Lombo de porco com molho de creme azedo, purê de batatas e cenoura com galanga - Multicooker Philips

A carne de porco com molho de natas, purê de batata e cenoura com galanga é uma receita que combina sabores ricos e textura delicada, trazendo um toque especial às refeições em família ou ocasiões especiais. Usando uma panela elétrica Philips, este prato torna-se fácil de preparar, mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha. Nesta receita, detalharei cada passo, oferecerei dicas úteis e explorarei variações possíveis, para que você obtenha um resultado perfeito todas as vezes.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco
- 50 ml de óleo
- 50 g de farinha
- 250 ml de natas
- 400 ml de caldo de carne (preferencialmente caseiro, para um sabor mais autêntico)
- 3 gemas de ovo
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 maço de salsa fresca (para decorar)
- 700 g de batatas
- 50 g de manteiga
- 100 ml de leite
- 2 cenouras
- 1/2 colher de chá de galanga em pó (ou gengibre, se não tiver galanga)

Preparação Passo a Passo:

1. Preparação da carne: Comece cortando a carne de porco em filés. Use um martelo de carne para bater levemente cada fatia, o que ajudará a amaciar a carne. Tempere cada filé com sal e pimenta a gosto, em seguida, passe-os na farinha, certificando-se de que estão uniformemente cobertos. Isso criará uma crosta deliciosa quando fritá-los.

2. Fritura da carne: Ligue a panela elétrica Philips e pressione o botão MENU, selecionando o programa FRY por 15 minutos. Adicione o óleo na panela e pressione START. Após cerca de 5 minutos, o óleo estará quente o suficiente. Frite cada fatia de carne dos dois lados, com a tampa fechada, por 1-2 minutos, até que fiquem douradas. Certifique-se de não superaquecer o óleo, para que mantenha sua cor e aroma.

3. Preparação do molho: Depois que todas as fatias de carne estiverem fritas, retire-as da panela elétrica. No óleo restante, adicione uma colher de chá de farinha e refogue levemente. Adicione rapidamente o caldo de carne, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Em seguida, coloque as fatias de carne no molho, tempere novamente se necessário, e ajuste o aparelho para o programa STEW por 50 minutos, com a tampa fechada. Este passo permitirá que a carne absorva os sabores do molho e se torne extremamente macia.

4. Preparação dos purês: Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas e cenouras, cortando-as em cubos. Coloque-os na cesta de vapor da panela elétrica e cozinhe até ficarem macios. Assim que estiverem prontos, prepare cada purê: para o de batata, adicione a manteiga e o leite, e para o de cenoura, adicione a galanga em pó para um sabor extra. Misture bem até obter uma consistência cremosa.

5. Finalização do molho: Nos últimos 5 minutos de cozimento da carne, misture as gemas com as natas, o suco de limão e a mostarda. Adicione 2 conchas do líquido em que a carne foi cozida para temperar o molho, em seguida, adicione-o na panela elétrica. Deixe ferver por alguns minutos para engrossar.

6. Serviço: Quando o programa da panela elétrica terminar, desconecte o aparelho. Sirva os filés de porco ao lado dos dois purês cremosos. Polvilhe um pouco de salsa fresca por cima para um visual vibrante e um aroma fresco. Uma salada simples de alface completará perfeitamente este prato.

Dicas práticas:
- Você pode substituir a carne de porco por peito de frango ou peru para uma versão mais leve.
- Adicione temperos como tomilho ou alecrim ao molho para trazer um novo nível de sabor.
- Se você não tiver galanga, o gengibre fresco ou em pó é uma excelente alternativa, embora o sabor varie um pouco.

Informações nutricionais e calorias:
Esta receita oferece uma refeição equilibrada, rica em proteínas e carboidratos. Uma porção contém aproximadamente 600-700 calorias, dependendo da quantidade de natas e óleo utilizadas. O consumo de carne de porco fornece uma boa fonte de vitaminas do complexo B, especialmente B12, enquanto as cenouras contribuem com fibras e antioxidantes, beneficiando-se da galanga, que possui propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de vaca em vez de porco?
Sim, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado para garantir um amaciamento ideal.
- Que outros vegetais posso adicionar aos purês?
Brócolis ou couve-flor são excelentes para diversificar o sabor e a textura do purê.

Esta receita de carne de porco com molho de natas, purê de batata e cenoura com galanga não só é fácil de preparar, mas também incrivelmente saborosa. Seja para um jantar em família ou uma ocasião especial, este prato com certeza impressionará a todos. Não hesite em experimentar e trazer suas próprias variações, transformando cada refeição em uma celebração de sabores!