ソーセージのミートボールを詰めたポテトダンプリング
この美味しい肉団子入りダンプリングを作るには、まず、ソーセージを含む肉を塊に切り、塩水で煮ることから始めます。表面にできた泡を取り除くことを忘れないでください。これにより、よりきれいで美味しい料理が得られます。肉が煮えたら冷まし、ニンニクと新鮮なパセリと一緒にミンチにします。ここで、風味が完璧に組み合わさり、独特の味わいを提供します。
次に、卵、小麦粉、塩、コショウをひき肉の混合物に加えます。混合物をよりよく結合させるために、卵を2つと小さじ2杯の小麦粉を使用することをお勧めします。すべての材料をよく混ぜて、均一にします。手を使って小さな肉団子を形成します。これらは約10分間、塩を加えた沸騰したお湯で茹でます。茹でたら、慎重に取り出し、ザルで水を切ります。茹でた水は後で使用するので、捨てないように注意してください。
その間に、生地を準備します。別の鍋で、塩水でジャガイモを茹でます。茹でたら、水を切り、冷まし、皮をむいてからミンチにします。ジャガイモのピューレを小麦粉、卵、塩、コショウと混ぜ、よく均一にします。初めの200gよりも多くの小麦粉を加える必要があるかもしれませんので、必要に応じて調整してくださいが、生地が柔らかく弾力性を保つようにしてください。
十分に粉を振った作業台で、柔らかくならないように素早く作業することをお勧めします。生地を3〜4mmの厚さのシートに伸ばし、そこから円形または四角形に切り出します。生地の各部分は肉団子を包み、この操作をすべての材料がなくなるまで繰り返します。
すべてのダンプリングを形成したら、バターまたは油を塗った天板に置きます。別のボウルで、トマトペーストを肉団子を煮たスープと水で薄め、好みに応じて砂糖とコショウを加えます。ソースを均一に混ぜ、ダンプリングの上にかけて、風味を吸収させます。
上におろしチーズを振りかけ、予熱した中温のオーブンで25〜30分焼きます。ダンプリングは黄金色で食欲をそそるものになり、香りがキッチン全体に広がります。温かいうちに、サワークリームを添えて提供します。この美味しさを完璧に引き立てます。いただきます！
材料: ミートボール: -豚肉（スモークソーセージ）600 g -卵1-2個 -小麦粉大さじ1-2 -塩 -胡椒 -ニンニク5片 -グリーンパセリ 生地: -ジャガイモ1 kg -卵1個 -小麦粉200-300 g -塩 -胡椒 必要なもの: -おろしチーズ50-100 g -サワークリーム100-150 g -トマトペースト150 g -濃いスープ250 ml -砂糖大さじ1 -トレー用オイル
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