मीटबॉल सूप

जब पिछले दिन के खाने से चावल का पुलाव बच जाता है, तो मैं इसे मीटबॉल बनाने में उपयोग करता हूँ, बजाय इसके कि अलग से उबला हुआ चावल डालूं। मिश्रण बहुत अच्छा बनता है और पहले से पके चावल के कारण मीटबॉल अच्छी तरह से बंध जाते हैं। इस सूप में साधारण सब्जियाँ, सूअर का मांस और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, और अंत में हरी पत्तियाँ ताजगी का स्वाद देती हैं। यह मीटबॉल का सूप बनाने में आसान है, खासकर जब आपके पास पहले से पुलाव तैयार हो। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 35-45 मिनट, सब्जियों को साफ करने और मीटबॉल बनाने के लिए आवश्यक समय के आधार पर तैयारी का समय: अलग से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें सब्जियों को साफ करना और काटना, साथ ही मिश्रण को तैयार करना शामिल है पकाने का समय: सब्जियों को उबालने के लिए लगभग 20 मिनट, फिर मीटबॉल के लिए लगभग 15 मिनट परोसने की मात्रा: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा एक पारिवारिक सूप के बर्तन के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मीटबॉल का सूप, सब्जियों, सूअर के मांस और पिछले दिन के बचे हुए चावल के साथ सामग्री 2 बड़े गाजर 1 लाल प्याज 1 शिमला मिर्च 2 चम्मच तेल 3 लीटर ठंडा पानी लगभग 500 ग्राम पिसा हुआ सूअर का मांस लगभग 100 ग्राम चावल से तैयार किया गया पुलाव 1 अंडा 1 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार 1/2 डिब्बा टमाटर का पेस्ट हरी डिल हरी अजमोद सिरके में ओरेगैनो हरी सरसों सूखी थाइम तैयरी की विधि 1. सब्जियाँ तैयार करें गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को छीलें, फिर धो लें। प्याज को बारीक काटें, शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें, और गाजर को गोल slices में काटें। सब्जियों को बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे सीधे सूप में उबालेंगी। 2. सब्जियों को हल्का भूनें एक बर्तन में दो चम्मच तेल डालें और प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। उन्हें भूरा करने की आवश्यकता नहीं है; बस हल्का नरम होना और तेल में अपनी सुगंध छोड़ना पर्याप्त है। 3. सूप का आधार उबालें भुनी हुई सब्जियों पर 3 लीटर ठंडा पानी डालें। बर्तन को उबालने के लिए छोड़ दें, फिर जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तब तक उबालते रहें। मूल नुस्खे में, यह चरण लगभग 20 मिनट तक चलता है। इस बीच, मीटबॉल के लिए मिश्रण तैयार करें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ लगभग पकी हों जब आप मीटबॉल डालें, ताकि सभी सामग्री अंत में समान स्थिरता पर पहुँच सकें। 4. मीटबॉल के लिए मिश्रण तैयार करें एक कटोरे में पिसा हुआ सूअर का मांस डालें। उसमें बचे हुए पुलाव को डालें, जो लगभग 100 ग्राम चावल से तैयार किया गया है, फिर अंडा, शिमला मिर्च का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। हाथ से या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक चावल और अन्य सामग्री मांस में समान रूप से वितरित न हो जाएँ। पुलाव को पहले से पकाया और ठंडा किया जाना चाहिए इससे पहले कि आप इसे मिश्रण में डालें। कच्चा चावल न डालें, क्योंकि नुस्खा विशेष रूप से बचे हुए पुलाव का उपयोग करता है। 5. मीटबॉल बनाएं अपने हाथों को थोड़ा गीला करें, फिर मिश्रण से भाग लेकर अपने हाथों के बीच मीटबॉल बनाएं। आकार अपनी पसंद के अनुसार चुना जा सकता है, लेकिन यह अच्छा है कि वे आकार में समान हों, ताकि वे एक साथ पक सकें। जैसे ही आप उन्हें बनाते हैं, मीटबॉल को सीधे सब्जियों के लगभग पके बर्तन में डालें। उन्हें सावधानी से, एक-एक करके डालें, बिना उन्हें एक ही स्थान पर इकट्ठा किए। 6. मीटबॉल उबालें सूप को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालने दें। मीटबॉल तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर उठते हैं। इस चरण में, तेज उबाल से बचें, क्योंकि मीटबॉल आसानी से टूट सकते हैं, खासकर उबालने की शुरुआत में। 7. टमाटर और हरी पत्तियाँ डालें जब मीटबॉल सतह पर उठ जाएँ, तो आधा डिब्बा टमाटर का पेस्ट डालें। फिर स्वादानुसार हरी पत्तियाँ डालें: हरी अजमोद, हरी सरसों, हरी डिल, सूखी थाइम और सिरके में ओरेगैनो। ओरेगैनो को इच्छानुसार मात्रा में डालें, जैसे बाकी हरी पत्तियों को। अंतिम स्वाद इस पर भी निर्भर करता है कि मिश्रण में पुलाव कितना नमकीन था, इसलिए यह बेहतर है कि आप सूप का स्वाद लें इससे पहले कि आप अधिक नमक डालें। 8. सूप को आराम करने दें आग बंद करें और सूप को कुछ मिनटों के लिए बर्तन में छोड़ दें, ताकि स्वाद मिल जाएँ। इसे गर्मागर्म परोसें, जब मीटबॉल और सब्जियाँ पर्याप्त पक जाएँ। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह सूप पसंद है क्योंकि मैं एक बचे हुए पुलाव का उपयोग करता हूँ जो अन्यथा फ्रिज में भूल जाएगा। पका हुआ चावल मीटबॉल को नरम बनाता है और अंडे के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से बंधा रखता है। इसके अलावा, मुझे सूप के लिए अलग से चावल उबालने की जरूरत नहीं है। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है: आप सब्जियाँ तैयार करते हैं, मांस को पुलाव के साथ जल्दी मिलाते हैं, और फिर सब कुछ एक ही बर्तन में उबालते हैं। स्वाद अगले दिन भी अच्छी तरह से बना रहता है, जब सूप को फिर से गर्म किया जा सकता है। टिप्स पहले से ठंडा पुलाव का उपयोग करें, बहुत गर्म नहीं। यदि यह ताजा बना है, तो इसे मांस और अंडे के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने दें। मीटबॉल को तेज आंच पर न उबालें। सूप को धीरे-धीरे उबालना चाहिए, लगभग 15 मिनट तक, जब तक वे सतह पर न उठें। मीटबॉल को समान आकार में बनाएं। यदि कुछ बहुत बड़े हैं, तो उनका पकाने का समय समान नहीं होगा। ध्यान दें कि पुलाव पहले से ही मसालेदार हो सकता है। नमक धीरे-धीरे डालें और टमाटर का पेस्ट डालने के बाद सूप का स्वाद लें। हरी पत्तियों को अंत के लिए छोड़ दें, ताकि वे अपनी सुगंध बेहतर बनाए रखें। आग बंद करने के बाद, कुछ मिनटों का आराम पर्याप्त है। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा पिसा हुआ सूअर का मांस और पिछले दिन का बचे हुआ पुलाव के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन सामग्रियों को बदलने की आवश्यकता नहीं है ताकि वर्णित परिणाम प्राप्त किया जा सके। हरी पत्तियों को अपनी पसंद के अनुसार मात्रा में डालें, जो नुस्खे में उल्लेखित हैं: डिल, अजमोद, सरसों, थाइम और सिरके में ओरेगैनो। विविधताएँ आप मीटबॉल को छोटे या बड़े बना सकते हैं, उसी मिश्रण को रखते हुए। आपको केवल उबालने को देखना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि वे सतह पर उठें इससे पहले कि आप टमाटर डालें। हरी पत्तियों की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। अधिक हरी सरसों के साथ, सूप का स्वाद अधिक प्रबल होगा, जबकि अजमोद और डिल इसे एक हल्का स्वाद देंगे। शिमला मिर्च का पेस्ट समान मात्रा में रखा जा सकता है या उस उत्पाद की तीव्रता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है जिसका उपयोग किया जा रहा है। यह मीटबॉल के मिश्रण और सूप के सामान्य स्वाद दोनों में शामिल होता है। सेवा करने के विचार सूप को गर्मागर्म परोसें, तुरंत जब इसे कुछ मिनटों के लिए आग बंद की गई हो। मीटबॉल और सब्जियाँ टमाटर के पेस्ट और सूप के साथ मिलकर परोसी जाती हैं। यदि आपने अंतिम के लिए तैयार की गई मात्रा में से कुछ हरी अजमोद बचाई है, तो आप परोसते समय थोड़ा छिड़क सकते हैं। नुस्खे को मूल रूप में बनाए रखने के लिए अन्य किसी भी जोड़ की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं रात भर फ्रिज में रखे पुलाव का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यह नुस्खा विशेष रूप से पिछले दिन के बचे हुए पुलाव का उपयोग करने के लिए बनाया गया है। पुलाव को सही तरीके से रखा जाना चाहिए और इसे मांस के साथ मिलाने से पहले ठंडा या कमरे के तापमान पर लाना चाहिए। मीटबॉल को कितनी देर तक उबालना चाहिए? लगभग 15 मिनट, धीमी आंच पर। नुस्खे में संकेत है कि मीटबॉल सूप की सतह पर उठते हैं। इसके बाद टमाटर का पेस्ट और हरी पत्तियाँ डालें। टमाटर का पेस्ट मीटबॉल पकने के बाद क्यों डाला जाता है? इस नुस्खे में, टमाटर का पेस्ट अंत में डाला जाता है, जब मीटबॉल सतह पर उठ जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप क्रम का पालन करें ताकि मूल तैयारी का तरीका बना रहे। क्या मैं मीटबॉल को सब्जियाँ तैयार होने से पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें तब बना सकते हैं जब सब्जियाँ बर्तन में उबल रही हों। यह वास्तव में नुस्खे में मिश्रण तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने वाला समय है। मीटबॉल तब डाले जाते हैं जब सब्जियाँ लगभग पक जाती हैं। मैं कैसे जानूँ कि सब्जियाँ पर्याप्त पकी हैं? लगभग 20 मिनट के उबालने के बाद, सब्जियाँ लगभग पकी होनी चाहिए, जो आगे मीटबॉल के साथ पकेंगी। उन्हें मांस डालने से पहले पूरी तरह से नरम होना आवश्यक नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी मान मानक हैं, क्योंकि ये सूअर के मांस में वसा के अनुपात, उपयोग की गई पुलाव की सटीक मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करते हैं। एक सर्विंग के लिए, यदि बर्तन को लगभग 6 सर्विंग में बाँटा जाए, तो अनुमानित है: कैलोरी: लगभग 300-360 केलोरी प्रोटीन: लगभग 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 20-25 ग्राम वसा: लगभग 15-20 ग्राम फाइबर: लगभग 3-4 ग्राम प्रोटीन और वसा का अधिकांश भाग सूअर के मांस से आता है, जबकि चावल और सब्जियाँ मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में योगदान करती हैं। मानों में किसी भी अलग से परोसी गई सामग्री को शामिल नहीं किया गया है। संग्रहण और फिर से गर्म करना सूप को ठंडा होने पर एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। सुरक्षा और स्वाद के लिए, इसे कुछ दिनों में खाना बेहतर होता है। फिर से गर्म करने पर, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं। मीटबॉल और सब्जियाँ बेहतर बनी रहेंगी यदि सूप को धीरे-धीरे गर्म किया जाए, बिना तेज और लंबे समय तक उबालने के।