ネギ入り肉料理

ネギ入り肉料理 - 家族の食事にぴったりな美味しいレシピ

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
分量：4

誰が香りと風味に満ちた温かい食事を嫌いでしょうか？ネギ入り肉料理は、豚肉の繊細な味わい、ネギの甘さ、そして独特のニンニクの香りを組み合わせた、私たちの料理に伝統をもたらす一品です。このレシピはシンプルであるだけでなく、各人の好みに合わせてカスタマイズすることも可能です。それでは始めましょう！

材料

- 150g ネギ
- 5片ニンニク
- 600g 豚肉（風味を豊かにするために少し脂肪のある肉を選んでください）
- 1缶の剥皮トマト（240g）
- 1個の緑のピーマン（赤や黄色を使っても色が増します）
- 大さじ3-4の油（オリーブオイルは素晴らしい選択です）
- 小さじ1/2の乾燥バジル
- 100mlの白ワイン（辛口のワインが料理に深みを与えます）
- 塩、胡椒（お好みで）
- 新鮮なパセリ（飾り用）

調理手順

1. 材料の準備：まず、ネギをきれいにし、外皮を取り除きます。流水でよく洗います。大きい場合は半分に切っても良いです。ニンニクは皮をむいて薄切りにします。豚肉は約2-3cmの角切りにし、ピーマンは細切りにします。

2. 野菜を炒める：大きなフライパンに油を入れ、中火で熱します。ネギを加え、3-4分間炒めて少し透明になるまで炒めます。次に、ニンニクと切ったピーマンを加えます。さらに2-3分間炒め、ニンニクが焦げないように常にかき混ぜます。

3. 肉を加える：野菜が柔らかくなったら、豚肉の角切りを加えます。均等に焼き色がつくように、1-2分間炒め続けます。この段階で、肉は自分のジュースを放出し、野菜の香りを吸収し始めます。

4. 調味：肉の上に塩、胡椒、乾燥バジルを振りかけます。調味料が均等に行き渡るように、よく混ぜます。

5. ワインを加える：白ワインをフライパンに注ぎ、軽く混ぜます。アルコールを蒸発させ、香りを濃縮するために、3-4分間煮ます。

6. 煮込む：剥皮トマトの缶詰を汁ごと加えます。すべてをよく混ぜ、鍋に蓋をして火を弱めます。30-35分間、時々かき混ぜながら、ゆっくりと煮込みます。塩と胡椒が必要かどうかを確認します。

7. 料理の仕上げ：肉が柔らかくなり、ソースが少し濃くなったら、鍋を火から下ろします。上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、さらなる新鮮さと香りを加えます。

サーブ

ネギ入り肉料理は、温かいポレンタのたっぷりとしたサーブにぴったりです。ポレンタのクリーミーな食感は、料理の豊かな風味を完璧に補完します。さらに、上に少しサワークリームを加えると、より贅沢な味わいになります。

実用的なヒント

- 肉の選び方：最適な結果を得るために、少し脂肪のある高品質の豚肉を選んでください。これにより、肉はジューシーで風味豊かになります。
- ワイン：自分が飲みたいと思う辛口の白ワインを使用してください。その味は最終的な料理に反映されます。
- バリエーション：人参やズッキーニなど、他の野菜を追加して味を多様化できます。また、好みに応じて豚肉を鶏肉や七面鳥に置き換えることもできます。
- 保存：料理は冷蔵庫で2-3日保存でき、簡単に再加熱できます。時間が経つにつれて味が深まります。

栄養情報

このレシピは、豚肉によるたんぱく質と野菜に含まれる必須ビタミンが豊富なバランスの取れた食事を提供します。1食あたり約450カロリーで、満足のいくディナーに最適です。

よくある質問

他の種類の肉を使えますか？
はい、このレシピは非常に柔軟です。鶏肉、七面鳥、さらには牛肉を使用することができ、選んだ肉の種類に応じて調理時間を調整してください。

よりリッチなソースの秘密は何ですか？
リッチなソースを得るために、トマトペーストを小さじ1、または醤油を大さじ1加えることができます。これらの材料は風味を強化します。

この料理に合う飲み物は？
辛口の白ワインや淡色ビールは、この料理にぴったりの選択です。アルコールを含まない飲み物を好む場合は、冷たいハーブティーやレモン入りトマトジュースが食事を完璧に補完します。

ネギ入り肉料理は、シンプルなレシピであるだけでなく、家族や友人を集める素晴らしい方法でもあります。一口一口を楽しみ、家庭の食卓を思い出させる香りを楽しんでください。いただきます！