पुरानी कपड़े

मांस को मध्यम आंच पर 2-3 घंटे तक उबाला जाता है या, एक तेज़ विधि के लिए, लगभग 40 मिनट तक प्रेशर कुकर में। जबकि मांस पक रहा है, आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं। एक बड़े प्याज को बारीक काटकर और एक छिलका उतारी और गोल टुकड़ों में काटी हुई गाजर को बर्तन में डालें। ये सब्जियाँ न केवल मांस के स्वाद को बढ़ाएंगी, बल्कि अंतिम सॉस के स्वाद में भी योगदान करेंगी। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और नरम हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, अपने हाथों की मदद से, मांस को पतली धारियों में फाड़ें, ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न तोड़ें ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

इस बीच, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह सॉस का स्वादिष्ट आधार बनाएगा, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, एक चम्मच सिरका डालें जो एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा। जब प्याज नरम हो जाए, तो पहले प्राप्त किए गए मांस के शोरबे का एक कप पैन में डालें।

अब कुचले हुए लहसुन और भुने हुए मिर्च डालें, जिन्हें छिलका उतारकर पतली धारियों में काटा गया है। ये सामग्री सॉस में अतिरिक्त स्वाद लाएगी, और भुने हुए मिर्च मिठास का एक संकेत लाएंगे। मांस की धारियों को सॉस में मिलाएं, जो पहले से ही समृद्ध सुगंध विकसित करना शुरू कर रही है। टमाटर सॉस डालना न भूलें, जो एक जीवंत रंग और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।

सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, अपने स्वाद के अनुसार तेज पत्ते, सूखे ओरेगानो, नमक और काली मिर्च डालें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

कुछ मिनटों के उबालने के बाद, सॉस गाढ़ा और स्वादों से भरा होगा। आप इस पकवान को चावल या आलू के मैश के साथ परोस सकते हैं, और भोजन को पूरा करने के लिए एक ताज़ा सलाद जोड़ सकते हैं। यह पकवान किसी भी अवसर के लिए उत्तम है और निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।