Compota de ameixa

Doce de ameixa - uma delícia autêntica e saudável

Tempo total de preparo: 4 horas
Número de porções: aproximadamente 10 potes de 400g

O que pode ser mais agradável do que encher sua casa com o aroma inconfundível do doce de ameixa? Esta receita simples de doce de ameixa trará alegria não apenas em dias frescos de outono, mas também muita satisfação devido ao seu sabor natural e saudável. Sem açúcar adicionado, este doce é uma escolha perfeita para uma sobremesa rápida, mas saudável.

Ingredientes:

- 5 kg de ameixas muito doces de outono
- 1 limão
- 1-2 colheres de sopa de canela (a gosto)
- 1-2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de essência de rum
- 200 g de nozes (opcional, mas recomendado)

Passo 1: Preparação das ameixas
Comece lavando bem as ameixas sob um jato de água fria, removendo os cabinhos. Escolha ameixas bem maduras, pois elas darão ao doce um aroma intenso e uma textura cremosa. Se você deseja reduzir o tempo de cozimento, pode escolher as menores, pois elas amolecem mais rápido.

Passo 2: Descascar as ameixas
Coloque as ameixas em água fervente por 2-3 minutos. Este truque simples ajudará você a descascar as ameixas facilmente. Depois de retirá-las da água quente, coloque-as imediatamente em água fria para interromper o processo de cozimento. Descasque as ameixas com cuidado, depois corte-as ao meio e retire os caroços.

Passo 3: Preparação do purê
Amasse as ameixas descascadas com um liquidificador ou um espremedor de batatas, obtendo um purê fino. Se você preferir um doce com textura mais rústica, pode deixar alguns pedaços maiores.

Passo 4: Cozinhando o doce
Transfira o purê de ameixas para uma panela bem lavada e esterilizada, que não seja muito pequena, para permitir que o vapor evapore a água. Você pode usar uma colher de madeira para mexer constantemente a mistura. Este passo é essencial para evitar que o doce grude no fundo da panela.

Passo 5: Adicionando sabores
Assim que o doce começar a ferver, reduza a temperatura para média e continue mexendo. Quando perceber que as ameixas começaram a ferver, adicione o suco de um limão, a canela, a essência de baunilha e a essência de rum. O aroma desses ingredientes transformará o doce em uma delícia única. Se desejar, você pode adicionar nozes levemente trituradas para um crocante extra e um sabor especial.

Passo 6: A paciência é a chave
Cozinhar o doce pode levar entre 2 e 4 horas, dependendo da quantidade e da umidade das ameixas. Durante esse tempo, mexa frequentemente para evitar que queime. Quando o doce atingir a consistência desejada, terá uma cor mais escura e uma textura densa.

Passo 7: Embalagem
Quando o doce estiver pronto, despeje-o em potes limpos e esterilizados. Certifique-se de que os potes ainda estão quentes para evitar que se quebrem. Feche bem as tampas e deixe os potes esfriarem completamente à temperatura ambiente.

Sugestão de servir
O doce de ameixa é delicioso em torradas, acompanhado de queijo fresco ou até mesmo como recheio para bolos. Você também pode usá-lo para adicionar um toque de doçura ao seu iogurte favorito.

Possíveis variações
Para personalizar a receita, você pode experimentar diferentes sabores, adicionando gengibre ralado ou cardamomo para um gosto exótico. Você também pode substituir as nozes por sementes de girassol ou avelãs, dependendo de suas preferências.

Este doce de ameixa não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada pote. Seja você o prepare para si ou como um presente sincero para seus entes queridos, o resultado sempre será especial. Saboreie-o com prazer!