甘い唐辛子ジャムとパプリカ

辛い唐辛子とカピアのジャム - 甘い瞬間のためのスパイシーな組み合わせ

準備時間：
- 準備時間：40分
- 調理時間：1時間
- 合計時間：1時間40分
- 収量：400gの瓶6個

日常の料理にスパイシーな風味を加える美味しいジャムを愛さない人はいますか？この辛い唐辛子とカピアのジャムのレシピは、強い味わいを好む人々にとって完璧な選択であるだけでなく、キッチンにクリエイティビティを追加する素晴らしい方法でもあります。甘さと辛さを組み合わせて、味覚を楽しませる魅力的な料理の旅に出かけましょう！

材料：
- 900gの赤唐辛子（種を取り除き、切る）
- 500gのカピア（小さく切る）
- 1リットルの9度の酢
- 1kgの砂糖

少しの歴史：
唐辛子のジャムは、代々受け継がれてきた伝統的なレシピです。これは、カピアの自然な甘さと唐辛子の辛さを組み合わせたもので、焼肉から煮込み料理まで、さまざまな料理を引き立てる完璧な美味しさを生み出します。これは、キッチンにおける豊かさと創造性の真の象徴であり、珍しい組み合わせを恐れる必要はないことを示しています。

手順：

1. 材料の準備：
辛い唐辛子の皮膚の刺激を避けるために、たっぷりの忍耐と赤い手袋を用意してください。冷水で唐辛子とカピアをよく洗います。唐辛子の種を取り除き、小さく切ります。肉質の厚いカピアは、小さな立方体に切って、混ぜ合わせるのに最適です。

2. シロップの準備：
大きな鍋に酢を注ぎ、砂糖を加えます。鍋を中火にかけ、混合物を煮立て、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜます。このステップは、私たちのジャムの基礎を作ります。

3. 唐辛子の追加：
シロップが煮立ち始めたら、唐辛子とカピアの立方体を加えます。すべての材料が酢と砂糖のシロップで均等にコーティングされるようによく混ぜます。混合物を弱火で約1時間煮ます。香りが発展し融合するのを感じるでしょう。

4. 瓶詰め：
ジャムが煮詰まり、より濃厚になったら、鍋を火から下ろします。お玉を使って、消毒した瓶に熱いジャムを詰めます。ほぼ縁まで詰め、しっかりと蓋をします。

5. 冷却：
瓶を毛布や厚手のタオルの上に置き、ゆっくり冷やします。このプロセスは真空を作り出し、ジャムをより長く新鮮で美味しく保つのに役立ちます。温かい毛布の中で冷やすことで、良好な保存が確保されます。

提供と組み合わせ：
辛い唐辛子とカピアのジャムは、肉の焼き物と一緒に提供したり、トーストに塗ったり、煮込み料理やスープの隠し材料として使用するのに最適です。レモン汁をかけて新鮮さを加えたり、山羊のチーズと組み合わせて洗練されたスナックにすることができます。また、サンドイッチやハンバーガーのトッピングとしても理想的です。

栄養上の利点：
唐辛子はその抗酸化特性で知られており、ビタミンCや他の必須栄養素が豊富です。唐辛子を食べることは新陳代謝を刺激し、消化を改善する助けになります。一方、カピアはビタミンAとCを提供し、抗酸化物質が豊富な食品です。

実用的なヒント：
- 辛さの少ないジャムを望む場合は、使用する唐辛子の量を調整するか、より多くのカピアを追加できます。
- ジャムを詰める前に瓶がしっかり消毒されていることを確認し、細菌の発生を防ぎます。
- シナモンやクローブなどのスパイスを加えて、独特の風味を得ることができます。

よくある質問：
- 緑の唐辛子を使えますか？
はい、しかしジャムの味は異なります。赤唐辛子はより甘く、香りが強いです。
- ジャムはどのくらい保存できますか？
適切に保存すれば、ジャムは最大1年間持ちます。
- 9度の酢を他の種類の酢と置き換えられますか？
はい、白ワイン酢やリンゴ酢を使用できますが、味は異なります。

最後に、この辛い唐辛子とカピアのジャムは、愛する人と楽しむのにぴったりな簡単で美味しいレシピです。その強い香りに浸り、提供できる美味しい組み合わせを探求することをお勧めします！自分のために作る場合でも、家族や友人を喜ばせたい場合でも、一度このレシピを試せば、必ずあなたのキッチンの定番になるでしょう。