鶏のハツのシチュー
内臓とハートは注意深く掃除され、膜や不純物が取り除かれ、その後均等に調理されるように小さな塊に切られます。深いフライパンまたは鍋に、ひまわり油またはオリーブ油を好みの量入れ、適切な温度に達したら、内臓とハートを加え、焼き色を付けるために放置します。すべての面が均等に焼き色を付けるために、ひっくり返すことが重要です。黄金色になったら、覆うのに十分な水を加えます。よく煮えるように、弱火で煮ます。
水が蒸発し、肉が完全に火が通っていない場合は、鍋の底に料理がくっつかないように注意しながら、少し水を追加してください。この段階で、特別な風味を与えるために、千切りにした玉ねぎを加えます。すぐに、適切な大きさに切った肝臓を加え、他の材料と完璧に組み合わさります。肝臓の形を壊さないように優しく混ぜ、すべてを一緒に調理します。
数分後、玉ねぎが透明になると、千切りにしたピーマンと丸ごとのチェリートマトを加え、フレッシュ感と甘酸っぱい味を加えます。すべての材料を統合するためによく混ぜ、その後、料理に濃厚な味と鮮やかな色を与えるトマトペーストを加えます。すべての野菜が完全に火が通り、風味が混ざるまで、時々かき混ぜながら煮込みます。
料理を完成させるために、個人の好みに応じて塩と胡椒で味付けし、風味を調整します。ニンニクは、特有の香りを失わないように、調理の終わりに近づいて加えます。ニンニクが料理に香りを放つように、さらに10分煮込みます。最後に、みじん切りのパセリを加え、新鮮さと美しい見た目をもたらします。この内臓とハートのシチューは、ポレンタや新鮮なパンと一緒に提供するのに最適で、伝統的な料理を愛する人々にとって本当のごちそうです。ぜひお楽しみください！
材料: 500グラムの鶏の砂肝、心臓、肝臓 2個の中くらいの玉ねぎ 3個の赤ピーマン（私は冷凍していた）300グラムのチェリートマト（私は冷凍していた）1個のニンニク 100ミリリットルの油 250ミリリットルのトマトペースト 250ミリリットルの水 お好みでパセリ、約1束（私は冷凍していた）塩と胡椒はお好みで
