クルジュ風キャベツ

クルージュのザワークラウト - 美味しくて心温まるレシピ

伝統的な料理の美味しい世界へようこそ。ここでは、すべての食材が物語を語り、すべての一口が香りと食感に満ちた料理の旅へとあなたを運びます。今日は、ザワークラウトと肉、米を一つの鍋で見事に組み合わせた料理、クルージュのザワークラウトのレシピを一緒に探求しましょう。オーブンで焼き上げて、黄金色で食欲をそそる一品に仕上げます。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：6-8人前

必要な材料

ザワークラウト層：
- 1.5kgのザワークラウト（またはお好みに応じて甘いキャベツ）
- 大きな玉ねぎ2個
- 50mlのひまわり油
- 2小さじの乾燥タイム
- 1小さじのクミンパウダー（またはお好みで種）
- ローレルリーフ2枚
- 1小さじの黒胡椒
- 2小さじの甘いパプリカ

米層：
- 200gの米
- 1Lの冷水
- 1小さじの塩

ひき肉層：
- 1kgの豚ひき肉またはお好みで牛ひき肉の混合
- 大きな玉ねぎ2個
- 炒め用の油
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 2小さじの甘いパプリカ（またはお好みで辛い）
- トマトソース3大さじ
- サービング用のクリーム

手順：クルージュのザワークラウトの調理

1. ザワークラウトの準備：ザワークラウトを使用する場合、使用前に味見をして塩分を確認することをお勧めします。塩分が強すぎる場合は、沸騰したお湯でさっと茹でて塩分を減らすことができます。しっかり水を切り、細切りにします。甘いキャベツを選ぶ場合は、外葉を取り除き、細かく切ります。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋に50mlのひまわり油を中火で熱します。切った玉ねぎを加え、透明で少し柔らかくなるまで約5-7分炒めます。

3. ザワークラウトを加える：玉ねぎが柔らかくなったら、切ったザワークラウト、タイム、黒胡椒、甘いパプリカ、ローレルリーフを加えます。風味を増したい場合は、1小さじのクミンパウダーまたはクミンシードを加えても良いです。よく混ぜ、温水を2カップ加えます。鍋に蓋をし、弱火で20-30分煮ます。時々かき混ぜます。

4. 米を茹でる：その間に、米を冷水で洗って透明になるまで水を切ります。別の鍋で、1Lの水と1小さじの塩で米を12-15分煮て、アルデンテにします。水を切り、冷水で洗って調理を止めます。

5. 肉を準備する：別のフライパンに少し油を熱し、切った玉ねぎを加えます。金色になるまで炒め、次にひき肉を加えます。お好みに応じて豚肉または牛肉の混合を使用できます。肉の色が変わるまでよくかき混ぜます。塩、胡椒、甘いパプリカ（または辛いものが好みの場合）で味付けします。10-15分しっかりと調理します。

6. 料理を組み立てる：ザワークラウトが準備できたら（ローレルリーフを取り除く）、料理を組み立てる時間です。厚手の鍋または鋳鉄鍋を選び、少し油を塗ります。炒めたザワークラウトの層を置き、次に茹でた米を一層、その後に肉の層を重ねます。このプロセスを繰り返し、材料がなくなるまで層を形成します。お好みで、上に数大さじのトマトソースを追加し、さらに風味を増すためにベーコンやカイザーのスライスを加えることもできます。クリームと乾燥タイムの小枝を追加して風味を増します。

7. 焼く：鍋を蓋またはアルミホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに入れ、45分焼きます。その後、蓋を外して、表面が黄金色でカリカリになるまで10分間焼きます。

サーブと提案：
クルージュのザワークラウトがオーブンから出たら、少し冷ましてから切り分けます。温かい状態で、クリームを添えて食べると非常に美味しいです。辛口の白ワインや冷たいビールと一緒に楽しむことができます。トマト、玉ねぎ、ディルのサラダは、この料理を完璧に補完し、さわやかで冷たい対比を提供します。

役立つヒント：
- より軽い料理を望む場合は、鶏ひき肉や豆腐を使用してベジタリアンオプションにすることができます。
- クルージュのザワークラウトは多用途なレシピなので、スパイスを試したり、栄養を増やすために人参やパプリカなどの野菜を追加することをためらわないでください。
- この料理は事前に準備でき、翌日には味がさらに濃厚になります。香りが完璧に融合します。

栄養情報（1人前）
- カロリー：約520kcal
- タンパク質：30g
- 脂肪：25g
- 炭水化物：45g
- 食物繊維：5g

クルージュのザワークラウトは単なる料理以上のものです。感情と伝統に満ちたレシピで、家族の食事や特別な機会に最適です。各サーブは温かい抱擁であり、あなたを家にいるように感じさせてくれます。料理のアートを受け入れ、この美味しいプロセスの各ステップを楽しんでください！