度に応じて2時間から4時間かかることがあります。この間、焦げないように頻繁にかき混ぜます。ジャムが望ましい一貫性に達したら、より濃い色と濃密なテクスチャーになります。

ステップ7：パッケージング
ジャムが完成したら、清潔で消毒された瓶に注ぎます。瓶がまだ温かいことを確認して、割れないようにします。蓋をしっかり閉め、瓶が室温で完全に冷えるまで置いておきます。

サービングの提案
プラムジャムは、トーストにのせて、フレッシュチーズと一緒に、あるいはペストリーのフィリングとしても美味しいです。また、お好みのヨーグルトに甘さを加えるためにも使用できます。

可能なバリエーション
レシピをカスタマイズするために、さまざまな香りを試して、すりおろした生姜やカルダモンを加えてエキゾチックな味を加えることができます。また、好みに応じてくるみをひまわりの種やヘーゼルナッツに置き換えることもできます。

このプラムジャムは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、各瓶にノスタルジーのひとさじをもたらします。自分のために作る場合でも、愛する人への心のこもった贈り物として作る場合でも、結果は常に特別なものになります。楽しんでください！