ニンニク、アンチョビ、ケイパーのパスタ
ガーリック、アンチョビ、ケッパーを使った美味しいレシピを準備するために、必要なすべての材料が手元にあることを確認することから始めます。新鮮なニンニク4〜5片、200グラムのアンチョビフィレ、50グラムのケッパー、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2〜3、フレッシュパセリ1束、塩と胡椒はお好みで、最後に新鮮さを加えるためのレモンが必要です。
この料理の準備の最初のステップは、ニンニクの皮をむくことです。強い香りを解放するために、非常に細かく刻みます。次に、アンチョビフィレを小さなブロックに切り、料理に完璧に統合されるようにします。ケッパーも冷たい流水で洗って余分な塩を取り除き、軽く刻みます。
次に、中火で大きなフライパンを熱し、オリーブオイルを加えます。油が熱くなったら、刻んだニンニクを加えます。ニンニクは非常に早く焦げる可能性があるため、注意深く見守ることが重要です。約1分後、ニンニクが黄金色になったら、アンチョビフィレを加えます。これにより、美味しい風味の組み合わせが生まれ、アンチョビが溶け始め、料理に深くて塩辛い味を与えます。
アンチョビが溶けたら、刻んだケッパーを加え、よく混ぜます。この混合物はリッチで風味豊かになります。材料が数分間混ざり合うのを待ち、風味が均等に分配されるように常にかき混ぜます。
すべての材料がよく混ざったら、刻んだ新鮮なパセリを加える時が来ました。これにより、フレッシュさと色合いが加わります。料理を味見し、好みに応じて塩と胡椒で調整します。必要に応じて、風味を強化するために少しレモン汁を振りかけることができます。
このレシピは、パスタの横に付け合せとして提供することも、トーストしたパンのスライスの上に乗せて提供することもでき、こうして美味しいスナックやメインディッシュに変わります。風味が完璧に組み合わさり、キャラクターと風味に満ちた料理を提供します。友人とのディナーや家族の食事に最適です。すべての一口を楽しみ、味の複雑さを味わってください！
材料: アンチョビ、ケーパー、ニンニク、オリーブオイル - コールドプレスのオイルを使用することが望ましく、偶然のものや他の混合物ではありません - パスタ約250g
