ブラギオリ - マルタのレシピ
これらの美味しい肉ロールを準備するために、まずすべての材料が手元にあることを確認します。つまり、挽き肉、さまざまなスパイス、玉ねぎ、そしてもちろん、特別な風味を加える材料である米が必要です。スパイスを挽き肉とよく混ぜて、すべての肉の部分がしっかりとコーティングされるようにします。この段階では、塩、胡椒、甘いまたは燻製のパプリカ、さらにはガーリックやタイムのひとつまみを使って、追加の風味を加えることができます。
均一な混合物が得られたら、次に玉ねぎに注意を向けます。大きな玉ねぎを皮をむいて細かく刻み、少量のオリーブオイルでフライパンで炒めます。玉ねぎは金色になり、その香りを放つ必要があります。これにより、私たちのロールに心地よい味が加わります。玉ねぎが準備できたら、それを肉とスパイスの混合物に加え、すべての材料を統合するためによく混ぜます。
今、洗った米を半カップ追加する時間です。これはすべての風味を吸収し、組成を結びつけるのに役立ちます。混ぜ続け、米が混合物全体に均等に分配されるようにします。この混合物は、あなたの好みに応じて、生地のシートまたはキャベツの葉に巻かれる準備が整いました。
ロールを置くためのトレイを準備します。キャベツの葉を使用する場合は、少しブランチして柔軟にすることができます。肉の混合物の一部を取り、キャベツの葉または生地のシートの上に置き、端を折りたたんでフィリングを封印しながら巻き始めます。すべての混合物が終わるまで続けます。
すべてのロールが準備できたら、きれいにトレイに並べます。その上に、追加の風味のためにトマトソースやヨーグルトマリネを追加できます。トレイをアルミホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに入れ、約45分間焼きます。最後に、ロールは柔らかく、香ばしく、野菜の付け合わせや新鮮なサラダと一緒に提供する準備が整います。いただきます！
材料: ロールの材料: - 牛肉の薄切り - 牛肉のひき肉 - 1本につき大さじ1杯程度 - 好みのスパイスと香辛料（ここではたくさんのスパイスを使うことができ、料理がとても香ばしくなる） - つぶしたニンニク - ゆで卵 - 1本につき1/4個ソース: - 大きめに切った赤タマネギ - カラーピーマン - 角切りにしたトマト - マッシュルーム - 香辛料と青菜 - エンドウ豆 - ニンジン - 赤ワイン
