Türkischer Kuchen - Revani

Der türkische Revani-Kuchen wird aus einem einfachen Teig mit Grieß, Joghurt und Milch hergestellt und dann noch heiß in Sirup getränkt. Der Sirup aus Zucker und Orangensaft zieht gut in den Kuchen ein und hält ihn nach dem Abkühlen weich und aromatisch. Er kann pur, mit Kokosnuss obendrauf oder mit einer Schicht Schokoladencreme aus dem Handel serviert werden. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht genau angegeben Backzeit: etwa 45 Minuten Abkühlzeit: bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist; für die Variante mit Creme zusätzlich 2-3 Stunden im Kühlschrank Gesamtzeit: etwa 3-4 Stunden für die Variante mit Creme, ohne die Vorbereitungszeit Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: hausgemachter Sirupkuchen, mit Cremeoption Zum Messen verwenden Sie für alle Zutaten die gleiche Tasse und das gleiche Glas. In der Originalrezeptur ist deren Kapazität nicht angegeben, daher ist es wichtig, die gleiche Maßeinheit von Anfang bis Ende beizubehalten. Zutaten Für den Boden 4 Eier 1 Joghurt 1 Tasse Öl 1 Tasse Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 Tasse feiner Grieß 2-3 Tassen Mehl 1 Vanilleessenz 1 Tasse kalte Milch 1 Päckchen Vanillezucker 30 g Butter zum Einfetten der Form Für den Sirup 2 große Tassen Wasser 2-3 Tassen Zucker, je nachdem, wie süß Sie den Sirup möchten Saft von 1 Orange Für die Creme, optional 400 ml Milch 1 Päckchen Schokoladencreme Cremeole aus dem Handel Zur Dekoration, optional Kokosnuss Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie den Sirup vor Geben Sie den Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze karamellisieren. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, da er verbrennen kann und der Sirup bitter wird. Wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, fügen Sie das Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung aufkochen. Das Wasser muss vorsichtig gegossen werden, da der karamellisierte Zucker stark reagieren kann, wenn er mit der heißen Flüssigkeit in Kontakt kommt. Nachdem der Sirup gekocht hat, fügen Sie den Orangensaft hinzu und lassen Sie ihn noch etwas köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Sirup abkühlen. Er sollte nicht heiß sein, wenn Sie ihn über den Kuchen gießen. Die Zuckermenge kann nach Geschmack gewählt werden. Mit 2 Tassen wird der Sirup weniger süß, während der Kuchen mit 3 Tassen einen süßeren und ausgeprägteren Geschmack hat. 2. Bereiten Sie den Teig vor Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker, bis der Zucker gut aufgelöst ist. Fügen Sie den Joghurt, das Öl, die Vanilleessenz und die Tasse kalte Milch hinzu. Mischen Sie nach jeder Zugabe, bis die Mischung homogen wird. Incorporieren Sie dann das Mehl, den feinen Grieß und den Vanillezucker. Fügen Sie das Backpulver nach und nach hinzu und mischen Sie gut, damit keine Klumpen bleiben. Verwenden Sie 2-3 Tassen Mehl, je nach Konsistenz der Mischung. Der Teig sollte homogen sein und sich gut zum Eingießen in die Form eignen. Wenn nötig, fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, nicht alles auf einmal, um die Textur des Teigs überprüfen zu können. 3. Backen Sie den Kuchen Fetten Sie die Backform mit Butter ein. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie ihn. Der Ofen sollte auf 175-180 Grad vorgeheizt sein. Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang, bis die Oberfläche schön goldbraun wird. Während der Kuchen backt, können Sie die Creme vorbereiten, wenn Sie sich für die Variante mit Creme entscheiden. Nach der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren, bis der Boden fertig und mit Sirup abgekühlt ist. 4. Bereiten Sie die Creme vor, wenn Sie sie verwenden Die Creme wird aus 400 ml Milch und einem Päckchen Schokoladencreme Cremeole zubereitet, wobei die Anweisungen auf der Verpackung befolgt werden. Nach der Zubereitung die Creme kühl stellen. Die Creme wird erst hinzugefügt, nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Wenn sie über einen warmen Boden verteilt wird, kann sie ihre Konsistenz verlieren und zu weich werden. 5. Den Kuchen tränken Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und schneiden Sie ihn sofort in Stücke. Gießen Sie den abgekühlten Sirup über den warmen Kuchen. Der Boden absorbiert den Sirup besser, solange er noch heiß ist. Gießen Sie den Sirup nach und nach, damit er die gesamte Oberfläche erreicht. Wenn Sie fertig sind, decken Sie die Form ab und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. 6. Fertigstellen und servieren Für die Variante mit Creme die kalte Creme über den abgekühlten Kuchen streichen und die Form 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit kann der Kuchen serviert werden. Wenn Sie die Creme nicht verwenden möchten, können Sie Kokosnuss darüber streuen und den Kuchen servieren, nachdem er abgekühlt und den Sirup aufgenommen hat. In dieser Variante ist die angegebene Kühlzeit von 2-3 Stunden für die Cremeschicht nicht erforderlich, obwohl der Kuchen weiterhin kühl gehalten werden kann. Warum ich das Rezept oft mache Revani ist einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Techniken. Der Teig wird in einer einzigen Schüssel gemischt, und der wichtigste Teil ist, den Sirup über den warmen Boden zu gießen. Er kann mit oder ohne Creme zubereitet werden, was ihn sowohl für einen einfachen hausgemachten Kuchen als auch für ein gehaltvolleres Dessert geeignet macht. Der Grieß und der Sirup verleihen ihm eine andere Textur als ein gewöhnlicher Biskuitkuchen. Die Orangenversion ist aromatisch, ohne dass zusätzliche Zutaten benötigt werden, und die Kokosnuss kann schnell hinzugefügt werden, wenn Sie die Creme nicht zubereiten möchten. Tipps Verwenden Sie für alle Messungen die gleiche Tasse oder dasselbe Glas. Es ist wichtiger, die Proportionen einzuhalten, als das Gefäß von einer Zutat zur anderen zu wechseln. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, da im Rezept eine Menge von 2-3 Tassen angegeben ist. Die genaue Menge kann je nach Größe der Tasse und der Konsistenz nach Zugabe von Joghurt und Milch variieren. Der Sirup sollte vor der Verwendung abgekühlt werden, und der Kuchen sollte warm sein, wenn er getränkt wird. Diese Kombination hilft dem Boden, den Sirup aufzunehmen, ohne zu zerbröckeln. Schneiden Sie den Kuchen sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen. Sobald er abgekühlt ist und den Sirup aufgenommen hat, wird es schwieriger, die gleichen sauberen Schnitte zu erzielen. Legen Sie die Creme nicht auf den warmen Kuchen. Warten Sie, bis der Boden vollständig abgekühlt ist. Ersatzstoffe Die Schokoladencreme kann weggelassen werden. In diesem Fall kann der Kuchen mit Kokosnuss oben serviert werden. Der Zucker im Sirup kann in einer Menge von 2 oder 3 Tassen verwendet werden. Die Wahl hängt davon ab, wie süß Sie das Dessert möchten. Für den Geschmack wird Vanilleessenz im Teig und Orangensaft im Sirup verwendet. Die Originalrezeptur enthält keine weiteren Aromen oder zusätzlichen Zutaten. Variationen Revani kann einfach, nur mit Sirup und Kokosnuss, oder mit einer Schicht Schokoladencreme zubereitet werden. Der Hauptunterschied liegt in der Fertigstellung am Ende: Die Variante mit Creme muss noch 2-3 Stunden gekühlt werden, während die ohne Creme nach vollständigem Abkühlen serviert werden kann. Sie können einen weniger süßen Sirup wählen, indem Sie 2 Tassen Zucker verwenden, oder einen süßeren, indem Sie 3 Tassen verwenden. Der Orangensaft bleibt gleich. Serviervorschläge Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, nachdem er getränkt und abgekühlt ist. Für die Variante mit Creme servieren Sie die kalten Stücke direkt aus dem Kühlschrank oder nach einigen Minuten bei Raumtemperatur. Die Kokosnuss wird auf die Variante ohne Creme gestreut. Wenn Sie sich für die Schokoladencreme entscheiden, wird diese gleichmäßig über den Boden verteilt, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Häufig gestellte Fragen Wird der Kuchen getränkt, solange er warm ist? Ja. Nachdem er aus dem Ofen genommen wurde, wird er sofort geschnitten und der abgekühlte Sirup wird darüber gegossen. Der warme Boden absorbiert den Sirup besser. Wie lange muss er im Kühlschrank bleiben? Für die Variante mit Creme muss der Kuchen 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem die Creme darauf verteilt wurde. Vor dem Auftragen der Creme muss der Boden vollständig abgekühlt sein. Kann ich Revani ohne Creme machen? Ja. Die Creme ist optional. Sie können den Kuchen pur servieren, mit Kokosnuss obendrauf, nachdem er abgekühlt und den Sirup aufgenommen hat. Warum werden 2-3 Tassen Mehl verwendet? Das Rezept gibt diese Variation an, da die Textur des Teigs je nach Größe der Tasse und der Konsistenz der flüssigen Zutaten variieren kann. Das Mehl wird nach und nach hinzugefügt, bis der Teig homogen ist und in die Form gegossen werden kann. Kann ich weniger Zucker im Sirup verwenden? Ja. Das Rezept erlaubt die Verwendung von 2 Tassen Zucker für einen weniger süßen Sirup. Für einen süßeren Kuchen können 3 Tassen verwendet werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen, da das Rezept die Kapazität der Tasse, die genaue Menge an Mehl, die Anzahl der Portionen und die genaue Art von Joghurt oder Creme, die verwendet wird, nicht angibt. Für ein Stück von etwa 12 Portionen kann die einfache Version, ohne Creme, etwa 300-380 Kalorien erreichen. Eine geschätzte Portion kann 5-7 g Protein, 45-60 g Kohlenhydrate und 10-15 g Fett enthalten. Die Version mit Schokoladencreme kann etwa 350-450 Kalorien pro Portion haben, abhängig von der Menge des absorbierten Sirups und den Nährwerten der verwendeten Creme. Die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus Zucker, Mehl, Grieß und Creme, während die Fette aus Öl, Eiern, Butter und Schokoladencreme stammen. Diese Werte sind indikativ und ersetzen keine Berechnung basierend auf genauen Gewichten und Produktetiketten. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, insbesondere wenn Sie Schokoladencreme hinzugefügt haben. Die Variante mit Creme wird kalt serviert und muss nicht wiedererwärmt werden. Der einfache Kuchen mit Sirup und Kokosnuss kann ebenfalls im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Das Wiedererwärmen ist nicht notwendig und kann die Textur der Creme oder des getränkten Bodens beeinträchtigen.

Zubereitung

Um zu beginnen, bereiten wir den Sirup vor: Wir erhitzen den Zucker bei schwacher Hitze, um ihn zu karamellisieren, dann fügen wir Wasser hinzu und lassen es aufkochen. Anschließend gießen wir den Orangensaft hinzu und lassen ihn köcheln, bevor wir ihn vom Herd nehmen, um ihn leicht abkühlen zu lassen. Für den Teig: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis er schmilzt, fügen Sie dann den Joghurt, das Öl und das Aroma hinzu und mischen Sie gut mit dem Glas Milch. Fügen Sie das Mehl, den Grieß und den Vanillezucker hinzu, streuen Sie das Backpulver darüber und mischen Sie alles gut. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein, gießen Sie den Teig hinein, glätten Sie ihn und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen bei 175-180 Grad für 45 Minuten, bis er schön goldbraun wird. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme vor und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis der Kuchen fertig ist. Wenn Sie ihn mit Creme möchten, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und schneiden Sie ihn sofort, gießen Sie den abgekühlten Sirup darüber; der warme Kuchen wird den Sirup aufnehmen. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, dann gießen Sie die Creme aus dem Kühlschrank darüber und stellen Sie ihn für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren. Alternativ können Sie ihn auch nur mit Kokosnuss (ohne Creme obendrauf) servieren. Guten Appetit! Verwenden Sie dasselbe Glas und dieselbe Tasse zum Messen der Zutaten.

Zutaten

• 4 Eier
• 1 Joghurt
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Tasse feine Grieß
• 2
• 3 Tassen Mehl
• 1 Vanilleessenz
• 1 Tasse kalte Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 30 g Butter zum Einfetten der Form
• 400 ml Milch + 1 Päckchen Schokoladencreme aus dem Handel oder Kokosnuss. Für den Sirup: 2 große Tassen Wasser
• 2
• 3 Tassen Zucker (wenn Sie es viel süßer möchten). 1 Orange (nur der Saft).

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