野菜の上に鶏むね肉
鶏むね肉は多用途の食材であり、このレシピではジューシーな肉のストリップを家族のディナーや友人との集まりにぴったりな美味しい料理に変えます。まず、鶏むね肉を長くて薄いストリップに切ります。おいしい最終結果を得るためには、新鮮で質の高い肉を用意することが重要です。肉を切った後、よく塩を振りかけ、香草、少々の胡椒、そしてそれぞれの好みに応じて甘いまたはスモークパプリカを振りかけます。すべての材料を注意深く混ぜ、ストリップが肉にしっかりと味を染み込ませるために約30分間マリネします。
その間に、野菜の準備をします。赤玉ねぎの皮をむいて千切りにし、パプリカは棒状に切ります。人参とセロリはおろし金でおろし、野菜のミックスに心地よい食感を加えます。薄切りのニンニクは強い風味をもたらし、清潔にしてスライスしたマッシュルームは風味のアクセントを加えます。湯むきしたトマトは皮をむきやすくするために湯通しし、サイコロ状に切って野菜ミックスに加える準備をします。
よく味付けされた鶏むね肉のストリップを短い竹串に刺し、食欲をそそる串焼きに変身させます。これを熱いグリルでオリーブオイルを一滴加えて焼き、黄金色で柔らかくなるまで焼きます。高めのフライパンに残りのオイルを熱し、玉ねぎとパプリカを炒め、時々かき混ぜます。玉ねぎが透明になったら、すりおろした人参とセロリを加え、次に薄切りのニンニク、最後にマッシュルームを加えます。フライパンに蓋をして、野菜が自分の汁で蒸し煮されるまで待ち、柔らかくて香り高くなります。最後に、サイコロ状に切ったトマトを加え、味を見て塩を加え、胡椒と香草で味付けし、火を止めるときに細かく刻んだハーブを加えます。
炒めた野菜のミックスをより深い焼き皿に注ぎ、その上に鶏の串焼きを置きます。半分に割ったローリエの葉を串の間にしっかりと挿入し、独特の香りを加えます。この皿を約20分間オーブンに入れ、鶏肉が野菜やローリエの香りを吸収します。最後に、串焼きを熱々で提供し、野菜のミックスと一緒に、新鮮な季節のサラダがこの美味しい料理を完璧に引き立てます。いただきます！
材料: 大きな骨なし鶏胸肉（または2つの小さいもの）、いくつかの竹串、2つの黄色いピーマン、2つの緑のピーマン、5〜6個のトマト、人参、小さなセロリ、6〜7片のニンニク、4〜5個の赤玉ねぎ、500gの新鮮なシャンピニオンマッシュルーム、50mlのオリーブオイル、ひとつまみの塩、プロヴァンスハーブ、ひとつまみの胡椒、ひとつまみのパプリカ（甘いまたは辛い、好みに応じて）、いくつかの新鮮なパセリの枝、2枚のローリエ。
