詰め物をしたズッキーニ

詰め物をしたリーク – 秋のデリカシー

準備時間: 20分
調理時間: 40分
合計時間: 1時間
サービング: 4

詰め物をしたリークは、あなたの皿に秋の風味をもたらすのにぴったりなシンプルで風味豊かなレシピです。この美味しい料理は栄養価が高いだけでなく、味覚を喜ばせる風味が満載です。リークは、サクサクした食感とわずかに甘い味わいで、さまざまな詰め物のための完璧な基本材料になります。

材料:
- 新鮮なリーク4本
- 250gの挽肉（豚肉、牛肉、またはその組み合わせ）
- 100gの米
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- にんじん1本、おろし
- 卵1個
- オリーブオイル大さじ2
- 甘いパプリカ小さじ1
- 塩と胡椒、適量
- トマトソース500ml（または水で薄めたトマトペースト）
- 飾り用の新鮮なハーブ（パセリまたはディル）

手順:

1. リークの準備: リークをきれいにすることから始めます。端を切り取り、外側の葉を取り除き、茎を縦に切りますが、一方の端はつながったままにします。冷水の流れの下でよく洗い、汚れを取り除きます。

2. リークをブランチ: 鍋に水を沸かし、ひとつまみの塩を加えます。水が沸騰したら、リークを加え、5〜7分間煮ます。このステップにより、リークが柔らかくなり、詰めやすくなります。ブランチした後は、リークを取り出し、冷まします。

3. 詰め物の準備: フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで炒めます。にんじんと挽肉を加え、均一に焼き色がつくまで常にかき混ぜます。塩、胡椒、甘いパプリカで味付けします。肉が調理されたら、火から下ろし、混ぜ合わせたものを少し冷まします。冷えたら、米と卵を加え、よく混ぜます。

4. リークに詰める: スプーンを使って、準備した詰め物を各リークの茎に詰め込み、あまり詰めすぎないように注意します。詰め物をしたリークをベーキングディッシュに置きます。

5. ソースを加える: トマトソースを詰め物をしたリークの上に注ぎ、すべての茎がしっかりと覆われるようにします。これにより、湿気が加わり、風味が強化されます。

6. オーブンで調理: オーブンを180°Cに予熱します。ベーキングディッシュをアルミホイルで覆い、詰め物をしたリークを30分間焼きます。この時間が経過したら、ホイルを外し、10分間焼き色をつけます。

7. サービング: リークが調理され、焼き色がついたら、オーブンから取り出し、少し冷まします。新鮮なハーブを上に振りかけて、さらなる新鮮さと風味を加えます。詰め物をしたリークは温かい状態で提供され、マッシュポテトや新鮮なサラダを添えてお召し上がりください。

バリエーションの提案: 挽肉をきのこに置き換えて、美味しいベジタリアンオプションにすることができます。また、クミンやコリアンダーなどのスパイスを加えて、詰め物に興味深いひねりを加えます。

この詰め物をしたリークのレシピは、季節の野菜を楽しむ素晴らしい方法であるだけでなく、家族の食事や特別な機会にも最適な選択肢です。すべての一口を楽しみ、秋の風味を堪能してください！