Фаршированный кабачок

Фаршированный лук-порей – Осеннее лакомство

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4

Фаршированный лук-порей – это простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для того, чтобы добавить немного осени на ваш стол. Это восхитительное блюдо не только питательное, но и наполнено ароматами, которые радуют вкусовые рецепторы. Лук-порей, с его хрустящей текстурой и слегка сладковатым вкусом, становится идеальным основным ингредиентом для различных начинок.

Ингредиенты:
- 4 больших стебля свежего лука-порея
- 250 г фарша (свинина, говядина или их комбинация)
- 100 г риса
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, натертая
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 500 мл томатного соуса (или разбавленной томатной пасты)
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Инструкции:

1. Подготовка лука-порея: Начните с очистки лука-порея. Отрежьте концы и удалите внешние листья, затем нарежьте стебли вдоль, оставив их соединенными с одного конца. Хорошо промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные загрязнения.

2. Бланширование лука-порея: Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте щепотку соли. Когда вода закипит, добавьте лук-порей и варите 5-7 минут. Этот шаг сделает лук-порей мягче и легче для начинки. После бланширования выньте лук-порей и дайте ему остыть.

3. Приготовление начинки: На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковь и фарш, постоянно помешивая, чтобы равномерно подрумянить. Приправьте солью, перцем и сладкой паприкой. После того как мясо приготовится, снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. После остывания добавьте рис и яйцо, хорошо перемешайте.

4. Фарширование лука-порея: С помощью ложки наполните каждый стебель лука-порея приготовленной начинкой, стараясь не уплотнять слишком сильно. Поместите фаршированный лук-порей в форму для запекания.

5. Добавление соуса: Вылейте томатный соус на фаршированный лук-порей, убедившись, что все стебли хорошо покрыты. Это добавит влаги и усилит ароматы.

6. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте фаршированный лук-порей в течение 30 минут. После этого времени снимите фольгу и дайте подрумяниться еще 10 минут.

7. Подача: Как только лук-порей будет готов и подрумянится, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте свежей зеленью сверху для дополнительной свежести и аромата. Фаршированный лук-порей подают горячим, в сопровождении картофельного пюре или свежего салата.

Предложение по вариации: Вы можете заменить фарш грибами для вкусного вегетарианского варианта. Также добавьте специи, такие как тмин или кориандр, чтобы придать начинке интересный оттенок.

Этот рецепт фаршированного лука-порея не только отличный способ насладиться сезонными овощами, но и идеальный выбор для семейных обедов или особых случаев. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь ароматами осени!