フライ脳

脳のフライは、2つのステップで準備されます。まず、マルチクッカーで茹で、次に小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げます。酢入りの水で茹でることで形を保ち、パン粉の外皮が特有の食感を与えます。このレシピは、PhilipsのマルチクッカーのBOILおよびFRYプログラム用に作られており、一般的に入手可能な少ない材料を使用しています。クイック情報合計時間：調理に約18分、準備、冷却、排水の時間を追加準備時間：元のレシピには記載されていません。清掃、冷却、フライの準備を含みます。調理時間：BOILプログラムで10分、FRYプログラムで約8分ポーション：明記されていません。量は800gの脳です。難易度：中程度レシピの種類：マルチクッカーでの脳のフライ材料 800gの脳大きな卵2個 150gの小麦粉 200gのパン粉酢大さじ3 揚げ用の油大さじ4 茹で用の水に対して塩小さじ1/2 塩、好みに応じて水2リットル調理方法 1. 脳を慎重に清掃し、よく洗います。茹でる前に準備することが重要です。茹でた後はより壊れやすくなるため、取り扱いに注意が必要です。 2. マルチクッカーの内鍋に2リットルの水を注ぎます。脳、酢大さじ3、塩小さじ1/2を加えます。 3. MENUボタンを押してBOILプログラムを選択します。時間を10分に設定し、蓋を閉めてSTARTを押します。 4. プログラムの終了時に、蓋を注意深く開け、熱い蒸気に注意します。脳を鍋から取り出し、ざるに置いて水を切り、冷やします。 5. 3つの皿または平たい容器を準備します。最初の皿に小麦粉、2番目にパン粉、3番目に少し塩を加えた卵を入れます。 6. 脳が冷えたら、塩と胡椒で味付けします。各部分を小麦粉、次に卵、最後にパン粉を通します。できるだけ均一に表面を覆うようにし、特定の部分でパンの層が薄くならないようにします。 7. 内鍋に油大さじ4を注ぎます。 8. MENUを押し、FRYプログラムを選択し、時間を10分に設定してSTARTを押します。 9. 脳のフライを鍋に入れ、各面を約4分揚げます。内部は柔らかいため、慎重に返してください。強く扱うと外皮が剥がれることがあります。 10. プログラム終了後、マルチクッカーの電源を切ります。脳のフライを鍋から取り出し、好みに応じて提供します。なぜこのレシピを頻繁に作るかこのレシピは、茹でと揚げのために複数の鍋を使わずに脳のフライを準備したいときに便利です。マルチクッカーは両方のステップをカバーし、調理時間は2つのプログラムで明確に設定されています。茹で水の酢と塩は初期段階に十分であり、最終的な味はフライの前に加えられる塩と胡椒で調整できます。ヒント脳を小麦粉に通す前に、しっかりと水を切り、冷やしてください。まだ熱いか非常に湿っている場合、外皮が形成されにくく、揚げる際に剥がれる可能性があります。フライを始める前に、3つの容器をすべて準備してください。正しい順序は、小麦粉、卵、パン粉です。小麦粉を省略しないでください。これにより、卵が表面に付着しやすく、パン粉がしっかりと固定されます。各面約4分の時間を守ってください。脳はすでにBOILプログラムで茹でられているため、FRYステップは外皮を調理し、外側を焼き色を付ける役割を果たします。茹で後は注意深く蓋を開けてください。蓄積された蒸気は非常に熱いです。最後に、レシピに従って電源を切ります。置き換え元のレシピでは、外皮のために小麦粉、卵、パン粉を使用します。これらの材料は基本的なバージョンでは置き換えられず、変更すると外皮の食感が変わります。味付けには、好みに応じた塩と胡椒を使用します。茹で水は変更する必要はありません。2リットルの水、酢、塩小さじ1/2が含まれています。バリエーションシンプルなバリエーションには、同じ準備の順序を保ち、好みに応じて胡椒を多くまたは少なく使用します。小麦粉、パン粉、卵、油の量は、実際には部品のサイズや外皮の厚さによって異なる場合がありますが、基本的なレシピでは150gの小麦粉、200gのパン粉、大きな卵2個、油大さじ4を示しています。ステップの順序を変更しないでください。酢入りの水での茹では、冷却、味付け、パン粉付け、揚げる前に行われます。提供アイデア脳のフライは、揚げたての外皮が新鮮なうちに提供されます。皿に直接盛り付けることができます。レシピには付け合わせやソースは記載されていないため、食事の好みに応じて別途選択できます。よくある質問茹でのステップを省略できますか？このレシピに従う場合は推奨されません。2リットルの水、酢、塩での茹では、最初の指示されたステップであり、マルチクッカーでの揚げの前に行われます。脳はどれくらい揚げる必要がありますか？ FRYプログラムは10分に設定され、脳は各面約4分揚げます。残りの時間は、プログラムを開始するためと部品を扱うためにマシンが提供します。なぜ脳を水切りして冷やす必要があるのですか？茹でた後、脳は柔らかく湿気を含んでいます。水を切って冷やすことで、味付けや小麦粉、卵、パン粉を通す際に、壊れにくくなります。どれくらいの塩を使用しますか？茹で水には塩小さじ1/2を加えます。卵と脳の味付けには、好みに応じた塩を使用します。正確な量は好みに依存します。他のマルチクッカーのプログラムを使用できますか？レシピは、PhilipsマルチクッカーのBOILでの茹でとFRYでの揚げ用に設計されています。元のステップを保つために、これらの2つのプログラムと指定された時間を使用してください。栄養価以下の数値は概算であり、正確な計算ではありません。レシピには脳の種類、ポーション数、揚げる際に吸収される油の量は記載されておらず、これらの要因が結果に大きく影響します。全体量の調理に対する推定摂取量は、約2600〜3200 kcal、120〜145gのタンパク質、135〜175gの炭水化物、165〜210gの脂肪です。この範囲は広く、脳の栄養価が異なる可能性があるため、パン粉と油が合計に大きく寄与します。料理を4つの均等なポーションに分けると、1ポーションは約650〜800 kcal、30〜36gのタンパク質、34〜44gの炭水化物、41〜53gの脂肪を含む可能性があります。これらの値は一般的な指針として捉え、正確な栄養情報とは見なさないでください。保存と再加熱脳のフライは、揚げたての外皮が新鮮なうちに食べるのが最も美味しいです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、できるだけ早く消費してください。元のレシピには保存期間は指定されていません。再加熱すると外皮が柔らかくなる可能性があり、マルチクッカーから取り出したときと同じ食感にはなりません。消費する量だけを温め、何度も保存して再加熱しないでください。タグ：脳のフライ、Philipsマルチクッカー、マルチクッカーのレシピ