Erik marmelatı

Erik Reçeli - otantik ve sağlıklı bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 4 saat
Porsiyon sayısı: yaklaşık 10 adet 400g kavanoz

Erik reçelinin eşsiz aromasıyla evinizi doldurmak kadar keyifli ne olabilir? Bu basit erik reçeli tarifi, sadece serin sonbahar günlerinde değil, aynı zamanda doğal ve sağlıklı tadı sayesinde size büyük bir tatmin sağlayacak. Eklenmiş şeker olmadan, bu reçel hızlı ama sağlıklı bir tatlı için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler:

- 5 kg çok tatlı sonbahar erikleri
- 1 limon
- 1-2 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı vanilya özü
- 1-2 yemek kaşığı rom özü
- 200 g ceviz (isteğe bağlı, ama önerilir)

Adım 1: Eriklerin hazırlanması
Erikleri soğuk su altında iyice yıkayarak saplarını temizleyin. Çok olgun erikleri seçin, çünkü bunlar reçele yoğun bir aroma ve kremsi bir doku verecektir. Pişirme süresini kısaltmak istiyorsanız, daha küçük olanları seçebilirsiniz çünkü bunlar daha hızlı yumuşar.

Adım 2: Eriklerin soyulması
Erikleri kaynar suya 2-3 dakika koyun. Bu basit hile, erikleri kolayca soymanıza yardımcı olacaktır. Sıcak sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya koyarak pişirme sürecini durdurun. Erikleri dikkatlice soyun, ardından ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Adım 3: Püre hazırlığı
Soyulmuş erikleri bir blender veya patates ezici ile ezerek ince bir püre elde edin. Daha rustik bir dokuya sahip bir reçel istiyorsanız, birkaç daha büyük parça bırakabilirsiniz.

Adım 4: Reçelin pişirilmesi
Erik püresini, suyun buharlaşmasına izin verecek şekilde, çok küçük olmayan iyi yıkanmış ve sterilize edilmiş bir tencereye aktarın. Karışımı sürekli karıştırmak için bir tahta kaşık kullanabilirsiniz. Bu adım, reçelin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için önemlidir.

Adım 5: Aromaların eklenmesi
Reçel kaynamaya başladıktan sonra, sıcaklığı orta seviyeye düşürün ve karıştırmaya devam edin. Eriklerin kaynamaya başladığını gördüğünüzde, bir limonun suyunu, tarçını, vanilya özünü ve rom özünü ekleyin. Bu malzemelerin aroması, reçeli benzersiz bir lezzete dönüştürecektir. İsterseniz, hafifçe ezilmiş ceviz ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir gevreklik ve özel bir tat elde edersiniz.

Adım 6: Sabır anahtardır
Reçelin pişirilmesi 2 ila 4 saat arasında sürebilir, bu miktara ve eriklerin ne kadar nemli olduğuna bağlıdır. Bu süre zarfında yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. Reçel istenen kıvama geldiğinde, daha koyu bir renge ve yoğun bir dokuya sahip olacaktır.

Adım 7: Ambalajlama
Reçel hazır olduğunda, temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozların hâlâ sıcak olduğundan emin olun, böylece çatlamazlar. Kapakları iyice kapatın ve kavanozların oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.

Servis önerisi
Erik reçeli, kızarmış ekmek üzerinde, taze peynirle birlikte veya hatta hamur işleri için bir dolgu olarak lezzetlidir. Ayrıca, en sevdiğiniz yoğurda tatlı bir dokunuş eklemek için de kullanabilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Tarifi kişiselleştirmek için, rendelenmiş zencefil veya kakule ekleyerek farklı tatlarla deney yapabilirsiniz. Ayrıca, cevizleri ay çekirdeği veya fındık ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Bu erik reçeli sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda her kavanoza bir nostalji dokunuşu getirecektir. İster kendiniz için hazırlayın, ister sevdiklerinize içten bir hediye olarak, sonuç her zaman özel olacaktır. Keyifle tadını çıkarın!