Ropa Vieja

La carne se hierve durante 2-3 horas a fuego medio o, para un método más rápido, aproximadamente 40 minutos en una olla a presión. Mientras la carne se cocina, puedes preparar los otros ingredientes. Agrega una cebolla grande, picada finamente, y una zanahoria pelada y cortada en rodajas a la olla. Estas verduras no solo mejorarán el sabor de la carne, sino que también contribuirán a los sabores de la salsa final. Una vez que la carne esté bien cocida y tierna, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Luego, con las manos, desgarra la carne en tiras finas, teniendo cuidado de no desmenuzarla demasiado para mantener la textura.

Mientras tanto, puedes comenzar a preparar la salsa. En una sartén grande, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla picada finamente hasta que se vuelva vidriosa y ligeramente dorada. Esto formará la base sabrosa de la salsa, y para intensificar el sabor, agrega una cucharada de vinagre que proporcionará un contraste agradable. Después de que la cebolla se haya ablandado, vierte en la sartén una taza del caldo de carne que obtuviste anteriormente.

Ahora agrega el ajo machacado y los pimientos asados, pelados y cortados en tiras finas. Estos ingredientes añadirán un sabor extra a la salsa, y los pimientos asados aportarán un toque de dulzura. Incorpora las tiras de carne en la salsa, que ya comienza a desarrollar un aroma rico. No olvides agregar la salsa de tomate, que proporcionará un color vibrante y un sabor delicioso.

Deja que la salsa hierva a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen perfectamente. Para realzar el sabor, agrega hojas de laurel, orégano seco, sal y pimienta al gusto. Se recomienda probar y ajustar los condimentos según tus preferencias.

Después de unos minutos de cocción, la salsa se volverá espesa y llena de sabores. Puedes servir este plato junto con una guarnición de arroz o puré de papas, y para completar la comida, agrega una ensalada fresca. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y seguramente impresionará a tu familia y amigos.