Mermelada de chile dulce y pimiento

Mermelada de Pimiento Picante y Capia - Una Combinación Picante para Momentos Dulces

Tiempos de Preparación:
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
- Número de porciones: 6 tarros de 400 g

¿A quién no le gusta una deliciosa mermelada que añada un sabor picante a los platos del día a día? Esta receta de mermelada de pimiento picante y capia no solo es una elección perfecta para quienes aman los sabores intensos, sino también una forma maravillosa de agregar un toque de creatividad en la cocina. ¡Vamos a embarcarnos en un emocionante viaje culinario, donde combinaremos lo dulce y lo picante para deleitar nuestro paladar!

Ingredientes:
- 900 g de pimientos rojos picantes (sin semillas y picados)
- 500 g de pimientos capia (en cubos)
- 1 l de vinagre de 9 grados
- 1 kg de azúcar

Un Poco de Historia:
La mermelada de pimiento es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Combina la dulzura natural de los pimientos capia con la picantez de los pimientos picantes, resultando en una delicadeza perfecta para acompañar diversos platos, desde asados hasta guisos. Es un verdadero símbolo de abundancia e inventiva en la cocina, demostrando que no debemos temer a combinaciones inusuales.

Paso a Paso:

1. Preparación de los Ingredientes:
Comienza armándote de mucha paciencia, así como de un par de guantes rojos para evitar irritaciones en la piel por los pimientos picantes. Lava bien los pimientos picantes y capia bajo agua fría. Retira las semillas de los pimientos picantes y luego córtalos en trozos más pequeños. Los pimientos capia, que tienen carne más carnosa, se deben cortar en cubos pequeños para que se integren perfectamente en la mezcla.

2. Preparación del Jarabe:
En una olla grande, vierte el vinagre y añade el azúcar. Coloca la olla a fuego medio y deja que la mezcla hierva, removiendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Este paso creará la base para nuestra mermelada.

3. Adición de los Pimientos:
Una vez que el jarabe comience a hervir, añade los pimientos picantes y los cubos de pimiento capia. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con el jarabe de vinagre y azúcar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Notarás cómo los sabores se desarrollan y se combinan, brindándote un aroma único.

4. Embotellado:
Después de que la mermelada haya hervido y adquirido una consistencia más espesa, retira la olla del fuego. Usando un cucharón, llena los tarros esterilizados con mermelada caliente. Asegúrate de llenarlos casi hasta el borde, luego ciérralos bien con las tapas.

5. Enfriamiento:
Coloca los tarros sobre una manta o una toalla gruesa para que se enfríen lentamente. Este proceso ayudará a crear un vacío, manteniendo la mermelada fresca y deliciosa por más tiempo. Al dejarlos enfriar en la manta caliente, asegurarás una buena conservación.

Servicio y Combinaciones:
La mermelada de pimiento picante y capia es perfecta para servirse junto a platos de carne, sobre una rebanada de pan tostado o incluso como un ingrediente secreto en salsas para guisos o sopas. Puedes añadir un toque de frescura exprimiendo jugo de limón o combinarla con queso de cabra para un aperitivo sofisticado. También es ideal para usar en sándwiches o como cobertura para hamburguesas.

Beneficios Nutricionales:
Los pimientos picantes son conocidos por sus propiedades antioxidantes, siendo ricos en vitamina C y otros nutrientes esenciales. El consumo de pimientos picantes puede estimular el metabolismo y ayudar a mejorar la digestión. Los pimientos capia, por otro lado, contribuyen con vitaminas A y C, siendo un alimento rico en antioxidantes.

Consejos Prácticos:
- Si deseas una mermelada menos picante, puedes ajustar la cantidad de pimientos picantes utilizados o añadir más pimientos capia.
- Asegúrate de que los tarros estén bien esterilizados antes de llenarlos con mermelada para prevenir el crecimiento de bacterias.
- Puedes experimentar añadiendo especias como canela o clavos para lograr un sabor distintivo.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar pimientos picantes verdes?
Sí, pero la mermelada tendrá un sabor diferente. Los pimientos rojos son más dulces y aromáticos.
- ¿Cuánto tiempo dura la mermelada?
Si se conserva adecuadamente, la mermelada puede durar hasta 1 año en condiciones de almacenamiento adecuadas.
- ¿Puedo reemplazar el vinagre de 9 grados por otro tipo de vinagre?
Sí, puedes usar vinagre de vino blanco o de manzana, pero el sabor variará.

En conclusión, esta mermelada de pimiento picante y capia es una receta fácil y deliciosa, perfecta para disfrutar en compañía de seres queridos. Te invito a dejarte llevar por sus intensos sabores y explorar las deliciosas combinaciones que puede ofrecerte. Ya sea que la prepares para ti o para consentir a tu familia o amigos, una vez que pruebes esta receta, seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.