Kızarmış beyin

Beyin pane iki aşamada hazırlanır: önce çoklu pişiricide haşlanır, ardından un, yumurta ve galeta ununa bulandıktan sonra kızartılır. Sirke ile kaynatma, şeklinin korunmasına yardımcı olurken, galeta unu dışarıda özel bir doku sağlar. Tarif, Philips çoklu pişirici için BOIL ve FRY programlarını kullanarak yapılmıştır ve genellikle bulunabilen az sayıda malzeme kullanır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 18 dakika pişirme süresi, hazırlık, soğutma ve süzme süreleri eklenmelidir Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiştir; temizleme, soğutma ve pane için hazırlık süresini içerir Pişirme süresi: BOIL programında 10 dakika ve FRY programında yaklaşık 8 dakika Porsiyonlar: belirtilmemiştir; miktar 800 g beyindir Zorluk: orta Tarif türü: çoklu pişiricide beyin pane Malzemeler 800 g beyin 2 büyük yumurta 150 g un 200 g galeta unu 3 yemek kaşığı sirke 4 yemek kaşığı kızartma yağı 1/2 tatlı kaşığı kaynatma suyu için tuz Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre 2 litre su Hazırlama Yöntemi 1. Beyni dikkatlice temizleyin ve çok iyi yıkayın. Pişirme kabına koymadan önce hazırlanması önemlidir, çünkü haşlandıktan sonra daha hassas hale gelir ve taşırken daha kolay parçalanabilir. 2. 2 litre suyu çoklu pişiricinin iç kabına dökün. Beyni, 3 yemek kaşığı sirkeyi ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. 3. MENU butonuna basın ve BOIL programını seçin. Zamanı 10 dakikaya ayarlayın, kapağı kapatın ve START'a basın. 4. Program sonunda, kapağı dikkatlice açın ve sıcak buharından uzak durun. Beyni kabın içinden çıkarın ve süzgece koyarak süzülmesi ve soğuması için bekletin. 5. Üç düz tabak veya geniş kap hazırlayın. İlkine unu, ikincisine galeta ununu, üçüncüsüne ise biraz tuzla çırpılmış yumurtaları koyun. 6. Beyin soğuduktan sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her bir parçayı un, ardından yumurta ve en son galeta ununa bulayın. Pane katmanının çok ince kalmaması için yüzeyi mümkün olduğunca eşit şekilde kaplamaya çalışın. 7. İç kabın içine 4 yemek kaşığı yağı dökün. 8. MENU'ya basın, FRY programını seçin, zamanı 10 dakikaya ayarlayın ve START'a basın. 9. Pane beyni kabın içine koyun ve her bir tarafını yaklaşık 4 dakika kızartın. İç kısmı yumuşak kaldığı için dikkatlice çevirin; fazla sert hareket ederseniz, dış kabuk kopabilir. 10. Program sona erdiğinde, çoklu pişiriciyi prizden çıkarın. Pane beyni kabın içinden çıkarın ve isteğe göre servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, birden fazla kabın kullanılmadan beyin pane hazırlamak istediğimde faydalıdır. Çoklu pişirici her iki aşamayı da kapsar ve pişirme süresi iki programla net bir şekilde belirlenmiştir. Kaynatma suyundaki sirke ve tuz, başlangıç aşaması için yeterlidir ve son tadı, pane öncesinde eklenen tuz ve karabiber ile ayarlanabilir. İpuçları Beyni unlamadan önce süzülmesi ve soğuması için bekletin. Eğer hala sıcak veya çok nemliyse, kabuk daha zor oluşur ve kızartma sırasında kopabilir. Pane işlemine başlamadan önce tüm üç kabı hazırlayın. Doğru sıra un, yumurta ve galeta unudur. Unu atlamayın. Bu, yumurtanın yüzeye yapışmasına yardımcı olur ve galeta ununun daha iyi tutunmasını sağlar. Her bir taraf için yaklaşık 4 dakikalık süreye uyun. Beyin zaten BOIL programında haşlandığı için, FRY aşaması kabuğu pişirmek ve dış kısmı kızartmak içindir. Kaynama sonrası kapağı dikkatlice açın, çünkü biriken buhar çok sıcaktır. Son olarak, tarifte belirtildiği gibi cihazı prizden çıkarın. Değişiklikler Orijinal tarif, kabuk için un, yumurta ve galeta unu kullanır. Bu malzemeler, temel versiyonda değiştirilmez, çünkü bunların değiştirilmesi pane dokusunu etkiler. Tatlandırma için tuz ve karabiber kullanılır, miktar damak tadına göre ayarlanır. Kaynatma suyunu değiştirmeye gerek yoktur: bu, 2 litre su, sirke ve 1/2 tatlı kaşığı tuz içerir. Varyasyonlar Basit bir versiyon için, hazırlama sırasını koruyun ve sadece tercihlerinize göre daha fazla veya daha az karabiber kullanın. Un, galeta unu, yumurta ve yağ miktarları, parçaların büyüklüğüne ve kabuğun kalınlığına göre değişebilir; ancak temel tarifte 150 g un, 200 g galeta unu, 2 büyük yumurta ve 4 yemek kaşığı yağ belirtilmiştir. Aşamaların sırasını değiştirmeyin. Sirke ile kaynatma, soğutma, tatlandırma, paneleme ve kızartma aşamalarını takip etmelidir. Servis Fikirleri Pane beyin, kızartıldıktan sonra, kabuk taze olduğu sürece servis edilir. Doğrudan tabağa kesilebilir. Tarif garnitür veya sos belirtmediğinden, bunlar ayrı olarak tercih edilmelidir. Sıkça Sorulan Sorular Kaynatma aşamasını atlayabilir miyim? Bu tarifi takip ediyorsanız önerilmez. 2 litre su, sirke ve tuz ile kaynatma, belirtilen ilk aşamadır ve çoklu pişiricide kızartmadan önce gelir. Beyin ne kadar süre kızartılmalı? FRY programı 10 dakikaya ayarlanır ve beyin her bir tarafı yaklaşık 4 dakika kızartılır. Kalan süre, cihazın programı başlatması ve parçaların işlenmesi için ayrılmıştır. Beynin süzülmesi ve soğuması neden gerekiyor? Kaynamadan sonra beyin yumuşaktır ve nem içerir. Süzülmesi ve soğuması, onu tatlandırmayı ve un, yumurta ve galeta ununa bulamayı daha kolay hale getirir, aynı zamanda daha kolay dağılmasını önler. Ne kadar tuz kullanılır? Kaynatma suyuna 1/2 tatlı kaşığı tuz eklenir. Yumurtalar ve beyin tatlandırması için ise damak tadına göre tuz eklenir. Kesin miktar tercihlerinize bağlıdır. Başka bir çoklu pişirici programı kullanabilir miyim? Tarif, haşlama için BOIL ve kızartma için FRY programı için tasarlanmıştır, bir Philips çoklu pişirici üzerinde. Orijinal adımları korumak için bu iki programı ve belirtilen süreleri kullanın. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini değerlerdir, kesin hesaplamalar değildir. Tarif, beyin türünü, porsiyon sayısını veya kızartma sırasında emilen yağ miktarını belirtmediği için bu faktörler sonucu önemli ölçüde değiştirebilir. Tüm hazırlanan miktar için, toplam yaklaşık 2.600-3.200 kcal, 120-145 g protein, 135-175 g karbonhidrat ve 165-210 g yağ tahmin edilebilir. Aralık geniştir çünkü beyin farklı besin değerlerine sahip olabilir ve galeta unu ile yağ toplamda önemli katkılarda bulunur. Eğer hazırlanan miktar dört eşit porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 650-800 kcal, 30-36 g protein, 34-44 g karbonhidrat ve 41-53 g yağ içerebilir. Bu değerler genel bir rehber olarak düşünülmelidir, kesin besin bilgileri olarak değil. Saklama ve Yeniden Isıtma Pane beyin, kızartmadan hemen sonra, kabuk taze olduğu zaman daha lezzetlidir. Kalanları, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve en kısa sürede tüketin. Orijinal tarif, saklama süresi belirtmemektedir. Yeniden ısıtıldığında, kabuk yumuşayabilir ve hazırlanan yemek, çoklu pişiriciden çıktığı zamanki dokuya tam olarak sahip olmayabilir. Tüketilecek miktarı ısıtın, tekrar saklayıp ısıtmayın. Etiketler: beyin pane, Philips çoklu pişirici, çoklu pişirici tarifleri