Mermelada de ciruelas

Mermelada de ciruelas - un deleite auténtico y saludable

Tiempo total de preparación: 4 horas
Número de porciones: aproximadamente 10 tarros de 400g

¿Qué puede ser más agradable que llenar tu casa con el aroma inconfundible de la mermelada de ciruelas? Esta receta simple de mermelada de ciruelas te traerá alegría no solo en los frescos días de otoño, sino también mucha satisfacción gracias a su sabor natural y saludable. Sin azúcar añadido, esta mermelada es una elección perfecta para un postre rápido pero saludable.

Ingredientes:

- 5 kg de ciruelas muy dulces de otoño
- 1 limón
- 1-2 cucharadas de canela (al gusto)
- 1-2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1-2 cucharadas de esencia de ron
- 200 g de nueces (opcional, pero recomendado)

Paso 1: Preparación de las ciruelas
Comienza lavando bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría, quitando los tallos. Elige ciruelas muy maduras, ya que darán a la mermelada un aroma intenso y una textura cremosa. Si deseas reducir el tiempo de cocción, puedes elegir las más pequeñas, ya que se ablandarán más rápido.

Paso 2: Pelar las ciruelas
Coloca las ciruelas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Este truco simple te ayudará a pelar las ciruelas fácilmente. Después de sacarlas del agua caliente, colócalas inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción. Pela las ciruelas con cuidado, luego córtalas por la mitad y quita los huesos.

Paso 3: Preparación del puré
Tritura las ciruelas peladas con la ayuda de una licuadora o un triturador de patatas, obteniendo un puré fino. Si prefieres una mermelada con una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos más grandes.

Paso 4: Cocción de la mermelada
Transfiere el puré de ciruelas a una olla bien lavada y esterilizada, que no sea demasiado pequeña, para permitir que el vapor evapore el agua. Puedes usar una cuchara de madera para revolver constantemente la mezcla. Este paso es esencial para evitar que la mermelada se pegue al fondo de la olla.

Paso 5: Agregar sabores
Una vez que la mermelada comience a hervir, reduce la temperatura a media y continúa revolviendo. Cuando notes que las ciruelas han comenzado a hervir, añade el jugo de un limón, la canela, la esencia de vainilla y la esencia de ron. El aroma de estos ingredientes transformará la mermelada en una delicia única. Si lo deseas, puedes añadir nueces ligeramente trituradas para un crujido extra y un sabor especial.

Paso 6: La paciencia es clave
Cocinar la mermelada puede llevar entre 2 y 4 horas, dependiendo de la cantidad y de cuán húmedas estén las ciruelas. Durante este tiempo, revuelve frecuentemente para evitar que se queme. Cuando la mermelada alcance la consistencia deseada, tendrá un color más oscuro y una textura densa.

Paso 7: Envasado
Cuando la mermelada esté lista, viértela en tarros limpios y esterilizados. Asegúrate de que los tarros estén aún calientes para evitar que se rompan. Cierra bien las tapas y deja que los tarros se enfríen completamente a temperatura ambiente.

Sugerencia de servicio
La mermelada de ciruelas es deliciosa en tostadas, junto a queso fresco o incluso como relleno para pasteles. También puedes usarla para añadir un toque de dulzura a tu yogur favorito.

Variaciones posibles
Para personalizar la receta, puedes experimentar con diferentes sabores, añadiendo jengibre rallado o cardamomo para un sabor exótico. También puedes reemplazar las nueces con semillas de girasol o avellanas, dependiendo de tus preferencias.

Esta mermelada de ciruelas no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de nostalgia a cada tarro. Ya sea que la prepares para ti o como un regalo sincero para tus seres queridos, el resultado siempre será especial. ¡Disfrútala con placer!