トルコケーキ - レヴァニ
トルコのケーキ、レヴァニは、セモリナ、小麦粉、ヨーグルト、牛乳から作られ、熱いうちにシロップに浸されます。オレンジジュースと砂糖のシロップは生地によく浸透し、ケーキは冷却後も柔らかく香ばしいままです。シンプルに、上にココナッツを振りかけて提供することも、商業用のチョコレートクリームを層にして提供することもできます。 クイック情報 準備時間：元のレシピでは正確には指定されていません 焼き時間：約45分 冷却時間：ケーキが完全に冷却するまで；クリームバージョンの場合は、さらに2-3時間冷蔵 合計時間：クリームバージョンで約3-4時間、準備時間を含まず ポーション：サイズによって異なります 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：シロップ浸した家庭用ケーキ、クリームオプション 測定には、すべての成分で同じカップと計量カップを使用します。元のレシピではそれらの容量は指定されていないため、最初から最後まで同じ測定を保持することが重要です。 成分 生地用 4個の卵 1個のヨーグルト 1カップの油 1カップの砂糖 1パックのベーキングパウダー 1カップの細かいセモリナ 2-3カップの小麦粉 1瓶のバニラエッセンス 1カップの冷たい牛乳 1パックのバニラシュガー 30gのバター（型に塗る用） シロップ用 2カップの水 2-3カップの砂糖（好みに応じて） 1個のオレンジのジュース クリーム用（オプション） 400mlの牛乳 市販のチョコレートクリームCremeoleの1パック 飾り用（オプション） ココナッツ 作り方 1. シロップを準備する 鍋に砂糖を入れ、弱火でキャラメル化させます。焦げないように注意してください、焦げるとシロップが苦くなります。 砂糖がキャラメル化し始めたら、水を加えて混合物を沸騰させます。熱い液体と接触するとキャラメル化した砂糖が激しく反応することがあるので、水は注意して注ぎます。 シロップが沸騰したら、オレンジジュースを加え、さらに少し加熱します。鍋を脇に置き、シロップを冷やします。ケーキに注ぐときは熱くない必要があります。 砂糖の量は好みに応じて選べます。2カップでシロップはあまり甘くなく、3カップでケーキはより甘く、シロップの風味が際立ちます。 2. 生地を準備する 卵と砂糖を一緒に泡立て、砂糖ができるだけ溶けるまで混ぜます。ヨーグルト、油、バニラエッセンス、冷たい牛乳を加えます。各追加後に混ぜ、混合物が均一になるまで混ぜます。 次に、小麦粉、細かいセモリナ、バニラシュガーを混ぜます。ベーキングパウダーをふり入れ、ダマにならないようによく混ぜます。生地の一貫性に応じて、2-3カップの小麦粉を使用します。 生地は均一で、型に流し込むのに適している必要があります。必要に応じて、小麦粉を徐々に追加し、一度にすべてを追加しないで、生地のテクスチャを確認できるようにします。 3. ケーキを焼く オーブン皿にバターを塗ります。生地を皿に注ぎ、平らにします。 オーブンは175-180度に予熱する必要があります。ケーキを約45分焼き、表面が美しい金色になるまで焼きます。 ケーキが焼いている間に、クリームを準備することができます（クリームバージョンを選んだ場合）。準備ができたら、クリームを冷蔵庫に保管し、ケーキの底が準備できてシロップで冷却されるまで待ちます。 4. クリームを準備する（使用する場合） クリームは400mlの牛乳と1パックのチョコレートクリームCremeoleで作り、パッケージの指示に従います。準備ができたら、クリームを冷やします。 クリームは、ケーキが完全に冷却した後にのみ追加します。温かい生地の上に塗ると、クリームの一貫性が失われ、柔らかくなりすぎる可能性があります。 5. ケーキをシロップに浸す オーブンからケーキを取り出し、すぐに切り分けます。冷やしたシロップを熱いケーキの上に注ぎます。熱いときに生地がシロップをよりよく吸収します。 シロップを徐々に注ぎ、全体の表面に行き渡るようにします。完了したら、皿を覆い、ケーキを完全に冷やします。 6. 仕上げて提供する クリームバージョンの場合、冷たいクリームを冷却したケーキの上に塗り、皿を冷蔵庫に2-3時間置きます。この時間が経過した後、ケーキを提供できます。 クリームを使用しない場合は、上にココナッツを振りかけ、シロップを吸収した後にケーキを提供します。このバージョンでは、クリーム層のために示された2-3時間の冷蔵は必要ありませんが、ケーキは冷蔵のままにしておくことができます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか レヴァニは簡単に準備でき、複雑な技術を必要としません。生地は1つのボウルで混ぜられ、最も重要な部分は熱い生地の上にシロップを注ぐことです。クリームの有無にかかわらず作成できるため、シンプルな家庭用ケーキとしても、よりしっかりしたデザートとしても適しています。 セモリナとシロップは、通常のスポンジケーキとは異なる食感を与えます。オレンジのバージョンは、他の成分を必要とせずに風味がありますし、クリームを準備したくないときに迅速にココナッツを追加できます。 ヒント すべての測定に同じカップまたは計量カップを使用してください。成分の容器を変更するよりも、比率を維持することが重要です。 小麦粉は徐々に加えてください。レシピでは2-3カップの量が指定されています。正確な量は、カップのサイズやヨーグルトと牛乳を加えた後の一貫性によって異なる場合があります。 シロップは使用前に冷やし、ケーキが熱いときに浸す必要があります。この組み合わせは、生地が崩れることなくシロップを吸収するのに役立ちます。 オーブンから取り出した後、すぐにケーキを切ります。冷却してシロップを吸収した後、同じきれいな切り口を得るのが難しくなります。 熱いケーキの上にクリームを置かないでください。生地が完全に冷えるまで待ってください。 置き換え チョコレートクリームは省略できます。この場合、ケーキはココナッツでトッピングできます。 シロップの砂糖は2杯または3杯を使用できます。選択は、デザートの甘さに依存します。 風味には、生地にバニラエッセンス、シロップにオレンジジュースを使用します。元のレシピには他の香料や追加成分は含まれていません。 バリエーション レヴァニは、シロップとココナッツだけでシンプルに作ることも、チョコレートクリームの層を作ることもできます。主な違いは、最後の仕上げです：クリームバージョンはさらに2-3時間冷やす必要があり、クリームなしのバージョンは完全に冷却された後に提供できます。 より甘さの少ないシロップを選ぶことができ、2カップの砂糖を使用するか、より甘いシロップを選び、3カップを使用します。オレンジジュースはそのままです。 提供のアイデア シロップに浸して冷やした後、ケーキを切り分けます。クリームバージョンの場合は、冷蔵庫から直接冷たい部分を提供するか、室温で数分置いてから提供します。 ココナッツはクリームなしのバージョンの上に振りかけます。チョコレートクリームを選択した場合は、完全に冷却された後に均一に生地の上に広げます。 よくある質問 ケーキは熱いときに浸すのですか？ はい。オーブンから取り出した後、すぐに切り分け、冷やしたシロップをその上に注ぎます。熱い生地はシロップをよりよく吸収します。 冷蔵庫にどのくらいの時間置く必要がありますか？ クリームバージョンの場合、クリームを上に塗った後、ケーキを冷蔵庫に2-3時間置いておく必要があります。クリームを塗る前に、生地が完全に冷却されている必要があります。 クリームなしでレヴァニを作ることはできますか？ はい。クリームはオプションです。ケーキが冷却され、シロップを吸収した後、シンプルにココナッツを振りかけて提供できます。 なぜ2-3カップの小麦粉を使用するのですか？ レシピではこの変化が示されています。生地の質感は、カップのサイズや液体成分の一貫性によって異なる場合があります。小麦粉は徐々に加え、生地が均一になり、型に流し込むことができるまで加えます。 シロップの砂糖を少なくすることはできますか？ はい。レシピでは、砂糖を2カップ使用して甘さを抑えたシロップを使用することができます。より甘いケーキには、3カップを使用できます。 栄養価 以下の値は推定値であり、レシピではカップの容量、正確な小麦粉の量、ポーション数、使用するヨーグルトまたはクリームの正確な種類が指定されていません。 約12ポーションのシンプルなバージョンでは、約300-380カロリーに達することができます。推定では、1ポーションあたり5-7gのタンパク質、45-60gの炭水化物、10-15gの脂肪が含まれている可能性があります。 チョコレートクリームのバージョンは、吸収されたシロップの量と使用されるクリームの栄養価に応じて、1ポーションあたり約350-450カロリーになる可能性があります。炭水化物は主に砂糖、小麦粉、セモリナ、クリームから来ており、脂肪は油、卵、バター、チョコレートクリームから来ています。 これらの値は参考値であり、正確なグラム数や使用する製品のラベルに基づく計算に取って代わるものではありません。 保存と再加熱 チョコレートクリームを加えた場合、ケーキは冷蔵庫で覆って保存してください。クリームバージョンは冷やして食べる必要があり、再加熱は不要です。 シンプルなシロップとココナッツのケーキも、カバーされた容器に入れて冷蔵庫で保存できます。再加熱は必要なく、クリームや浸した生地の質感に影響を与える可能性があります。
準備
まず、シロップを準備します：砂糖を弱火で加熱してキャラメル化させ、その後水を加えて沸騰させます。次にオレンジジュースを注ぎ、少し煮込んでから火から下ろして少し冷まします。生地のために：卵を砂糖と一緒に泡立てて溶かし、その後ヨーグルト、油、エッセンスを加え、牛乳のコップとよく混ぜます。小麦粉、セモリナ粉、バニラ砂糖を加え、ベーキングパウダーをふりかけてよく混ぜます。バターを塗った焼き型に生地を流し込み、平らにして、175-180度に予熱したオーブンで45分焼き、きれいな黄金色になるまで焼きます。その間にクリームを準備し、ケーキができるまで冷蔵庫に入れておきます。クリームが必要な場合は、オーブンからケーキを取り出し、すぐに切り分け、冷やしたシロップを注ぎます。温かいケーキがシロップを吸収します。蓋をして完全に冷やし、その後冷蔵庫のクリームを注ぎ入れ、2-3時間冷やしてから提供します。あるいは、ココナッツだけで提供したい場合（上にクリームなし）、そのまま提供することもできます。いただきます！材料を測るために同じコップとカップを使用してください。
材料
- 4つの卵、1つのヨーグルト、1杯の油、1杯の砂糖、1パックのベーキングパウダー、1杯の細かいセモリナ、2〜3杯の小麦粉、1バニラエッセンス、1杯の冷たい牛乳、1パックのバニラシュガー、型に塗るための30gのバター、400mlの牛乳＋1パックの市販のチョコレートクリームまたはココナッツ。シロップ用：大きなカップ2杯の水、2〜3杯の砂糖（もっと甘くしたい場合は）。1つのオレンジ（ジュースのみ）。
