हरे प्याज के साथ मांस पकवान

प्याज के साथ मांस का व्यंजन - परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन गर्म, सुगंधित और स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता? प्याज के साथ मांस का व्यंजन एक ऐसा पकवान है जो हमारे रसोई में परंपरा का एक स्पर्श लाता है, जिसमें सूअर के मांस की नाजुकता, प्याज की मिठास और लहसुन की अनोखी सुगंध का संयोजन होता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित करने की भी अनुमति देता है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

- 150 ग्राम प्याज
- 5 लौंग लहसुन
- 600 ग्राम सूअर का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा वसा वाला मांस चुनें)
- 1 कैन छिलके वाले टमाटर (240 ग्राम)
- 1 हरी शिमला मिर्च (आप रंग बढ़ाने के लिए लाल या पीली भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3-4 चम्मच तेल (जैतून का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 1/2 चम्मच सूखी तुलसी
- 100 मिली सफेद शराब (एक सूखी शराब पकवान को गहराई प्रदान करेगी)
- नमक, काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए)

पकाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: प्याज को छीलकर साफ करें और बाहरी छिलका हटा दें। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यदि यह बड़ा है, तो आप इसे आधा काट सकते हैं। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। सूअर का मांस लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक यह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। फिर लहसुन और काटी हुई शिमला मिर्च डालें। लहसुन को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट और भूनें।

3. मांस डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो सूअर के मांस के टुकड़े डालें। उन्हें 1-2 मिनट तक भूनें, लगातार चलाते रहें ताकि वे समान रूप से भुनें। इस चरण में, मांस अपने रस छोड़ना शुरू कर देगा और सब्जियों की सुगंध को अवशोषित करेगा।

4. मसाला डालना: मांस पर नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी छिड़कें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. शराब डालना: पैन में सफेद शराब डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए। शराब को वाष्पित करने और सुगंध को गाढ़ा करने के लिए 3-4 मिनट तक उबालें।

6. उबालना: छिलके वाले टमाटरों का कैन डालें, जिसमें रस भी शामिल है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर ढक्कन के साथ पैन को ढक दें और आँच को कम कर दें। धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। चेक करें कि क्या और नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है।

7. पकवान को पूरा करना: जब मांस नरम हो जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आँच से हटा लें। ताजे कटा हुआ हरा धनिया ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और सुगंध बढ़ सके।

सेवा

प्याज के साथ मांस का व्यंजन गर्म मकई दलिया के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। मकई दलिया की मलाईदार बनावट पकवान के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करती है। आप इसके ऊपर थोड़ा खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और भी शानदार हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले सूअर के मांस का चयन करें, जिसमें थोड़ा वसा हो। इससे मांस रसदार और सुगंधित बना रहेगा।
- शराब: एक सूखी सफेद शराब का उपयोग करें जिसे आप पीना चाहेंगे। इसका स्वाद अंतिम पकवान में परिलक्षित होगा।
- विविधता: आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर या ज़ुकीनी भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सूअर के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं।
- संरक्षण: पकवान को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है और आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है। समय के साथ इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो सूअर के मांस के कारण प्रोटीन और सब्जियों में आवश्यक विटामिन से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो एक भरपेट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा लचीला है। आप चिकन, टर्की या यहां तक कि बीफ का उपयोग कर सकते हैं, जिस प्रकार के मांस का चयन करते हैं उसके अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

एक समृद्ध सॉस के लिए रहस्य क्या है?
एक समृद्ध सॉस के लिए, आप एक चम्मच टमाटर पेस्ट या एक चम्मच सोया सॉस जोड़ सकते हैं। ये सामग्री स्वाद को बढ़ाएंगी।

इस भोजन के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर इस पकवान के साथ शानदार विकल्प हैं। यदि आप गैर-अल्कोहल पेय पसंद करते हैं, तो ठंडी हर्बल चाय या नींबू के साथ टमाटर का रस भोजन को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

प्याज के साथ मांस का व्यंजन न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर एक निवाले का आनंद लें और उन सुगंधों का आनंद लें जो आपको घर के खाने की याद दिलाएंगे। शुभ भोजन!