古い服
肉は中火で2〜3時間煮るか、より早い方法では圧力鍋で約40分間煮ます。肉が調理されている間に、他の材料を準備できます。鍋に大きな玉ねぎを細かく刻んで、皮をむいて輪切りにした人参を加えます。これらの野菜は肉の味を高めるだけでなく、最終的なソースの風味にも寄与します。肉がよく煮て柔らかくなったら、鍋から取り出して少し冷まします。その後、手を使って肉を薄いストリップに裂き、テクスチャーを保つためにあまり崩さないように注意します。
その間に、ソースを作り始めることができます。大きなフライパンに少し油を加え、細かく刻んだ玉ねぎを透明で軽く黄金色になるまで炒めます。これがソースの風味豊かな基盤を形成し、味を強化するために、心地よい対比を提供するために大さじ1の酢を加えます。玉ねぎが柔らかくなったら、以前に得た肉のスープをフライパンに注ぎます。
次に、つぶしたニンニクと皮をむいて細切りにしたローストペッパーを加えます。これらの材料はソースに追加の風味を与え、ローストペッパーは甘さをもたらします。肉のストリップを、すでに豊かな香りを発し始めているソースに取り込みます。トマトソースを加えるのを忘れないでください。これは鮮やかな色と美味しい味を提供します。
ソースが低火で煮込まれることで、風味が完璧に融合します。味を強化するために、月桂樹の葉、乾燥オレガノ、塩、コショウを好みに応じて加えます。味見をして、好みに応じて調味料を調整することをお勧めします。
数分間煮込んだ後、ソースは濃厚で風味豊かになります。この料理はご飯やマッシュポテトの付け合わせと一緒に提供でき、食事を完成させるために新鮮なサラダを加えます。この料理はどんな機会にもぴったりで、家族や友人を確実に感動させるでしょう。
材料: 牛肉 玉ねぎ、人参 塩 ソース：グリルで焼いたパプリカ、皮をむいて細い strips に切った にんにく 塩、コショウ オレガノ 酢 玉ねぎ ローレル トマトソース ワイン（キューバのレシピのみ）
