Bragioli - reteta malteza

Pentru a pregăti aceste delicioase rulouri de carne, începem prin a ne asigura că avem toate ingredientele la îndemână. Așadar, avem nevoie de carne de vită tocată, condimente variate, ceapă, și, desigur, un ingredient care va adăuga un gust extraordinar - orez. Începem prin a amesteca bine condimentele cu carnea de vită, asigurându-ne că fiecare bucată de carne este bine acoperită. În această etapă, poți folosi o combinație de sare, piper, boia dulce sau afumată, și poate chiar un praf de usturoi sau cimbru, pentru a adăuga un plus de aromă.

După ce am obținut un amestec uniform, ne îndreptăm atenția către ceapă. Curățăm și tocăm fin o ceapă mare, apoi o punem la călit într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Ceapa trebuie să devină aurie și să-și elibereze aromele, ceea ce va adăuga un gust plăcut rulourilor noastre. Când ceapa este gata, o adăugăm la amestecul de carne și condimente, amestecând bine pentru a integra toate ingredientele.

Acum, este timpul să adăugăm o jumătate de cană de orez spălat, care va absorbi toate aromele și va ajuta la legarea compoziției. Continuăm să amestecăm, asigurându-ne că orezul este distribuit uniform în toată compoziția. Acest amestec este acum gata să fie rulat în foile de aluat sau în frunze de varză, în funcție de preferințele tale.

Pregătim o tavă în care vom așeza rulourile. Dacă folosim frunze de varză, le putem blanșa puțin pentru a le face mai maleabile. Luăm o porție din amestecul de carne, o așezăm pe frunza de varză sau pe foaia de aluat și începem să rulăm, având grijă să pliem marginile pentru a sigila umplutura. Continuăm până când terminăm toată compoziția.

După ce toate rulourile sunt gata, le așezăm frumos în tavă. Peste ele, putem adăuga un sos de roșii sau o marinadă de iaurt pentru un plus de savoare. Acoperim tava cu folie de aluminiu și o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, lăsându-le să se coacă timp de aproximativ 45 de minute. La final, rulourile vor fi fragede, aromate și gata să fie servite cu o garnitură de legume sau o salată proaspătă. Poftă bună!