ミートボールスープ
前日の食事で余ったご飯があるときは、別にご飯を炊く代わりに、それを使ってミートボールを作ります。仕上がりは滑らかで、すでに調理されたご飯のおかげでミートボールがしっかりとまとまります。このスープにはシンプルな野菜、豚肉、トマトペーストが入っており、最後に加えるハーブが新鮮な風味を与えます。余ったご飯があれば簡単に作れるミートボールスープです。 クイック情報 総調理時間：約35〜45分（野菜の下処理とミートボールの形成にかかる時間による） 調理時間：別途記載なし；野菜の下処理と切る時間、そして混ぜる時間を含む 煮込み時間：約20分（野菜がほぼ煮えるまで）、その後約15分（ミートボール用） 分量：元のレシピでは記載なし；家族用のスープ鍋に適した量 難易度：簡単 レシピの種類：野菜、豚肉、前日の余ったご飯を使ったミートボールスープ 材料 大きな人参 2本 赤玉ねぎ 1個 パプリカ 1個 油 大さじ2 冷水 3リットル 約500gの豚ひき肉 約100gのご飯から作ったピラフ 卵 1個 パプリカペースト 大さじ1 塩、好みに応じて 胡椒、好みに応じて トマトペースト 半缶 ディル パセリ 酢漬けオレガノ セロリ 乾燥タイム 作り方 1. 野菜の準備 人参、玉ねぎ、パプリカを皮をむき、洗います。玉ねぎを細かく切り、パプリカを大きめに、そして人参を輪切りにします。野菜はスープで煮るので、細かく切る必要はありません。 2. 野菜を軽く炒める 鍋に油大さじ2を入れ、玉ねぎ、人参、パプリカを加えます。中火で約5分間、時々かき混ぜながら野菜を炒めます。焼き色を付ける必要はなく、少し柔らかくなり、香りが油に移る程度で大丈夫です。 3. スープのベースを煮る 炒めた野菜に冷水3リットルを注ぎます。鍋を沸騰させ、その後、野菜がほぼ煮えるまで煮続けます。元のレシピでは、この段階は約20分かかります。 その間に、ミートボールの混ぜる材料を準備します。野菜がほぼ煮えた状態でミートボールを加えることが重要で、全ての材料が最終的に同じ柔らかさになるようにします。 4. ミートボールの混ぜる材料を準備 ボウルに豚ひき肉を入れ、残ったピラフ（約100gのご飯から作ったもの）を加えます。次に卵、パプリカペースト、塩、胡椒を加えます。 手やスプーンでよく混ぜ、米と他の材料が均等に肉に混ざるようにします。ピラフはすでに調理されて冷やされている必要があります。生のご飯は加えないでください。レシピでは特に余ったピラフを使用します。 5. ミートボールを形成 手を軽く湿らせ、混ぜた材料から適量を取り、手のひらでミートボールの形を作ります。サイズはお好みで選べますが、同じ大きさに近い方が同時に煮えます。 形成したら、ほぼ煮えた野菜の鍋に直接ミートボールを入れます。重ならないように、一つずつ注意して加えます。 6. ミートボールを煮る スープを弱火で約15分煮ます。ミートボールは浮き上がったら完成です。この段階では、強火で煮ることを避けてください。特に煮始めの段階では、ミートボールが崩れやすくなります。 7. トマトとハーブを加える ミートボールが浮き上がったら、トマトペーストの半缶を加えます。次に、好みに応じてハーブを加えます：パセリ、セロリ、ディル、乾燥タイム、酢漬けオレガノ。 酢漬けオレガノは好みの量を加え、他のハーブも同様です。最終的な味は、使用したピラフの塩加減にも依存するので、塩を追加する前にスープの味を確認することが重要です。 8. スープを休ませる 火を消し、スープを数分間鍋の中で休ませて、風味をなじませます。ミートボールと野菜が十分に煮えたら、温かい状態で提供します。 なぜこのレシピをよく作るか このスープが好きなのは、冷蔵庫に忘れられがちな余ったピラフを使えるからです。調理されたご飯がミートボールを滑らかにし、卵と一緒に材料をしっかりとまとめます。さらに、スープ用にご飯を別に炊く必要もありません。 実用的なレシピでもあります：野菜を準備し、肉とピラフをすぐに混ぜて、すべてを同じ鍋で煮ます。味は翌日でもよく保たれ、スープはポーションごとに再加熱できます。 ヒント 冷やしたピラフを使用し、熱すぎないようにします。新しく作った場合は、肉や卵と混ぜる前に冷やしてください。 ミートボールを強火で煮ないでください。スープは静かに煮る必要があり、約15分間、ミートボールが浮き上がるまで煮ます。 ミートボールは近いサイズで形成します。大きさが大きく異なると、同じ時間で調理されません。 ピラフにはすでに調味料が含まれている場合があります。塩は少しずつ加え、トマトペーストを加えた後にスープの味を確認してください。 ハーブは最後に加え、香りをより良く保つようにします。火を消した後、数分の休憩で十分です。 代替品 レシピは豚ひき肉と前日の余ったピラフを使用するように設計されています。これらの材料を変更する必要はありません。 ハーブはお好みで調整できます。レシピに記載されているディル、パセリ、セロリ、タイム、酢漬けオレガノの中から、手元にあるものを使用してください。 バリエーション ミートボールを小さくしたり大きくしたりすることができますが、同じ混ぜる材料を使用します。煮る際は、浮き上がることを確認してからトマトを加えてください。 ハーブの量は調整可能です。セロリを多めにすると、スープの風味が強くなり、パセリやディルはより穏やかな香りを与えます。 パプリカペーストは同じ量を使うか、使用する製品の強さに応じて調整できます。これはミートボールの混ぜる材料にも、スープ全体の味にも影響します。 提供のアイデア スープは、数分間火を止めた後、すぐに温かい状態で提供します。ミートボールと野菜は、スープとトマトペーストと一緒に盛り付けます。 提供時に、最後に準備したパセリを少し振りかけることができます。他に追加する必要はなく、レシピは元の形のまま保たれます。 よくある質問 一晩冷蔵庫に置いたピラフを使えますか？ はい。このレシピは、前日の余ったピラフを使用するために特別に作られています。ピラフは適切に保存され、冷たく、または室温に戻してから肉と混ぜる必要があります。 ミートボールはどのくらい煮る必要がありますか？ 約15分、弱火で煮ます。レシピに記載されているサインは、ミートボールがスープの表面に浮き上がることです。この時点でトマトペーストとハーブを加えます。 なぜミートボールが煮えた後にトマトペーストを加えるのですか？ このレシピでは、ミートボールが浮き上がった後にトマトペーストを加えます。調理手順を守ることが、元の調理法を保つために重要です。 野菜が煮える前にミートボールを準備できますか？ はい、野菜を鍋で煮ている間に形成することができます。これは、レシピで混ぜる材料を準備するために使われる時間です。野菜がほぼ煮えたら、ミートボールを加えます。 野菜が十分に煮えたかどうかはどうやってわかりますか？ 約20分煮た後、野菜はほぼ煮えた状態で、ミートボールと一緒にさらに調理されます。肉を加える前に完全に柔らかくなる必要はありません。 栄養価 栄養価は推定値であり、豚肉の脂肪の割合、使用するピラフの正確な量、ポーションのサイズによって異なります。 鍋を約6ポーションに分けた場合、一ポーションあたりの推定値は以下の通りです： カロリー：約300〜360 kcal タンパク質：約20〜25 g 炭水化物：約20〜25 g 脂肪：約15〜20 g 食物繊維：約3〜4 g タンパク質と脂肪の大部分は豚肉から来ており、ご飯と野菜は主に炭水化物と食物繊維に寄与します。値には、別に提供される可能性のある材料は含まれていません。 保存と再加熱 冷却したスープを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。安全と風味のために、数日以内に消費することが望ましいです。 再加熱する際は、提供する分だけを温めます。スープを強火で長時間煮ると、ミートボールと野菜がよりよく保たれます。
材料
- 大きなニンジン2本、赤玉ねぎ1個、ピーマン1個、約500gの豚ひき肉、約100gの米から作ったピラフ、卵1個、唐辛子ペースト大さじ1、塩とコショウはお好みで、油大さじ2、潰したトマト1/2缶、新鮮なディル、新鮮なパセリ、酢漬けのオレガノ、新鮮なセリ、乾燥タイム。
タグ
