黙って飲み込んで
このシンプルで美味しいレシピは、あなたを言葉を失わせるでしょう。心地よい料理に融合するテクスチャーと風味の完璧な組み合わせを楽しむ準備をしてください。基本的な材料であるポレンタから始めます。これはルーマニア料理の本当の宝物です。鍋に水、牛乳、コーンミール、塩を加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。沸騰したら、約10〜15分間煮込み、時々かき混ぜてクリーミーな状態になるまで加熱します。
調理プロセスの最後に、バターとすりおろしたパルメザンを熱いポレンタに混ぜ込み、均等に分配されるようによく混ぜます。ポレンタが出来上がったら、組み立て時に形を保つために少し冷やしておきます。その間に、中火でフライパンを熱し、輪切りにしたソーセージと薄切りの肉を加えます。肉とソーセージが十分な脂肪を放出するので、油を追加する必要はありません。7〜8分間焼き、黄金色でカリカリになるまで調理します。
耐熱皿に、準備したポレンタの半分を加え、皿の底に均等に広げます。風味を追加するために、たっぷりのすりおろしたチーズを振りかけます。次に、揚げた肉とソーセージの混合物を均等に分配し、素晴らしい香りを加えます。残りのポレンタで全てを覆い、再度平らにし、すべてがしっかりと圧縮されていることを確認します。
その上に、溶けて美味しいクラストを作るすりおろしたチーズの層を置きます。お玉を使って、各凹みに卵を割るための3つのくぼみを作ります。卵は料理にクリーミーな食感と美味しい味を加えます。オーブンを中火に予熱し、約25〜30分間焼きます。卵が焼きあがり、チーズが美しく溶けるまで。
準備ができたら、オーブンから皿を取り出し、サーブする前に数分冷やします。いただきます！この料理は愛する人たちと楽しむのに最適で、家族の食事や友人との集まりに最適な選択です。風味と食感が完璧に組み合わさり、皆を感動させ、もう一口欲しくなるでしょう。
材料: 350gのスモークソーセージと肉（自家製）200gのテレメアチーズ3個の卵150gのチーズ ポレンタ用：500mlの水500mlの牛乳250gのコーンミール50gのバター50gのパルメザンチーズ（オプション）1/2小さじの塩
