Bragioli - recette maltaise

Pour préparer ces délicieux rouleaux de viande, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients à portée de main. Donc, nous avons besoin de viande de bœuf hachée, d'épices variées, d'oignon et, bien sûr, d'un ingrédient qui ajoutera une saveur extraordinaire - du riz. Nous commençons par bien mélanger les épices avec la viande de bœuf, en veillant à ce que chaque morceau de viande soit bien enrobé. À ce stade, vous pouvez utiliser une combinaison de sel, de poivre, de paprika doux ou fumé, et peut-être même une pincée d'ail ou de thym pour ajouter une saveur supplémentaire.

Une fois que nous avons un mélange homogène, nous tournons notre attention vers l'oignon. Nous pelons et hachons finement un gros oignon, puis nous le faisons revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. L'oignon doit devenir doré et libérer ses arômes, ce qui ajoutera un goût agréable à nos rouleaux. Lorsque l'oignon est prêt, nous l'ajoutons au mélange de viande et d'épices, en mélangeant bien pour intégrer tous les ingrédients.

Maintenant, il est temps d'ajouter une demi-tasse de riz lavé, qui absorbera toutes les saveurs et aidera à lier la composition. Nous continuons à mélanger, en veillant à ce que le riz soit réparti uniformément dans tout le mélange. Ce mélange est maintenant prêt à être roulé dans des feuilles de pâte ou des feuilles de chou, selon vos préférences.

Nous préparons un plat dans lequel nous placerons les rouleaux. Si nous utilisons des feuilles de chou, nous pouvons les blanchir un peu pour les rendre plus malléables. Nous prenons une portion du mélange de viande, la plaçons sur la feuille de chou ou la feuille de pâte, et commençons à rouler, en faisant attention à plier les bords pour sceller la garniture. Nous continuons jusqu'à ce que nous ayons terminé tout le mélange.

Une fois que tous les rouleaux sont prêts, nous les disposons joliment dans le plat. Par-dessus, nous pouvons ajouter une sauce tomate ou une marinade au yaourt pour plus de saveur. Nous couvrons le plat de papier aluminium et le plaçons dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, en les laissant cuire pendant environ 45 minutes. À la fin, les rouleaux seront tendres, parfumés et prêts à être servis avec un accompagnement de légumes ou une salade fraîche. Bon appétit!