Kluski ziemniaczane nadziewane klopsikami z kiełbasy

Aby przygotować te pyszne kluski z pulpecikami, zacznij od gotowania mięsa pokrojonego w kawałki, w tym kiełbasę, w osolonej wodzie. Upewnij się, że usuwasz pianę, która tworzy się na powierzchni, ponieważ to sprawi, że danie będzie czystsze i smaczniejsze. Po ugotowaniu mięsa, pozwól mu ostygnąć, a następnie przepuść je przez maszynkę do mięsa razem z czosnkiem i świeżą pietruszką. Tutaj smaki idealnie się połączą, oferując niezapomniany smak.

Następnie dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz do zmielonej mieszanki mięsnej. Zaleca się użycie dwóch jajek i dwóch łyżek mąki, aby lepiej związać mieszankę. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby składniki się ujednoliciły. Użyj rąk, aby uformować mniejsze pulpeciki. Będą one gotowane w osolonej wrzącej wodzie przez około 10 minut. Po ugotowaniu ostrożnie je wyjmij i odstaw na sitko, uważając, aby nie wylać wody, w której gotowały się, ponieważ będzie ona użyta później.

W międzyczasie przygotuj ciasto. W osobnym garnku ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz i przepuść przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj puree ziemniaczane z mąką, jajkiem, solą i pieprzem, dokładnie homogenizując mieszankę. Może być konieczne dodanie więcej mąki niż początkowe 200 g, więc dostosuj według potrzeb, ale staraj się nie przesadzić, ponieważ ciasto powinno pozostać miękkie i elastyczne.

Na dobrze posypanym mąką blacie roboczym sugeruję pracować szybko, aby nie pozwolić ciastu zmięknąć. Rozwałkuj ciasto na arkusze o grubości 3-4 mm, z których wytniesz okręgi lub kwadraty. Każdy kawałek ciasta owinie pulpecika, a ta operacja będzie powtarzana, aż wykorzystasz wszystkie składniki.

Po uformowaniu wszystkich klusek, umieść je w natłuszczonej formie do pieczenia. W osobnej misce rozcieńcz pastę pomidorową z bulionem i wodą, w której gotowały się pulpeciki, dodając łyżkę cukru i pieprzu do smaku. Homogenizuj sos i wlej go na kluski, aby wchłonęły smaki.

Posyp startym serem na wierzchu i piecz wszystko w piekarniku nagrzanym do średniej temperatury, pozostawiając danie do pieczenia przez 25-30 minut. Kluski staną się złociste i apetyczne, a zapach wypełni całą kuchnię. Podawaj na ciepło, obok łyżki kwaśnej śmietany, która doskonale uzupełni ten przysmak. Smacznego!