豚ヒレ肉のサワークリームソース添え、マッシュポテトとガランガル入り人参 - フィリップスマルチクッカー

豚肉のサワークリームソース、マッシュポテト、ガランガル人参のレシピは、豊かな風味と繊細な食感を組み合わせたもので、家族の食事や特別な場面に美味しさを加えます。フィリップスのマルチクッカーを使用することで、この料理は簡単に作ることができ、料理の経験があまりない方でも簡単に実現できます。このレシピでは、各ステップを詳しく説明し、有用なヒントを提供し、可能なバリエーションを探りますので、毎回完璧な結果を得ることができます。

準備時間：15分
調理時間：50分
合計時間：1時間5分
ポーション数：4

材料：
- 1kgの豚肉
- 50mlの油
- 50gの小麦粉
- 250mlのサワークリーム
- 400mlの肉のスープ（できれば自家製で、より本格的な味わい）
- 3つの卵黄
- 1個のレモンの汁
- 1スプーンのマスタード
- 1束の新鮮なパセリ（飾り用）
- 700gのジャガイモ
- 50gのバター
- 100mlの牛乳
- 2本の人参
- 1/2小さじの粉末ガランガル（ガランガルがない場合は生姜を代用）

ステップバイステップの準備：

1. 肉の準備：まず、豚肉をスライスします。肉たたきで各スライスを軽く叩いて、肉を柔らかくします。お好みで各スライスに塩と胡椒で味付けし、小麦粉をまぶして均一にコーティングします。これにより、揚げるときに美味しいクラストができます。

2. 肉を揚げる：フィリップスのマルチクッカーを起動し、メニューボタンを押して、15分間のフライプログラムを選択します。鍋に油を入れてスタートを押します。約5分後、油が十分に熱くなります。肉のスライスを両面を蓋をして1-2分間揚げ、金色になるまで揚げます。油が過熱しないようにして、色と香りを保ちます。

3. ソースの準備：すべての肉のスライスが揚げ終わったら、マルチクッカーから取り出します。残った油に小さじ1杯の小麦粉を加え、軽く炒めます。すぐに肉のスープを加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。その後、肉のスライスをソースに戻し、必要に応じてもう一度味付けをし、蓋をして50分間煮込むプログラムに設定します。このステップでは、肉がソースの風味を吸収し、非常に柔らかくなります。

4. マッシュを準備する：肉が調理している間に、ジャガイモと人参の皮をむき、サイコロ状に切ります。これらをマルチクッカーの蒸しバスケットに入れ、柔らかくなるまで調理します。準備ができたら、それぞれのマッシュを作ります：ジャガイモのマッシュにはバターと牛乳を加え、人参のマッシュには風味を加えるために粉末ガランガルを加えます。クリーミーな一貫性になるまでよく混ぜます。

5. ソースを仕上げる：肉の調理の最後の5分間で、卵黄とサワークリーム、レモン汁、マスタードを混ぜます。肉を煮た液体からお玉2杯分を加えてソースの温度を調整し、その後マルチクッカーに加えます。数分間煮込んで濃くします。

6. サーブ：マルチクッカーのプログラムが終了したら、電源を抜きます。豚肉のスライスをクリーミーな2つのマッシュと一緒に提供します。新鮮なパセリを上に振りかけて、鮮やかな見た目と新鮮な香りを加えます。シンプルなグリーンサラダがこの料理を完璧に引き立てます。

実用的なヒント：
- 豚肉を鶏の胸肉や七面鳥に置き換えて、より軽いバージョンを作ることができます。
- ソースにタイムやローズマリーなどのスパイスを加えて、風味のレベルを引き上げます。
- ガランガルがない場合は、新鮮な生姜や粉末生姜が優れた代替品ですが、味はわずかに異なります。

栄養情報とカロリー：
このレシピは、バランスの取れた食事を提供し、タンパク質と炭水化物が豊富です。1ポーションあたり約600-700カロリーで、使用するサワークリームと油の量によって異なります。豚肉の消費は、特にB12を含むBビタミンの良い供給源を提供し、人参は繊維と抗酸化物質を提供し、ガランガルの抗炎症特性の恩恵を受けます。

よくある質問：
- 豚肉の代わりに牛肉を使えますか？
はい、ただし最適な柔らかさを確保するために調理時間を調整する必要があります。
- マッシュに他の野菜を追加できますか？
ブロッコリーやカリフラワーは、マッシュの味と食感を多様化するのに最適です。

この豚肉のサワークリームソース、マッシュポテト、ガランガル人参のレシピは、作りやすく、非常に美味しいです。家族のディナーや特別な場面に関係なく、この料理は必ず皆を感動させます。ぜひ試してみて、自分のバリエーションを加えて、毎回の食事を味覚の祭典に変えてください！