Hühnermagen-Eintopf

Die Mägen und Herzen werden sorgfältig gereinigt, indem Membranen und Verunreinigungen entfernt werden, und dann in kleine Stücke geschnitten, damit sie gleichmäßig garen. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf wird eine großzügige Menge Öl hinzugefügt, vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl, und wenn es die richtige Temperatur erreicht hat, werden die Mägen und Herzen hinzugefügt und dürfen anbraten. Es ist wichtig, sie zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten zu erreichen. Sobald sie eine goldene Farbe angenommen haben, wird Wasser hinzugefügt, genug, um sie zu bedecken. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, damit sie gut durchgaren.

Wenn das Wasser verdampft ist und das Fleisch nicht vollständig gegart ist, zögern Sie nicht, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, wobei Sie darauf achten, dass das Gericht nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. In diesem Stadium wird die in Julienne geschnittene Zwiebel hinzugefügt, die dem Eintopf einen besonderen Geschmack verleiht. Sofort danach wird die Leber, in passende Stücke geschnitten, hinzugefügt, die sich perfekt mit den anderen Zutaten kombinieren wird. Vorsichtig umrühren, um die Form der Leber nicht zu beschädigen, und alles zusammen kochen lassen.

Nach ein paar Minuten, wenn die Zwiebel durchsichtig wird, werden der in Julienne geschnittene Paprika und die ganzen Cherrytomaten hinzugefügt, die eine Note Frische und einen süß-sauren Geschmack hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu integrieren, und dann die Tomatenpaste hinzufügen, die dem Gericht einen intensiven Geschmack und eine lebendige Farbe verleihen wird. Lassen Sie den Eintopf bei gelegentlichem Umrühren kochen, bis alle Gemüse vollständig durchgegart sind und sich die Aromen vermischt haben.

Um das Gericht abzuschließen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und die Aromen nach persönlichen Vorlieben anpassen. Der Knoblauch, zerdrückt oder fein gehackt, wird gegen Ende des Kochens hinzugefügt, damit er sein charakteristisches Aroma nicht verliert. Lassen Sie den Eintopf weitere 10 Minuten köcheln, damit der Knoblauch sein Aroma im Gericht entfalten kann. Zum Schluss den fein gehackten Petersilie hinzufügen, der eine Note Frische und ein angenehmes Aussehen bringt. Dieser Eintopf aus Mägen und Herzen ist perfekt zu servieren mit Polenta oder frischem Brot und ist ein wahres Festmahl für Liebhaber traditioneller Gerichte. Genießen Sie es mit Freude!